A. 為什麼自釀的白酒口感沒有瓶裝酒度數高呢
因為抄自釀酒相較於瓶裝酒，沒有勾兌與調味這一環節。很多瓶裝酒感覺度數高的原因是他們勾調很協調，而自釀酒基本上沒有經過勾調，味道單一，酒體不和諧。所以品嘗起來就和瓶裝市售酒不一樣。而且瓶裝市售酒大多數在基酒為新酒的基礎上都加入陳年老酒，風味度數口感喝起來都很好。
B. 白酒度數為什麼那麼高 它是怎麼製作的 裡面加了酒精嗎
白酒是蒸餾酒，它的生產工藝決定它的度數就高。
初步學習白酒的人，制專作過程：糧食經過粉碎、蒸屬煮、加入大麴粉（大麴粉就是小麥培養的微生物，具有把澱粉轉化成糖的黴菌、細菌，再將糖轉化成酒精能力的酵母菌），在密閉的環境中發酵。把澱粉轉化成酒精。 通過蒸餾的方式，把酒精蒸餾出來，酒精的沸點很低在78度就開始沸騰，這時候水還沒沸騰。通過蒸餾，冷卻白酒就釀造出來了，酒度自然就會很高了。
C. 為什麼白酒要做成那麼高的度數～有時候感覺喝的好難受～= =!
以前人喝的
就相當於現在的米酒
或是啤酒之類的，也就十度左右，現在的酒精度說越高說寧都是精華啊!
有一句話是這樣說的：就是糧食精，越喝越年輕，，，呵呵
D. 自釀白酒度數太高怎麼解決
白酒高和為復低度酒的方製法：
1、使用蒸餾水，蒸餾水是沒有雜質的，釀出來的酒也可以說是蒸餾產物。適量的添加蒸餾水來降低酒精濃度，是可行的。但是最好是用清水進行蒸餾，然後再與酒進行調和。
2、使用純凈水，純凈水調和以後，效果沒有蒸餾水那麼好，但是還算可以。不會產生沉澱物，酒水也不會變質。
3、把酒放在壇中幾年以後，你會發現酒的度數變低了。
E. 自釀的白酒，怎樣才能釀出最高度數
建議您應該注意一以下幾方面。
一、蒸餾。蒸餾時不要汽太大，太大會帶入水分內多。蒸餾時氣壓穩定容，不要大氣蒸餾取酒，還要掐頭去尾，尾酒不要接的過低了，用酒精度計隨時測量，酒度低的再放入下一鍋重新提取，這樣酒度就會高多了。蒸餾鍋一定要密封好，但這不是主要原因。
二、酒槽。發酵好後，在鍋內裝的酒糟要足量，這樣才會聚集酒精蒸汽匯聚成酒。
三、接酒過程。接酒時要掐頭去尾，後段酒精度太低也不能混在一起，中間段酒精度會高一些。這主要是投糧多少問題，入池濃度較大，發酵的酒份含量高，蒸餾時酒精濃度提取含量就會高些。如果鍋體太小，裝的發酵糟過少，也不會提取出高度酒的。
個人見解，希望對您有幫助。您 自己釀酒多麻煩啊。自己釀酒喝的放心。向您推薦天金村純糧釀造的白酒，他們的白酒是高粱釀造的。求求275八零75四6。他們的酒廠在鄆城天金村。這個一定讓您喝著放心。
F. 白酒做的那麼高的度數,圖啥，只會讓酒更難喝啊，為什麼造酒的人要把酒造的那麼高度數
很久以前，我們釀造蒸餾白酒技術、微生物認識程度不夠高。
酒度高，專白酒中有害物質含量就會屬低，酒度低，酒尾含量高，喝了之後，易發生頭痛情況。
說明低度酒有害物質多。
現在，我們對白酒的認識提高了，技術先進了，逐漸理解了白酒中，什麼物質是造成頭痛的原因之後，白酒酒度逐漸降低。
但是高度白酒還是深深的印記在腦海中，生活習慣與技術發展形成了高度白酒的定位。
不過隨著時代的發展，我們的白酒會逐漸降低酒度，目前市場上出現了30度左右的白酒。
這種酒度，在歷史發展過程上應該說是進步，應該是近十年的產品。
G. 純糧白酒怎麼釀度數才高
這主要是投糧多少問來題，入池濃度較源大，發酵的酒份含量高，蒸餾時酒精濃度提取含量就會高些。如果鍋體太小，裝的發酵糟過少，也不會提取出高度酒的。蒸餾時氣壓穩定，不要大氣蒸餾取酒，還要掐頭去尾，尾酒不要接的過低了，用酒精度計隨時測量，酒度低的再放入下一鍋重新提取，這樣酒度就會高多了，有時候能餾出近70度左右的高度酒。
H. 白酒為什麼要那麼高度數
要說白酒度數高，其實醬香型53°的白酒是最好的，喝了對身體有益
I. 中國酒為什麼度數這么高
度數高的酒說明勾兌的水少，質量高，對人身體有好處。