農村自釀的白酒屬於濃香型嗎

1. 濃香型白酒是糧食酒嗎純糧醬香型白酒

濃香型白酒是糧食酒嗎，是的。鄭祖義興酒是純糧醬香型白酒，產於茅台鎮，嚴格按照12987古法工藝精心釀造的優質稇沙酒，品質、口感得非常好，並且還不傷身，非常適合自己長期喝。

2. 純糧食釀造的白酒是屬於什麼香型的

屬於清香型，我現在喝酒只喝谷養康糧食酒了，是只做無添加純糧食酒的品牌，喝多了也不上頭，而且價格方面不貴，都是在京東購買

3. 農村自釀白酒是不是很不安全

為什麼大廠喜歡用勾兌酒，所謂的味道多元，說白了就是純商業目的，勾兌酒回是最穩定的，口感一致，對顧客答保持一致性，同時時間短，可以根據銷售動態調整庫存。而自釀酒完全在於發酵工藝掌握，從浸稻穀，蒸谷，火候控制，還有水質控制，蒸餾哪一樣不是需要純熟的技藝控制。勾兌酒我問你那還是酒嗎，怎麼不去喝飲料得了，千百年來，酒都這是這種技藝釀造方法，有聽說喝死人的嗎。假酒害死人的到不少。一般我們的酒是不能用任何金屬器物的，都是木器（除蒸餾冷卻部分），何來金屬超標。新釀的酒一般確實存在揮發性甲醛類物質，但是一般會放半年以上的陳酒才開始售賣最後，甲醛類物質揮發性比較大，這個不用擔心。

4. 農村土方法自釀白酒屬於什麼香型

大多數土方法，如四川雲南這邊水泥地陶罐陶壇釀出來的高粱酒，我們都稱為小曲清香型。還是得看地理位置，還有採取的工藝，用的曲葯類型，是高粱還是大米等。

5. 玉米釀出來的酒屬於什麼香型的白酒

玉米釀造的酒不能判斷香型。
香型與生產工藝有關。
北方水泥窖池，塑料布封口，專玉屬米秸稈做輔料，玉米粉碎成面狀，糖化酶、酵母做發酵劑，發酵期10天左右~清香型。
南方整粒玉米發酵，輔料用量很少，小曲做發酵劑，入池發酵溫度稍高一些，石頭窖池，發酵期30天左右~改良版醬香型。
泥窖，封口用泥，玉米粉碎，輔料25%~30%入池溫度低，發酵期長達50天以上，這個應該是濃香型

6. 農村自釀的糧食白酒好不好

據業內知情人士稱，我國上市的白酒中，瀘州老窖生產過73度的基酒，市面上很罕見。不過最烈的酒恐怕是一些農村和少數民族自釀的糧食酒，度數最高可達75度。

7. 農村自己釀的谷酒，是純糧酒嗎

用高梁抄、玉米、大豆等襲原料配伍用小曲經過固態發酵，稱過固態純糧酒，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒，事實並不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用小麥、小麥大麴，在大缸中液體發酵，用回沙技術，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來即可飲用。

純糧酒，未加任何香精香料，純糧釀造的純酒。液體發酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低，對人體的有害成份可忽略不計。

你可以對比下，自己是這樣的嗎。

8. 農村自釀的白酒，能喝嗎

絕對可以喝，並且營養豐富！但要注意自釀的過程要衛生。最好存放一段時間

9. 農村自釀白酒是不是很不安全

農村自釀的白酒安全性還是很大的，只是釀造過程、技術水平參差不齊，存在風險，但不是很嚴重。
就是說大部分小作坊生產的白酒還是合格的，但不一定有生產許可證。

10. 如何製作濃香型白酒，濃香型白酒的標準是什麼

濃香型白酒國家標准GB/T 10781.1-2006

濃香型白酒是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵、蒸專餾、陳釀、勾兌而成的屬，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有以己酸乙酯為主體復合香的白酒。其無色或微黃、清亮透明、無懸浮物、無沉澱，酒體醇和諧調，綿甜爽凈，餘味悠長。

濃香型白酒區別於其它釀造工藝的主要特點：泥池固態發酵、續糟配料、混蒸混燒。

泥池，是用粘土製作的窖池，跟缸、桶功能一樣，是一種發酵設備，作為酒醅發酵的容器。濃香型白酒的各種呈香呈味的香味成分多與窖泥有關。

續糟配料，就是在原出窖酒醅中加入新料（高粱）及一定數量的輔料（稻殼），拌合均勻後，上甑蒸餾。每輪次發酵結束都如此操作。一個窖池每輪次丟棄面糟，其餘糟醅添加新料循環使用。在濃香型大麴酒生產中人們稱其為「萬年糟」。

混蒸混燒，是指在將發酵好的酒醅與原糧按一定比例混合，通過人工操作上甑，一邊蒸酒，一邊蒸糧，調整氣壓，做到先緩火蒸餾取酒，然後加大火力進一步糊化原糧的操作方法。

工藝流程如下圖：