金紅緣固液發白酒價格

❶ 古井金紅緣酒是古井酒廠的么

古井金紅緣酒是古井股份有限公司新出的一個品牌，味道還不錯

❷ 五糧液聖酒系列的價格

52度五糧液聖酒（紅瓷瓶）【500ML*6】
分享給好友 收藏該商品(已經有0人收藏) 市 場 價：回 468.00
本站售價： 388.00節省答80.00元
商品品牌： 國賓
所 在 地： 河南 鄭州
配送公司： 河南睿德坊商業連鎖有限公司物流部

❸ 瓶裝白酒有沒有保質期保質期是多久

二瓶裝白酒沒有保質期，國內的酒標一般為10年保質期。

國家相關標准規定，酒度大於或等於10%vol的飲料酒，可以免除標示保質期。

但白酒成品久放是沒有意義的，一般3-5年可以，過久，裡面的微量成分有所變化，特別是清香酒，指標降低，口感變化，並不好喝。

在我國食品法里強制規定食品必須標注保質期，所以國內的酒一般標上10年保質期，並不是說過了10年，酒就變質不能喝了，相反有些精品酒放個20年開瓶依然很年輕稍顯青澀，需要進一步窖藏熟成。

(3)金紅緣固液發白酒價格擴展閱讀：

喝高度酒對器官的損害：

1.心臟。隨著時間的推移，過量飲酒會導致心臟肌肉力量虛弱，致使血液流動不規則。酗酒者往往會受到心肌病的困擾，它會造成心臟肌肉鬆弛和下垂。心肌病患者通常會呼吸急促、心律失常、疲勞、肝臟腫大和持續咳嗽。飲酒還會增加人們心臟病發作、中風和高血壓的風險。

2.大腦。飲酒最初會讓大腦有一種興奮感，隨後就會帶來破壞性的影響。飲酒會減緩神經遞質間的信息傳遞，存在於酒精中的乙醇會對大腦的多個部位造成損傷。

大腦神經遞質長期遭受損害會導致飲酒者的行為和情緒發生變化，出現焦慮、抑鬱、記憶力喪失和癲癇發作。如果飲酒者的營養狀況欠佳，就會出現腦水腫，隨之而來的症狀就是記憶喪失、混亂、幻覺、肌肉協調能力喪失和無法形成新的記憶。

3.肝臟。肝臟對於食物的消化、營養物質的吸收、控制感染和清除體內毒素起到了至關重要的作用。在美國，每年有200萬人因為飲酒過度而導致肝臟疾病。

2009年，肝硬化被列為美國人死亡的第十二大主要原因，其中有近半數的病例與飲酒有關。美國有約1/3需要進行肝移植手術的病例也是由飲酒造成的。

4.胰腺。飲酒過度會擾亂胰腺的功能，讓它在內部分泌過多的酶，而不是把酶輸送到小腸中去，酶在胰腺中的堆積最終會導致炎症，即所謂的胰腺炎。

胰腺炎既有可能急性發作，其症狀包括腹痛、惡心、嘔吐、心率增加、腹瀉和發燒；也有可能慢性發作，即胰腺功能緩慢惡化，導致糖尿病，甚至是死亡。

5.腎臟。酒精對肝臟的損害作用還會拓展到腎臟。由於酒精具有利尿作用，腎臟無法正常調節體液的流動，造成鈉、鉀、氯離子的分布紊亂，引起電解質失衡。過度飲酒還會導致高血壓，它是引起腎功能衰竭的第二大原因。

❹ 茅台的文化研究

幾十年來民間收藏茅台酒之風日盛，伴隨著收藏，對茅台酒的文化研究也逐漸興起，形成了一個專門研究茅台酒的群體，通過多學科交叉透視茅台文化現象，其研究及成果被稱為「茅學」。茅學不僅涉及自然科學，也差不多涉及到人文社會科學的方方面面。 1935年3月16日，紅軍攻佔茅台。為了保護遐邇聞名的茅台酒生產作坊不受損失，軍委政治部分別在茅台鎮上生產茅台酒最多的成義、榮和、恆興三家酒坊門口貼上布告：「民族工商業應鼓勵發展，屬於我軍保護范圍。私營企業釀制的茅台老酒，酒好質佳，一舉奪得國際巴拿馬大賽金獎，為國人爭光，我軍只能在酒廠公買公賣，對酒灶、酒窖、酒壇、酒甑、酒瓶等一切設備，均應加以保護，不得損壞，望我軍全體將士切切遵照。」從這張通告中可以看出紅軍對民族工業、對知名產品的高度重視。
為了歡迎紅軍，當地群眾捧出茅台酒。茅台酒好，當時紅軍的很多高級領導人都知道。紅軍工兵連長王躍南回憶說，他與毛澤東的警衛員陳昌奉從酒坊買酒回來，正巧碰上毛澤東同志，毛澤東問，你們提的么子？陳昌奉回答，買的酒，驅驅疲勞擦擦腿。毛澤東笑著說：「茅台是出名酒的地方，不過，用這酒擦腳太可惜了！」
然而，對於當時的紅軍隊伍來說，茅台酒恢復疲勞的功能和治病療傷作用更是終生難忘。據參加過長征的我軍第一位女將軍李貞後來回憶：「1935年3月，我們長徵到貴州仁懷縣茅台鎮。由於長途勞累和暫時甩掉蔣介石軍隊的圍追堵截，大家都希望能輕松一下。
著名作家成仿吾在其《長征回憶錄》中寫道：「因軍情緊急，不敢多飲，主要用來擦腳，恢復行路的疲勞。而茅台酒擦腳確有奇效，大家莫不稱贊。」 自長征途中與結下不解之緣後，周恩來經常向同志們介紹：「這是巴拿馬萬國博覽會獲了金獎的茅台啊！」
抗戰末期，周恩來在重慶曾經對作家姚雪垠說：「1935年，我們長徵到茅台時，當地群眾捧出茅台酒來歡迎，戰士們用茅台酒擦洗腳腿傷口，止痛消炎，喝了可以治療瀉肚子，暫時解決了我們當時缺醫少葯的一大困難。紅軍長征勝利了，也有茅台酒的一大功勞。」
茅台酒雖然對中國革命做出了特殊貢獻，但是它從被尊為「開國第一酒」到兩年後的中國「國酒」，卻是在全國性的評酒會上評出來的。
1952年9月，中國有史以來的全國第一屆評酒會在北京舉行。周恩來總理不僅批准舉行評酒會，而且再三叮囑，要認真組織，嚴格把關，評出好酒。評酒會由中國專賣事業總公司主持，全國各地送來了上萬種參評樣酒，到評酒會正式開會前，已篩選出103種酒樣供評酒會品評。經過來自全國的釀造專家、評酒專家及學者的認真評品，最終選出並命名了中國八大名酒，茅台酒名列榜首，理所當然地成為中國的國酒。從某種意義上來說，這次評選，既是歷史的認定，又是人民的認定，茅台酒被評為國酒當之無愧！
從此以後，茅台酒作為國酒，不僅成為規格最高、彰顯高貴的國宴酒、外交禮儀酒，而且成為中國民間彌足珍貴的上乘佳品。同時，黨和國家為了茅台酒的生產和質量保證也給予了高度重視。即使是在「文革」中，身患重病的周恩來總理仍在強調「不準污染茅台河水」。 1999年10月，中華人民共和國誕生50周年之際，中國歷史博物館收藏了一瓶50年的陳釀茅台，並為茅台酒廠頒發了收藏證書：「茲因茅台酒與共和國的世紀情緣和卓越品質而尊為國酒，暨在共和國五十華誕中以窖藏五十年之『開國第一酒』晉京獻禮而譽為歷史見證和文化象徵。現我館接受貴州茅台五十陳釀酒捐贈，並予永久收藏。」
這份收藏證書，從一個側面明確地肯定了茅台酒與中國革命的紅色情緣、特殊貢獻、卓越品質，以及茅台酒作為國酒的尊貴而崇高的地位。 茅台酒有著名冠世界的歷史 ，作為世界三大蒸餾名酒之一的貴州茅台酒，名冠四海的歷史是從1915年開始的。幾乎可以這樣說，在此之前，古老的中國雖然有著悠遠的釀酒歷史，有著豐厚的酒的文化淵源，有著風格各異的眾多美酒，但還沒有哪一種佳釀能夠沖出華夏大地，香飄環宇，並為國際社會所認同。
但是，茅台走出去了，代表中國傳統白酒的最高境界走出去了，初次飄洋過海就一鳴驚人，首次登台亮相便飲譽世界。
也就在這屆國際博覽會上，經過各國評委反復比較、品評，一致認為茅台酒色、香、味俱佳，堪為世界名酒，於是，與法國的科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌共同被評為世界三大蒸餾酒，並授予金牌和獎憑。茅台，從此走上世界舞台，從此高踞世界三大名酒的寶座。
茅台酒獲得國際金獎，成為世界名酒，偶然中蘊涵著必然，這個「必然」，就是茅台酒佳韻天成的獨特風味和亘古相傳的卓越品質。
獲獎之後的茅台從此聲名大振，供不應求，成為當時中國各種重要社交場合中的頭號名酒，也成為中國在國際社會知名度最高的惟一名酒。從這個意義上來說，還沒有被明確為「國酒」的茅台酒其實早就具有了「國酒」的意義，早就被國人賦予了「國酒」的巨大信任和至高榮譽。
毛澤東第一次赴蘇聯贈送給斯大林的禮品之一就是茅台酒；日內瓦會議，新中國外交戰線取得的第一次勝利，周總理說茅台酒功不可沒；尼克松首次訪華，打破中美關系堅冰後，與周恩來開懷暢飲的是茅台酒；中日邦交正常化之後，田中首相回國帶給女兒的貴重禮物是周恩來送的茅台酒；中英香港問題談判結束後，鄧小平與撒切爾夫人共同舉杯相慶的是茅台……可以這樣說，用茅台來招待國家貴賓幾乎已成慣例；茅台，作為中國的國酒，對外交往的國禮酒，它代表著中華民族的悠久的歷史和深厚的文化。 解放後，國家十分重視發展和扶持這一名優產品的生產工作，經過三十餘年的建設， 從1953年開始通過香港、澳門轉口銷往國際市場以來， 到1987年，茅台酒的年產量已達1700噸。
茅台酒出口已遍及世界150多個國家和地區，年創外匯1000多萬美元，成為中國出口量最大、所及國家最多、噸酒創匯率最高的傳統白酒類商品。 茅台酒是中國大麴醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛，被譽為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。其優秀品質和獨特風格是其他白酒無法比擬的。
地域環境
茅台酒因產於黔北赤水河畔的茅台鎮而得名。由於茅台鎮地處河谷，風速小，十分有利於釀造茅台酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關專家曾用茅台酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅台酒是與產地密不可分的關系和茅台酒不可克隆，為此茅台酒2001年成為中國白酒首個被國家納入原產地域保護產品。
生產原料
茅台酒生產所用高粱為糯性高粱，當地俗稱紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利於茅台酒工藝的多輪次翻烤，使茅台酒每一輪的營養消耗有一合理范圍。茅台酒用高粱皮厚，並富含2%－2.5%的單寧，通過茅台工藝發酵使其在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前體物質，最後形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與茅台酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是茅台酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅台酒富含一定的多酚類物質，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。
釀造工藝
如果說茅台酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那麼茅台酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅台工藝的特點為三高三長。
茅台酒工藝中的三高是指茅台酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。茅台酒大麴在發酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10－15℃；在整個大麴發酵過程中可優選環境微生物種類，最後形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅台酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。
茅台酒工藝中的三長主要指茅台酒基酒生產周期長；大麴貯存時間長；茅台酒基酒酒齡長。茅台酒基酒生產周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅台酒大麴貯存時間長達6個月才能流入制麴生產使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅台酒基酒質量具有重要作用，而且大麴用量大，是其他白酒的4－5倍。茅台酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅台酒高沸點物質豐富，更能體現茅台酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。
茅台酒工藝的季節性生產指茅台酒生產工藝季節性很強。一是茅台酒生產投料要求按照農歷九月重陽節期進行，這完全不同於其他白酒隨時投料隨時生產的特點。採用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節；二是順應茅台當地氣候特點；三是避開高營養高溫生產時節，便於人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節，象徵天長地久，體現中華民族傳統文化。 茅台釀酒歷史悠久，《史記》記載公元前135年令漢武帝「甘美之」的「蒟醬酒」，就產於貴州茅台一帶。1704年前後，在茅台地區開始用茅台命名蒸餾酒，如「茅台燒春」等。貴州茅台酒於1915年獲得美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會國際金獎後，與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌被公認為世界三大著名蒸餾名酒。1915年至今，茅台酒共獲得15次國際金獎，連續五次蟬聯中國國家名酒稱號，特別是在1996年，在紀念「巴拿馬萬國博覽會」80周年「國際名酒品評會」上，茅台酒再次榮獲了特別金獎第一名。
1952年，貴州茅台酒廠建立。1997年，隨著生產規模的擴大和體制改革的深入組建中國貴州茅台酒廠有限責任公司；1999年，成立貴州茅台酒股份有限公司，於2001年成功在上海證券交易所上市。上市數年來，企業的生產規模和經濟效益得到了快速的增長，2005年貴州茅台酒的產量已達到1.25萬噸，產品銷售收入為50.5億元，利潤為18.94億元，出口創匯額為1400萬美元。
2012年中國電子商務市場整體交易規模為8.1萬億元，增長27.9%，其中2012Q4整體交易規模為2.4萬億元，環比增長16.2%，同比增長27.5%。「國酒」茅台集團與電商軟體及服務提供商Hishop合作開展電子商務項目，打破傳統的銷售模式，進軍互聯網這塊「肥沃」的市場，實現線上線下共贏的目的。 2010年，面對不斷變化的市場環境，茅台集團開通了B2C電子商務業務，負責茅台酒的在線銷售。茅台集團電子商務股份有限公司技術總監高文立在「雲上貴州阿里雲開發者大會西南峰會」上接受記者采訪介紹：「實際上從2000年開始, 茅台集團就開始了電商的布局。」
在經歷了酒水行業的高峰以後，面對行業轉折，茅台電商更是加大發展步伐，成立了集團電子商務公司，經營茅台集團全線產品，定位主要是實現茅台整個營銷模式向電商模式的轉化，線上線下聯合。
在阿里雲開發者大會西南峰會上，茅台集團向所有參會者展示了與Hishop第二階段的合作成果：pc獨立商城、手機觸屏商城、微信商城已全面上線。
現在的茅台集團打通了線上線下系統業務，根據用戶所在位置，安排就近的門店送貨，傳統企業轉型互聯網，也玩起了O2O。
目前，「由於供不應求，電商平台經常處於缺貨狀態，只能實行限量購買策略，天天都在秒殺。」高文立說。
盡管在國內反腐風暴的大環境下，2014年的國內白酒市場尤其是高端白酒市場明顯降溫，但截至2014年12月20日，茅台酒的整體銷量仍同比增長9.8%，銷售收入同比增長5.3%，均超過了市場預期。其中，茅台的電商銷量比2013年增長一倍，為全集團超預期實現銷售增長做出了重要貢獻。

❺ 五糧液和一般白酒的區別

區別在於酒質。五糧液如果要出一斤，需要消耗的原酒量大。原酒其中只有一兩多的回五糧液，答而且只是部分窖池；很多窖池一滴五糧液基酒都出不了。

五糧液素有"三杯下肚渾身爽，一滴沾唇滿口香"的贊譽。向有"名酒之鄉"美稱的四川省宜賓市，是宜賓五糧酒的故鄉。五糧液，醇厚甘美，回味悠長，以優質糯米、大米、高粱、小麥五糧為原料釀制而得名。

(5)金紅緣固液發白酒價格擴展閱讀：

五糧液，四川省宜賓市特產，中國國家地理標志產品。

以五糧液為代表的中國白酒，有著3000多年的釀造歷史，堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品製造產業之一。五糧液運用600多年的古法技藝，集高粱、大米、糯米、小麥和玉米等之精華，在獨特的自然環境下釀造而成。2012年07月10日，原國家質檢總局批准對「五糧液」實施原產地域產品保護。

❻ 45度的古井金紅緣價格查詢

688一瓶。

❼ 氣體能夠變成固態甚至金屬態嗎需要什麼條件呢

在人們一般認識中，總認為氣態物質變不了固態，更不可能成為金屬，再怎麼壓縮也還是氣態。

其實這是一種錯誤認識，當壓力溫度到達一定幅度時，任何物質都會變態，也就是相變。

氣態能不能變成固態，關鍵看溫度和壓力到了沒到。

任何氣體轉固體只要溫度足夠低就能達到。如氧在-218°C就會凝固成固態，氮在-209.86℃成為固態，最輕的氫氣，只要溫度低於-259℃，就會轉化為固態。

但氦的熔點最低，為-272.2℃，因此氦需要達到-272.2℃以下才能夠成為固態。

低溫是物質從氣態或液態相變成固態的條件。但任何氣體都可以相變成金屬，這一點恐怕很多人就不清楚了。

氣體變為金屬非常困難，主要是需要極大的壓力。而要在地球上獲得如此大的壓力很難很難。

要知道地心壓力是地球上壓力最大的地方，也是目前是人類無法觸及的地方，那裡的壓力也只有360Gga，也就是360萬個海平面大氣壓。

這兩種物質是遵循泡利不相容原理存在的物質。

泡利不相容原理認為，有一些粒子，如電子、中子、質子等具有排他性，它們不能占據在同一個軌道位置，就像一群小孩玩耍，他們靠在一起就會推推搡搡，每個人都把身邊的孩子趕走。

因此白矮星、中子星是靠電子、粒子的微觀排斥力支撐著巨大的引力壓力。

這就是簡並壓。白矮星、中子星依靠這種壓力頂住引力壓力，使自己保持平衡狀態。質量一旦突破了某種臨界點，它們就會繼續坍縮。

研究認為，中子星的壓強有10^28地球大氣壓，也就是億億億Gpa，是地球地心壓強的30萬億億倍，太陽中心壓力的3億億倍。

在白矮星上，物質被壓縮成1立方厘米密度為10噸左右；中子星上1立方厘米密度為20億噸左右。

因此，氣體要變成固體並不難，難的是變成金屬。

到了一定低的溫度氣態就會變成固態，到了一定高壓一切都會相變成金屬態，而壓力更大就連金屬態也沒得做了，變成電子簡並態；電子簡並態達到錢德拉塞卡極限就會成為中子簡並態。

而中子簡並態到了奧本海默極限，就只有變成黑洞。黑洞是頂級天體，什麼態也沒有了。

錢德拉塞卡極限是1.44個太陽質量，奧本海默極限約3.2個太陽質量。

只不過在地球上，要製造特別巨大的壓力很難很難而已，因此要讓物質向更高層次相變就絕非易事。

❽ 氧化鎂密度板是什麼，價格是多少

中文名稱:苦土
英文別名:Magnesium oxide ， usta ，Calcined magnesia ，Magcal ，Maglit
化學式折疊
MgO
相對分子質量折疊
40.30
性狀折疊
白色細微粉末。無氣味。因制備方法不同，有輕質和重質之分。在可見和近紫外光范圍內有強折射性。露置空氣中易吸收水分和二氧化碳而逐漸成為鹼式碳酸鎂，輕質較重質更快，與水結合生成氫氧化鎂，呈微鹼性反應，飽和水溶液的pH 10.3。但極易溶於稀酸，極微溶於純水，因二氧化碳的存在而增加其溶解度。不溶於乙醇。相對密度(d254)3.58。熔點2852℃。沸點3600℃。
儲存摺疊
密封乾燥保存。
用途折疊
系測定煤中的硫和黃鐵礦和鋼中的硫和砷。用作白色顏料的標准。
質檢項目指標值折疊
總硫量(S)，% ≤0.02
灼燒失重，% ≤10.0
鹽酸不溶物，% ≤0.03
重金屬(以Pb計)，% ≤0.005
鈣(Ca)，% ≤0.05
水溶物，% ≤0.5
氯化物(Cl)，% ≤0.02
硝酸鹽(NO3)，% ≤0.005
磷酸鹽(PO4)，% ≤0.001
含量(MgO)，% 99.9~100.1
鐵(Fe)，% ≤0.005
鋅(Zn)，% ≤0.02
鋇(Ba)，% ≤0.003
硅酸及氨沉澱物，% ≤0.05
化學性質折疊編輯本段
名稱:氧化鎂(Magnesium oxide)
俗稱:苦土;燈粉;煅苦土
分子式:MgO
分子量:40.30
CAS NO.:1309-48-4
EINECS號:215-171-9
InChI編碼:InChI=1/Mg.O/rMgO/c1-2
離子方程式:
MgO+2H+=Mg2++H2O
MgO+2NH4+=Mg2++2NH3↑+H2O
化學方程式:
MgCl2(熔融)= Mg +Cl2↑(電解)
MgO +C = Mg↑ + CO↑(高溫)
性 6.2 mg/L (20°C),reacts
物理性質折疊編輯本段
活性氧化鎂
活性氧化鎂
白色或淡黃色粉末，無臭、無味，該品不溶於水或乙醇，微溶於乙二醇，熔點2852℃，沸點3600℃，氧化鎂有高度耐火絕緣性能。經1000℃以上高溫灼燒可轉變為晶體，升至1500℃以上則成死燒氧化鎂(也就是所說的鎂砂)或燒結氧化鎂。
化學性質:氧化鎂是鹼性氧化物,具有鹼性氧化物的通性，屬於膠凝材料
暴露在空氣中，容易吸收水分和二氧化碳而逐漸成為鹼式碳酸鎂，輕質品較重質品更快，與水結合生成氫氧化鎂，呈微鹼性反應，飽和水溶液的pH為10.3。溶於酸和銨鹽難溶於水，其溶液呈鹼性。不溶於乙醇。
離子方程式為:MgO+2H+=Mg2++H2O
MgO+2NH4+=Mg2++2NH3↑+H2O
與水緩慢作用，生成氫氧化鎂
在可見和近紫外光范圍內有強折射性。
分類:分輕質氧化鎂和重質氧化鎂兩種。輕質體積，為白色無定形粉末。無臭無味無毒。密度3.58g/cm3。難溶於純水及有機溶劑，在水中溶解度因二氧化碳的存在而增大。能溶於酸、銨鹽溶液。經高溫灼燒轉化為結晶體。遇空氣中的二氧化碳生成碳酸鎂復鹽。重質體積緊密，為白色或米黃色粉末。與水易化合，露置空氣中易吸收水分和二氧化碳。與氯化鎂溶液混合易膠凝硬化。
物化性質及用途折疊編輯本段
隨著產業化升級及高新技術功能材料市場的需求和發展，研發生產出一系列高新精細氧化鎂產品，主要用於高級潤滑油、高級鞣革提鹼級、食品級、醫葯、硅鋼級、高級電磁級、高純氧化鎂等近十個品種組成。
分類及用途折疊編輯本段
工業級輕燒氧化鎂折疊
應用領域:主要用於菱鎂製品的生產。輕燒氧化鎂與氯化鎂水溶液以一定比例配合，可膠凝硬化成具有一定物理力學性能的硬化體，稱之為菱鎂水泥。菱鎂水泥作為一種新型水泥，具有輕質高強、防火隔熱、節能環保等優勢，可廣泛應用於建材、市政、農業、機械等領域。根據WB/T1019-2002《菱鎂製品用輕燒氧化鎂》的規定，輕燒氧化鎂的化學成分見表1。
表1 輕燒氧化鎂化學成分

牌號

QM-85

QM-80

QM-75

級別

優等品(A)

一等品(B)

合格品(C)

MgO ≥

85

80

75

活性MgO ≥

65

60

50

游離CaO ≤

1.5

2.0

2.0

灼燒失量

1-9

1-9

≤12.0

高級潤滑油級氧化鎂折疊
應用領域:主要用於高級潤滑油加工中的清潔劑、抑釩劑、脫硫劑，大大提高潤滑膜緻密性和流變性，降低灰分。脫鉛除汞減少潤滑油或燃油廢棄物對環境的污染，經表面處理的氧化鎂亦可做為煉油工藝中的絡合劑、螯合劑、載體，更有利於產品分餾提高產品的質量。尤其在重油燃燒時加入Mg0能消除重油中釩酸對爐膛的損傷。
食品級氧化鎂
應用領域:用於食品添加劑、色澤穩定劑、pH值調節劑作為保健品、食品的鎂元素的補充劑。用做砂糖精製時的脫色劑冰淇淋粉PH調節劑等。作為抗結塊劑和抗酸劑用於小麥粉、奶粉巧克力、可可粉、葡萄粉、糖粉等領域，也可用於製造陶瓷、搪瓷、玻璃、染料等領域。
醫用級氧化鎂
應用領域:生物制葯領域可用醫用級氧化鎂作為抗酸劑、吸附劑、脫硫劑、脫鉛劑、絡合助濾劑、PH調節劑醫葯上用作抗酸劑與輕瀉劑，抑制和緩解胃酸過多，治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍病。中和胃酸作用強且緩慢持久，不產生二氧化碳。
硅鋼級氧化鎂
應用領域:硅鋼級氧化鎂具有良好的導磁性(即具有較大的正磁化率)和優秀的絕緣性能(即電導率能低到10-14us/cm緻密態)。可使硅鋼片表面形成良好的絕緣層和導磁介質，以抑制和克服變壓器中硅鋼鐵芯的渦流和集膚效應損失(簡稱鐵損)。提高硅鋼片的絕緣性能，用作高溫退火隔離劑。亦可用作陶瓷材料、電子材料、化工原料及粘結劑、添加劑等在硅鋼中應用於脫磷劑、脫硫劑、絕緣塗層生成劑。
高級電磁級氧化鎂
應用領域:用於無線高頻順磁導磁材料，磁棒天線，調頻元件的磁芯等。代替鐵氧體。可用於復合超導磁材料的製作，亦應用於電子磁性行業。作"軟磁材料"。也是工業搪瓷和陶瓷的理想原料。
高純氧化鎂
應用領域:高純氧化鎂在高溫下具有優良的耐鹼性和電絕緣性。熱膨脹系數和導熱率高具有良好的光透過性。廣泛用作高溫耐熱材料。在陶瓷領域用作透光性陶瓷坩堝、基板等的原料在電氣材料、電氣領域用於磁性裝置填料、絕緣材料填料及各種載體。用作陶瓷基板比氧化鋁導熱率高2倍多，電解質的損失僅為氧化鋁的1/10。亦可作高純電熔鎂砂的原料，在化學上可作為"分析純"氧化鎂。
應用領域折疊編輯本段
氧化鎂
氧化鎂
氧化鎂國內年產量在1200萬噸左右。
系測定煤中的硫和黃鐵礦及鋼中的硫和砷。用作白色顏料的標准。輕質氧化鎂主要用作制備陶瓷、搪瓷、耐火坩鍋和耐火磚的原料。也用作磨光劑粘合劑url]塗料]和紙張的填料，氯丁橡膠和氟橡膠的促進劑和活化劑。與氯化鎂等溶液混合後，可製成氧化鎂水調。醫葯上用作抗酸劑和輕瀉劑，用於胃酸過多胃和二指腸潰瘍病.化學工業中用作催化劑和製造鎂鹽的原料。也用於放璃、染粕、酚醛塑料等的製造。重質氧化鎂碾米工業中用於燒制粉磨和半滾筒。建築工業用於製造人造化學地板人造大理石防熱板隔音板塑料工業用作填充料。還可用於生產其他鎂鹽。
用於橡膠、塑料、電線、電纜染料、油漆、玻璃、陶瓷、化學試劑、醫葯、食品添加劑等.
圖書館中用於防止書籍被酸腐蝕;
用於導線的絕緣皮;
用於治療胃灼熱、胃酸和酸性消化不良;
用作短效輕瀉劑;
用作鎂補充劑;
因其難熔，可用作熔爐襯里;
在比色法中用作白色的參照物;(發射率約為0.9)
壓細的氧化鎂可用作光學塗料。塗層厚度在300納米至7毫米之間時，塗層是透明的。1毫米厚的塗層折射率為1.72。
用於攀石用途，可吸手汗，注意:吸入氧化鎂煙能導致金屬煙霧病。
主要用於配製內服葯劑以中和過多的胃酸。常用的制劑有:鎂乳--乳狀液;鎂蓋片--每片含MgO0.1g，;制酸散--氧化鎂和碳酸氫鈉混合製成的散劑等。
氧化鎂的含量和活性在一段范圍內是成正比 而超出了這段范圍 就成反比了!
現在的氧化鎂被大部分人誤解為就是輕燒粉，其實這種理解是錯誤的，輕燒粉可以說成是氧化鎂的一種，它的別名又叫輕燒鎂，輕燒氧化鎂,菱苦土，苦土粉(日語的譯音)，鎂鈣粉(因為輕燒粉裡面含有氧化鈣) 在建材行業輕燒粉中的氧化鈣含量越低越好的!
性質:白色輕松粉末，無味，暴露在空氣中，容易吸收水份和二氧化碳，該品溶於酸和銨鹽，不溶於水和乙醇，熔點2800，沸點3600，氧化鎂有高度耐火絕緣性能，熔點很高。
氧化鎂
氧化鎂
氧化鎂的主要用途之一是作為阻燃劑的使用，傳統阻燃材料，廣泛採用含鹵聚合物或含鹵阻燃劑組合而成的阻燃混合物。但是一旦發生火災，由於熱分解和燃燒，會產生大量的煙霧和有毒的腐蝕性氣體，從而妨礙救火和人員疏散、腐蝕儀器和設備。特別是人們發現火災中的死亡事故有80%以上是材料產生的濃煙和有毒氣體造成的，因而除了阻燃效率外，低煙低毒也是阻燃劑必不可少的指標。中國阻燃劑工業發展極不平衡，氯系阻燃劑所佔比例較重，為各阻燃劑之首，其中氯化石蠟占壟斷地位。但氯系阻燃劑作用時釋放出有毒氣體，這與現代生活所追求的無毒高效存在很大距離。因此為了順應世界阻燃劑低煙霧、低毒性和無公害的發展趨勢，氧化鎂阻燃劑的開發、生產和應用勢在必行。
從目前掌握的情況來看氧化鎂作為阻燃劑具有非常廣闊的發展前景，隨著對傳統阻燃劑的替代作用越來越被重視氧化鎂的市場前景也將更加光明。
氧化鎂的另一用途是可以用作中和劑，氧化鎂鹼性，吸附性能好，可以用作作含酸廢氣、廢水處理、含重金屬及有機物廢液處理等的中和劑，隨著環保要求的提高，國內需求增長迅速。
生產方法折疊編輯本段
氣相法:將高純度金屬鎂和氧反應生成晶核，然後使顆粒繼續成長，製得高純度微粉氧化鎂。含氧化鎂80%(重量)以上的粗原料用無機酸(硫酸、鹽酸、硝酸)以摩爾比1:2的比例進行溶解，製成無機酸的鎂鹽。精製除去其中雜質，於氧氣氣氛下進行加壓加熱處理，再經水洗、脫水、乾燥，於1100℃加熱1h，製得高純度氧化鎂。
氫氧化鎂煅燒法 以除雜凈化的硫酸鎂溶液為原料，以純氨水為沉澱劑加入鎂液中沉澱出Mg(OH)2，經板框壓濾機進行固液分離，濾餅經洗滌得高純度Mg(OH)2，再經烘乾、煅燒製得高純氧化鎂。
煅燒法苦土粉經過水選，除去雜質後沉澱成鎂泥漿，然後通過消化、烘乾、煅燒，使氫氧化鎂脫水生成氧化鎂。其MgO+H2O→Mg(OH)2Mg(OH)2→MgO+H2O;
煅燒法:將菱鎂礦在950℃下於煅燒爐中進行煅燒，再經冷卻、篩分、粉碎，製得輕燒氧化鎂。
純鹼法先將苦鹵加水稀釋至20°Bé左右加入反應器，在攪拌下徐徐加入20°Bé左右的純鹼澄清溶液，於55℃左右進行反應，生成重質碳酸鎂，經漂洗、離心分離，在700~900℃進行焙燒，經粉碎、風選，製得輕質氧化鎂產品。其5Na2C03+5MgC12+6H2O→4MgCO3·
Mg(OH)2·5H2O+10NaCl+C02↑
4MgCO3·Mg(0H)2·5H2O→5MgO+4CO2↑+6H2O
碳化法:白雲石經煅燒、消化、碳化後得到鹼式碳酸鎂，再經熱分解、煅燒、粉碎、風選，即得輕質氧化鎂。其MgCO3·CaCO3→MgO+CaO+2CO2↑
(MgO+CaO)+2H2O→Mg(OH)2+Ca(OH)2
Mg(OH)2+Ca(OH)2+3CO2→Mg(HCO3)2+CaCO3+H2O5
Mg(HCO3)2+H2O→4MgCO3·
Mg(OH)2·5H2O+6CO2↑4MgCO3·
Mg(OH)2·5H2O→5MgO+4CO2↑+6H2O碳銨法將海水制鹽後的母液(鎂離子含量在50g/L左右)除去雜質後與碳酸氫銨按適宜的比例混合，進行沉澱反應，再經離心脫水、烘乾、煅燒、粉碎分級、包裝，即得輕質氧化鎂成品。其5MgC12+10NH4HCO3+H2O→4MgCO3·
Mg(OH)2·5H2O+10NH4CI+6C02↑
4MgCO3·Mg(OH)2·5H2O→5MgO+4CO2↑+6H2O;
碳酸化:法採用白雲石或菱鎂礦，經煅燒、加水消化、碳酸化、煅燒、粉碎，即可製得活性氧化鎂。鹵水白雲石灰法以海水或鹵水為原料與石灰或白雲灰發生沉澱反應，將得到的氫氧化鎂沉澱進行過濾、乾燥、煅燒，製得活性氧化鎂。苦土粉-硫酸-碳銨法將苦土粉等含鎂原料與硫酸反應，生成硫酸鎂溶液，其MgO+H2SO4→MgSO4+H2O硫酸鎂溶液與碳酸氫銨反應，生成碳酸鎂沉澱，其MgSO4+NH4HCO3+NH3→MgCO3↓+(NH4)2SO4然後沉澱物經過濾分離、洗滌、烘乾、煅燒、粉碎，製得活性氧化鎂。
燒結法:以電熔鎂塊為原料。經選料、破碎、篩分後與一定比例的液態二氧化鈦進行充分混合，再經水洗、烘乾和燒結，篩選出粒徑為40~150目的，即為成品高溫電工級氧化鎂。
鹵水-碳銨法採用鹵水與碳酸氫銨反應，生成鹼式碳酸鎂，然後進行陳化、洗滌、脫水、乾燥、煅燒，經粉碎後再凈化、熱處理，製得硅鋼級氧化鎂。
電熔法以高純氧化鎂為原料，經電熔製得成品。
鹽酸法將生產重質氧化鎂的下腳料送入反應器，加入鹽酸進行反應，生成六水氯化鎂，再加入碳酸鈉進行反應，生成鹼式碳酸鎂，用水洗滌，將鹼式碳酸鎂在高溫煅燒，冷卻後粉碎，製得磁性氧化鎂。其2MgO+4HCI+4H2O→2MgCl2·6H2O5MgCl2+5Na2CO3+6H2O→4MgCO3·Mg(OH)2·5H2O+CO2↑+10NaCl4MgCO3·Mg(OH)2·5
葯物分析折疊編輯本段
方法名稱:
氧化鎂的測定-中和滴定法
應用范圍:
該方法採用滴定法測定氧化鎂的含量。
該方法適用於氧化鎂。
方法原理:
供試品精密加硫酸滴定液(0.5mol/L)溶解後，加甲基橙指示液，用氫氧化鈉滴定液(1mol/L)滴定，根據消耗的硫酸量減去混有氧化鈣應消耗的硫酸量即得供試量中氧化鎂消耗的硫酸量。讀出氫氧化鈉滴定液使用量，計算，即得。
試劑:
⒈ 水(新沸放置至室溫)
⒉ 氫氧化鈉滴定液(0.1mol/L)
⒊ 硫酸滴定液(0.5mol/L)
⒋甲基橙指示液
⒌基準鄰苯二甲酸氫鉀
儀器設備:
試樣制備:
⒈ 氫氧化鈉滴定液(0.1mol/L)
配製:取澄清的氫氧化鈉飽和溶液56mL，加新沸過的冷水使成1000mL。
標定:取在105℃乾燥至恆重的基準鄰苯二甲酸氫鉀約6.0g，精密稱定，加新沸過的冷水50mL，振搖，使其盡量溶解;加酚酞指示液2滴，用本液滴定，在接近終點時，應使鄰苯二甲酸氫鉀完全溶解，滴定至溶液顯粉紅色。每1mL氫氧化鈉滴定液(1mol/L)相當於204.2mg的鄰苯二甲酸氫鉀。根據本液的消耗量與鄰苯二甲酸氫鉀的取用量，算出本液的濃度。
貯藏:置聚乙烯塑料瓶中，密封保存;塞中有2孔，孔內各插入玻璃管1支，1管與鈉石灰管相連，1管供吸出本液使用。
⒉ 硫酸滴定液(0.5mol/L)
配製:取硫酸30mL，緩緩注入適量的水中，冷卻至室溫，加水稀釋至1000mL，搖勻。
標定:取在270-300℃乾燥恆重的基準無水碳酸鈉約1.5g，精密稱定，加水50mL使溶解，加甲基紅-溴甲酚綠混合指示液10滴，用本液滴定至溶液由綠色變為紫紅色時，煮沸2分鍾，冷卻至室溫，繼續滴定至溶液顏色有綠色變為暗紫色。每1mL硫酸滴定液(0.5mol/L)相當於53.00mg的無水碳酸鈉。根據本液消耗量與無水碳酸鈉的取用量，算出本液的濃度，即得。
⒊甲基橙指示液
取甲基橙0.1g，加水100mL使溶解，即得。
操作步驟:
精密稱取供試品0.5g，精密加硫酸滴定液(0.5mol/L)30mL溶解後，加甲基橙指示液1滴，用氫氧化鈉滴定液(1mol/L)滴定，根據消耗的硫酸量減去混有氧化鈣應消耗的硫酸量即得供試量中氧化鎂消耗的硫酸量。讀出氫氧化鈉滴定液使用量，計算，每1mL硫酸滴定液(0.5 mol/L)相當於20.15mg的氧化鎂或28.04mg的氧化鈣。
注1:"精密稱取"系指稱取重量應准確至所稱取重量的千分之一，"精密量取"系指量取體積的准確度應符合國家標准中對該體積移液管的精度要求。
注2:"水分測定"用烘乾法，取供試品2~5g，平鋪於乾燥至恆重的扁形稱瓶中，厚度不超過5mm，疏鬆供試品不超過10mm，精密稱取，打開瓶蓋在100~105℃乾燥5小時，將瓶蓋蓋好，移置乾燥器中，冷卻30分鍾，精密稱定重量，再在上述溫度乾燥1小時，冷卻，稱重，至連續兩次稱重的差異不超過5mg為止。根據減失的重量，計算供試品中含水量(%)。
參考文獻:
中華人民共和國葯典，國家葯典委員會編，化學工業出版社，2005年版二部，p.604。
單晶氧化鎂折疊編輯本段
單晶氧化鎂
單晶氧化鎂
單晶氧化鎂是指MgO含量在99.95%以上，具有極強的耐高低溫(高溫2500℃，低溫-270℃)抗腐蝕性、絕緣性和良好的導熱性和光學性能、無色透明的晶體。其主要參數如下:
晶格常數:a=4.212
分子量:40.311
密度(g/cm):3.65
熱膨脹系數(×10-7/℃)(25℃):138
導熱率(cal/cm/sec/℃)(25℃):0.06
比熱(cal/g.℃):0.209
莫氏硬度:5.5
折射率:No=1.74(λ=0.633μ)
透光率:光波長200-2000透過率92%
光波長2.5-7微米時透過率大於92%
重質氧化鎂折疊編輯本段
主要成分:由碳酸鎂加熱而成。有重質和輕質兩種一般所指的氧化鎂是重質氧化鎂。氧化鎂合劑:由氧化鎂60g、重質碳酸鎂60g。
性狀:為白色粉末;無臭，無味;在空氣中能緩緩吸收二氧化碳。在水中幾乎不溶，在乙醇中不溶，在稀酸中溶解。
功能主治:抗酸作用較碳酸氫鈉強、緩慢而持久，不產生二氧化碳。與胃酸作用生成氯化鎂，放出鎂離子，刺激腸道蠕動，具有輕瀉作用。適用於伴有便秘的胃酸過多症、胃及十二指腸潰瘍病人，對不伴便秘者，其輕瀉作用可同服碳酸鈣糾正。
用法及用量:抗酸:每次服0.2~1g，1日3次;緩下:每次可服3g，1日3次。
不良反應和注意:
規格:片劑:每片0.2g。
生產廠家:
是否醫保用葯:醫保
是否非處方葯:非處方
其它:腎功能不全者服用該品可能產生滯留性中毒，如證實為高鎂血症可靜注鈣鹽對抗。該品可干擾四環素類的吸收，應避免同時服用。
輕質氧化鎂折疊編輯本段
輕質氧化鎂
輕質氧化鎂
性質:輕質氧化鎂為白色，無定型粉末，無臭無味，無毒，比重為3.58(25)，熔點為2852，沸點3600，微溶於純水及有機溶劑，能溶於酸或鹽溶液，分子式MgO，分子量40.31。
用途:用於冶金、冶煉、高級鎂磚、耐火材料及保濕材料的製造，還廣泛用於橡膠、橡膠板、橡膠製品、醫葯行業、食品行業、塑料板材促進劑、玻璃鋼的增塑劑及硅鋼片的表面塗層油漆、紙張生產、鋼球磨光、皮革處理、絕緣材料、油脂、染料、陶瓷、乾燥劑、樹脂、阻燃劑等。
熒光級氧化鎂
國內氧化鎂的標准十分混亂，生產工藝和檢測標准因廠而異，不僅國標對氧化鎂的產品質量不好管控，而且給采購企業帶來很大麻煩。出於國內這種現狀，我司對某些行業所用的專用氧化鎂提出建議，建議國家制定相應的檢測標准。
分析純氧化鎂檢驗指標

序號

檢測項目

內控標准

1

外觀

白色粉末

2

氧化鎂(MgO)

≥99.0%

3

澄清度試驗

合格

4

灼燒矢量

≤1.0%

5

酸不溶物

≤0.02%

6

硫酸鹽(SO4)

≤0.02%

7

氯化物(CL)

≤0.02%

8

鈉(Na)

≤0.01%

9

鉀(K)

≤0.001%

10

鈣(Ca)

≤0.02%

11

鐵(Fe)

≤0.002%

12

銅(Cu)

≤0.001%

13

鋅(Zn)

≤0.005%

14

砷(As)

≤0.0001%

15

鋇和鍶(Ba)

≤0.005%

16

重金屬(Pb)

≤0.002%

17

堆積密度

0.25-0.30g/ml

18

中位徑

2-4um

展開
化合物
鋇 氮氣 二氧化氮 二氧化硅 二氧化硫
二氧化錳 二氧化碳
鈣 汞 甲醇 甲烷 鉀
鹼式碳酸銅 藍礬 磷 磷酸 磷酸二氫鉀
硫 硫化氫 硫酸 硫酸鋇 硫酸銨
硫酸鈣 硫酸鉀 硫酸鋁 硫酸鎂 硫酸氫鉀
硫酸氫鈉 硫酸鐵 硫酸銅 硫酸亞鐵 鋁
綠礬 氯化鋇 氯化鈣 氯化鉀 氯化鋁
氯化鎂 氯化鈉 氯化鐵 氯化銅 氯化鋅
氯化亞鐵 氯化銀 氯氣

❾ 金紅緣財之源42度多少錢一瓶

第一，錢具有與任何商品進行等價交換的現實合法性。一方面，錢既是財富的象徵，又是一般等價物。它具有無限的效力，因此能煽起人的無窮貪欲。但是另一方面，每個人對於金錢的佔有又都是有限的，無限的慾望根本不可能得到滿足。正是金錢這種效用無限性和佔有有限性之間的矛盾，使它比其他任何物品都更能激起人心中的非分之想，從而使人迷失良知，墮人邪惡。
第二，錢不僅可以在商品領域呼風喚雨，而且可以使非商品也商品化。它不僅是物質財富的象徵，而且成為了精神價值的籌碼。權力、地位可以用錢購買，貞潔、名譽可以公開出售，人性、尊嚴被待價而沽，甚至天理、良心也染上了銅臭之氣。莎士比亞早就揭露道：金錢可以使黑的變成白的，丑的變成美的，錯的變成對的，卑賤的變成尊貴的。正因為金錢具有如此混淆是非，顛倒乾坤的無邊法力，它才成為了滋生種類繁復，數量極多的罪惡肆意蔓延的深刻根源。
第三，人對錢的崇拜還異化了人與錢之間的關系。錢本應是促進社會經濟發展的一種工具，但在現實中，卻被人們當作了頂禮膜拜的上帝。因為錢，人們迷失於這光怪陸離的物慾世界；因為錢，人們喪失了內在良知卻還渾然不覺；還是因為錢，人生價值和人性尊嚴都被當作了犧牲品（時間警示）供奉到了拜金主義的祭壇之上。（人創造了金錢，卻又對自己的創造物頂禮膜拜。當錢從手段上上升為目的的時候，人卻從主人淪落為了奴隸。誠然，是有人能在金錢面前保持清醒，但是這是因為他們主觀上有道德良知的呼喚，客觀上又受到社會規范的約束。正如我們不能因為有人對病毒免疫，就否認病毒是病的根源一樣，我們也不能因為有人能在燈紅酒綠面前潔身自好，就否認錢是萬惡之源。）錢作為工具，的確可以促進社會經濟的發展，但問題就在於現實中，它已經被人們當作了目的本身在看待。但是，當崇尚自由的人類精神已經被縛上了黃金鎖鏈的時候，他還能自由飛翔嗎？
其實，錢是萬惡之源，就是說錢能夠產生數量極多，而且品種繁復的惡行。這一點，歷史早有明證。
想當年，羅馬帝國雄踞一方，征服給帝國帶來了榮耀，也帶來了源源不斷的財富。但是很快，原本純朴的羅馬人就拜倒在金錢的腳下，沉迷於聲色犬馬的放盪之中，而帝國終於也在這種腐朽和墮落中分崩離析。（中世紀時，天主教徒也曾一度以潔身自好而驕傲，但是金錢的魔力終於還是突破了道德信仰駐扎的地方。為了錢，教皇約翰22世居然公然為世上的罪行標上了價碼。你犯了偷盜的罪嗎？沒關系，只要三個金幣就可以不受懲罰。你犯了姦淫的罪嗎？不要怕，五個金幣就可以高枕無憂。即便你犯了殺人的罪，也沒什麼大不了的，只要七八個金幣就可以保證你的靈魂照樣上天堂。）《聖經》里說，讓有錢的人入上帝的國比讓駱駝穿過針眼還要困難。然而在利慾熏心的人看來，卻是天堂大門朝南開，有德沒錢，您就別進來。
到了近代，社會進步的陽光普照大地，然而金錢罪惡的陰影卻依然揮之不去。因為錢，熱愛自由的美國人卻遲遲不肯把自由給與黑人奴隸；因為錢，標榜平等的荷蘭人卻要強迫東方國家和他簽定不平等的條約；還是因為錢，高唱博愛的法國人卻偏偏忘了把愛給與終日勞作，卻依然食不果腹的數萬童工。
事實勝於雄辯。一部西方文明發展史就這樣清清楚楚地向我們表明了金錢化神奇為腐朽的巨大魔力。

❿ 請問紅酒 白酒 黃酒是怎麼回事 怎麼區別

一 黃酒的種類

黃酒的種類繁多，現代則按黃酒中所含的糖份來分。

1 琳琅滿目的黃酒品種

經過數千年的發展，黃酒家族的成員不斷擴大，品種琳琅滿目。酒的名稱更是豐富多彩。最為常見的是按酒的產地來命名。如紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江 封缸酒、山東蘭陵酒等。這種分法在古代較為普遍。還有一種是按某種類型酒的代 表作為分類的依據，如"加飯酒"，往往是半干型黃酒；"花雕酒"表示半干酒； "封缸酒"（紹興地區又稱為"香雪酒"），表示甜型或濃甜型黃酒；"善釀酒" 表示半甜酒。還有的按酒的外觀(如顏色，濁度等)，如清酒，濁酒，白酒，黃酒， 紅酒（紅曲釀造的酒）；再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黃酒、粟米酒、青稞酒等；古代還有煮酒和非煮酒的區別，甚至還有根據銷售對象來分的，如 "路庄"（具體的如"京裝"，清代銷往北京的酒）。還有一些酒名，則是根據酒的習慣稱呼，如江西的"水酒"、陝西的"稠酒"、江南一帶的"老白酒"等。除 了液態的酒外，還有半固態的"酒娘"。這些稱呼都帶有一定的地方色彩，要想准 確知道黃酒的類型，還得依據現代黃酒的分類方法。

2 最新國家標准中黃酒的分類法

在最新的國家標准中，黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒葯，進行糖化和發酵釀制而成的各類黃酒。 按黃酒的含糖量將黃酒分為以下6類：

干黃酒："干"表示酒中的含糖量少，糖份都發酵變成了酒精，故酒中的糖份含量最低，最新的國家標准中，其含糖量小於 1.00 g/100 ml (以葡萄糖計) 。這種酒屬稀醪發酵，總加水量為原料米的三倍左右。發酵溫度控製得較低，開耙攪拌的時間間隔較短。酵母生長較為旺盛，故發酵徹底，殘糖很低。在紹興地區， 干黃酒的代表是"元紅酒"。

半干黃酒："半干"表示酒中的糖份還未全部發酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產上，這種酒的加水量較低，相當於在配料時增加了飯量，故又稱為 "加飯酒"。酒的含糖量在1.00~3.00%之間。在發酵過程中，要求較高。酒質厚濃，風味優良。可以長久貯藏。是黃酒中的上品。我國大多數出口酒，均屬此種類型。

半甜黃酒：這種酒含糖份3.00~10.00%之間。這種酒採用的工藝獨特，是用成品 黃酒代水，加入到發酵醪中，使糖化發酵的開始之際，發酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由於酵母菌數量較少，對發 酵醪中的產生的糖份不能轉化成酒精，故成品酒中的糖份較高。這種酒，酒香濃郁， 酒度適中，味甘甜醇厚。是黃酒中的珍品。但這種酒不宜久存。貯藏時間越長，色澤越深。

甜黃酒：這種酒，一般是採用淋飯操作法，拌入酒葯，搭窩先釀成甜酒娘，當糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發 酵作用，酒中的糖份含量達到10.00-20.00 g/100ml之間。由於加入了米白酒，酒度也較高。甜型黃酒可常年生產。
濃甜黃酒，糖份大於或等於20 g/100 ml。

加香黃酒:這是以黃酒為酒基,經浸泡(或復蒸)芳香動、植物或加入芳香動、 植物的浸出液而製成的黃酒。

3 淋飲酒、攤飯酒和喂飯酒

這是按釀造方法對黃酒分類時的稱呼。按這種方法分類，可將黃酒分成三類:

淋飯酒：淋飯酒是指蒸熟的米飯用冷水淋涼，然後，拌入酒葯粉末，搭窩，糖化，最後加水發酵成酒。口味較淡薄。這樣釀成的淋飯酒，有的工廠是用來作為 酒母的。即所謂的"淋飯酒母"。

攤飯酒：是指將蒸熟的米飯攤在竹篦上，使米飯在空氣中冷卻，然後再加入麥曲、酒母（淋飯酒母）、浸米漿水等，混合後直接進行發酵。

喂飯酒：按這種方法釀酒時，米飯不是一次性加入，而是分批加入。

4 麥曲黃酒、小曲黃酒、紅曲黃酒、烏衣紅曲黃酒

黃酒還可按釀酒用曲的種類來分。如小曲黃酒，生麥曲黃酒，熟麥曲黃酒，純種曲黃酒，紅曲黃酒，黃衣紅曲黃酒，烏衣紅曲黃酒。

二 機械化黃酒生產

1 釀酒原料及其予處理技術

傳統的黃酒原料是糯米及粟米，由於糯米產量低，不能滿足生產需要，在20世紀50年代中期，通過改革米飯的蒸煮方法，實現了用粳米和秈米代替糯米的 目的。酒質保持穩定。80年代,還試製成功玉米黃酒，地瓜黃酒。為降低生產成本， 擴大原料來源起到了很好的效果。現在秈米、粳米、早稻秈米、玉米等原料釀制的黃酒的感觀指標和理化指標都能達到國家標准。米飯的蒸煮逐步由柴灶轉變為由鍋 爐蒸汽供熱。已採用洗米機、淋飯機，蒸飯設備改成機械化蒸飯機（立式和卧式）， 原料米的輸送實現了機械化。

2 黃酒的糖化發酵劑的革新

傳統法使用天然接種的傳統酒麴，耗糧多，手工操作，勞動強度大。現代主要從兩方面加以改良。一是對釀酒微生物的分離和篩選，從全國各地的酒麴中分離到不少性能優良的釀酒微生物。二是制曲工藝的改進。傳統制曲多為生料制曲，在20世紀60年代，採用了純種熟麥曲，使出酒率得到大幅度的提高。最近多年來，還廣泛採用麩曲及酶制劑作復合糖化劑，採用純培養酵母。近年來，還採用活性黃酒專用乾酵母用於釀酒。

3 發酵工藝的改革

在20世紀中期，國家組織力量對紹興酒的生產技術進行了科學的總結。60年代起，開始用金屬發酵大罐進行黃酒的發酵。現在已有30立方米的發酵大罐。並建成了年產1萬噸黃酒的大型工廠。由於大罐發酵和傳統的陶缸發酵有很大的區別，在發酵工藝方面作了一系列的改良。傳統的後酵，是將酒醅灌入小口酒壇，現在也已發展到大型後酵罐，後酵採用低溫處理。碳鋼塗料技術也普遍用於大罐。

4 黃酒的壓榨

傳統的壓榨，採用木榨，20世紀50代代開始，逐步採用螺桿壓榨機，板杠壓濾機及水壓機。60年代設計出了氣膜式板框壓濾機，並推廣使用。提高了酒的出率。

少數民族酒的類別

少數民族先民們最先發現、最早飲用的酒是果酒，少數民族酒文化的曙光從果酒中泛起，在歷史的長河中，果酒的酒香飄逸不絕；隨著社會的發展，以糧食為原料釀制的酒類走入人們的生活中，其中，水酒以其悠久的歷史和深遠的影響而在少數民族酒文化史上閃爍著迷人的光彩，是少數民族酒文化中是絢麗的樂章；元明以後，燒酒（白酒）踏上了少數民族經濟、社會生活的舞台；在長期的釀制、飲用中，人們對酒的性能、功效逐漸認識，並加以利用，各種葯用、保健型配製酒，發揮了獨特的作用。

一:果酒

少數民族地區大都是植物資源較為豐富的寶地，第一縷幽幽的酒香就是從少數民族聚居地的茫茫林海中飄起的。

1.葡萄酒

我國最早的葡萄酒，是現新疆地區釀制的。《史記·大宛列傳》載：「宛左右以蒲萄為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十歲不敗。」內地漢族地區雖然在周代已有人工栽培葡萄的記載，但這些原生葡萄品種果小味酸，很少食用和釀酒。直到張騫出使西域，帶回了優良葡萄品種，內地才大量種植葡萄並用以釀酒。元初義大利人馬可·波羅歷滇時，在昆明、大理等地都品嘗過當地人用葡萄釀制的美酒；明代，徐霞客漫雲南，也記述過品嘗葡萄美酒的事實。

2.樹頭酒

樹頭酒的配製過程最富特色。早在元、明之際，在雲南的西雙版納、德宏等熱帶、亞熱帶森林中，少數民族「甚善水，嗜酒。其地有樹，狀若棕，樹之稍有如竿者八九莖，人以刀去其尖，縛飄於上，過一霄則有酒一瓢，香而且甘，飲之輒醉。其酒經宿必酸，煉為燒酒，能飲者可一盞」《百夷傳》。清初，樹頭酒就果實直接取汁釀制的方法還常見於權威性的官方文獻中，清康熙《雲南通志·土司》中有如下記述：「土人以曲納罐中，以索懸罐於實下，劃實取汁，流於罐，以為酒，名曰樹頭酒。」據考證，樹頭酒的樹種，屬熱帶椰子之類，其果實可以從花梗處取飲液汁，因內含糖質，可即用於釀酒。這種不用摘取果實，而是將酒麴放在瓢、罐、壺之類的容器中，懸掛在果實下，把果實劃開或者鑽孔，著實令人大開眼界。清末民初，樹頭取酒的辦法仍殘存於滇西、滇南少數民族之中，現已不可多見。

此外，少數民族的果酒種類還很多。常見的有刺梨酒、桑椹酒、山楂酒等，許多家植水果也用以釀酒。雲南尋甸苗族的雪梨酒，還被賦予了神奇的魔力：「吃了雪梨釀的酒會破壞夫妻感情，再吃一回雪梨釀的酒又會恢復夫妻感情。」

二:水酒

水酒，即發酵酒，用黍、稷、麥、稻等為原料加酒麴經糖化、酒化直接發酵而成，汁和滓同時食用，即古人所說的「醪」。水酒是我國少數民族酒中品種最多。飲用最為普遍的一類。如朝鮮族的「三亥酒」、壯族的「甜酒」、高山族的「姑待酒」、瑤族的「糖酒」、藏族的「青稞酒」、納西族的「窨酒」、普米族的「酥理瑪」等均屬此類。在許多少數民族地區，發酵酒又稱為白酒，並按發酵程度的不同，分為甜白酒和辣白酒兩類。

甜白酒是以大米、玉米、粟等糧食作物為原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透後，控在不滲水的盆、罐、桶等盛容具中，待其涼透，撒上甜酒麴，淋少許涼水，攪拌均勻，放置在溫暖乾燥處。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，約需3－5天，但如果把酒飯放在靠近火塘的地方，成酒也較快。拉枯族用糯米為原料，篩去細糠，留下粗糠和米同釀。釀制方法是，用熱水浸泡原糧再煮沸，取出後趁熱用木甑蒸透，控裝在陶罐內，撒上自製酒麴，約一小時後即可飲用，其味清涼甜美。甜白酒實質上是在糧食中的澱粉完全糖化、而酒化過程即將開始時而形成的水酒，甘甜可口，只隱約透出酒的醇香，是老幼咸宜的飲料。各民族釀制甜白酒有悠久的歷史，早在元、明之際，已有商品化生產。明初，徐霞客由雲南大理人永昌（今保山）途中，穿越一山峽，「有數家當南峽，是為彎子橋，有賣漿者，連糟而啜之，即餘地之酒釀也」。可見，早在明代，即使深山幽谷，甜白酒也成為商品，供山峽古道上匆匆過往的商旅「連糟而啜之」。甜白酒具有很高的營養價值。以甜白酒煮雞蛋，是彝族等民族待客的佳品。明清以來，相襲成俗。時至今日，每逢佳節良辰，泡米蒸飯釀白酒仍是許多少數民族最要緊的節前准備工作之一。白酒煮雞蛋還是滋補身體。恢復元氣、催奶的保健型食品，彝族聚居區「產婦必食」。

辣白酒是以大米、糯米、玉米、大麥、小麥、青稞、粟、稗等糧食為主要原料釀成的低度原汁酒，屬黃酒類。各族群眾釀制水酒已具有悠久的歷史。早在明中後期形成的彝族、傣族等許多民族的文獻典籍中，已有辣白酒的酒麴配製與釀造的記載。在明代，水酒釀造已經進入釀酒的理論總結階段。

1.滿族糜子酒

滿族的傳統飲料。「糜」，即黃米。其作法是；將大黃米用水浸泡之後上鍋蒸熟，裝人壇中，將原米湯一同兌入，米湯不足可加水，之後加黃酒麴攪拌均勻，2日後即可飲用。

2.彝族辣白酒

彝族普遍喜歡暢飲辣白酒，也善於釀制辣白酒，以糯米為首選原料，大米次之，玉米再次之，高粱、粟、稗等糧食亦可用於釀制。釀制辣白酒的基本步驟是：

a、浸泡或煮熟原料：將用以釀酒的原料糧用清水浸泡透心或煮熟。

b、蒸飯：將浸泡透心或煮熟的原料糧裝在甑子內用猛火蒸透這時的原料相稱為酒飯，蒸酒飯的甑子以木製或竹製為佳。

c、涼飯；酒飯蒸透後出甑，放在干凈的竹席或笤箕上，攤開，使酒飯自然降溫變涼。夏天須涼透，冬天則由於氣溫較低，酒飯降到手觸有溫暖感為止。用紗布包住酒飯，猛然拋在事先准備好的涼開水中，又立即取出，濾水後攤開即可，這種強制性快速降溫法，叫做「白龍過江」。

d、撒曲裝罐：酒飯涼到符合要求後，撒上酒麴，再淋少許涼開水，攪拌均勻即可裝入清洗晾乾的罐中。酒麴以自己挖掘採集植物配製的土酒麴為佳。裝罐時，可直接入罐盛裝，亦可在罐底放置竹篩或其他竹編濾器，使罐底留出一定的空間，以分開酒糟和酒汁，使酒液清爽。

e、出窩：酒飯入罐後，l－2天完成糧食中澱粉的糖化，形成甜白酒；5－7天後，由於酒麴中酵母菌的作用，完成酵化，酒香濃郁的辣白酒即告釀成，這時即可取出飲用或貯存了。由於酒飯裝罐後要保持一定的溫度以利於發酵，常將酒罐放在靠近火糖的地方，或是埋在米糠內，嚴冬時節，甚至用棉被來裹捂，所以，這種釀造白酒的過程也叫「捂白酒」。

f、貯藏：白酒飲用的辦法有兩種，一是原汁取飲，二是根據酒汁濃度或口味需要，兌入適量的涼開水飲用。暫時不用，即行貯藏。貯藏的方法是，把辣白酒取出，裝入潔凈的陶罐中，再用草灰製成的稀糊裹緊罐塞，以避免透氣。用這種方法貯藏水酒，夏天可保存約20天，冬天貯存可長達數年，貯存時間越長，酒味越是醇厚，酒勁越加綿長。「彝家老酒」，就是這類長期貯藏的水酒。積年貯藏的水酒，取出後酒香撲鼻，糟與汁已完全分離。糟浮酒面，已薄如蟬翼；酒液清徹亮麗，略呈黃褐色。飲用時醇香爽口，絕無掛喉、刺鼻的感覺，飲用後神清氣爽，不打頭，酒勁悠然綿長，善飲者也常常不勝其力。

3.納西窨酒

窨酒是滇西納西族獨創的地方水酒。早在清道光年間，即已創制。窨酒的原料是滇西所產的優質稻米，配製方法按發酵法為傳統工藝操作，泡米、蒸飯、涼飯後，授曲搭窩，使酒飯糖化。裝罐或裝缸後，以糟燒白酒代水落罐，形成蓋面，低溫發酵約月余，即可取出榨酒，分缸澄清後，再密封貯存陳釀即成。

4.「酥理瑪」

酥理馮是滇西北普米族、納西族、白族的傳統佳釀，為敬神祭祖驅邪等活動所必備。酥理瑪以優質大麥為主要原料。釀造時，首先要把加工的糧食淘洗干凈，然後把它放進鍋里煮，直到籽粒快要煮熟時，取出晾冷，再按一定的比例撒上酒麴並攪拌均勻，然後放進大布口袋裡發酵。兩天後，就會散發出酒味，此時就把它密封在大壇子里。到一定時候，拔出壇塞，放入適量清水，再如前蓋嚴，待2－3小時後即可將壇里的清水倒出來，即成。綿和醇香，清涼可口，尤其適宜於炎熱的夏季飲用。

5.哈尼族紫米酒

滇南谷地、紅河兩岸的哈尼族以當地所產的優質紫米發酵釀造而成的紫米酒，是接待賓客的最佳飲品，清末民初即已遠近聞名。此外，種植紫米的傣族、彝族、景頗族也有釀制紫米酒的傳統。雲南墨江哈尼族自治縣境內哈尼族聚居區的群眾尤其擅長於釀制。

6.苗族米酒

滇東南苗族聚居區的苗族以大米或糯米釀制水酒，方法與彝族水酒基本相同。苗族米酒是大米或糯米發酵而成的原汁水酒，含糖量高，酒精度低，是解除疲勞、清心提神的最佳飲料。苗族群眾常用以佐餐，「白酒泡包穀飯」是滇東南苗族的傳統飲食習俗。

7.布朗族翡翠酒

翡翠酒是布朗族群眾以糯米原料釀造的水酒，其製作方法與其他民族釀造水酒的方法大體相同，所不同的是，糯米發酵成酒後，布朗族在出酒時用一種叫「懸鉤子」的植物葉片將糟與汁濾開，酒色透明清亮，呈翡翠色，是布朗山寨接待親朋好友的上等飲料。

8.僳僳族「拉酒」

雲南怒江峽谷的僳僳族釀制和飲用的水酒「拉酒」，因飲用方法而得名，獨具特色。僳僳族以小麥、玉米、高粱、稗子等為原料，煮熟蒸透後，拌上酒麴，密封貯存在瓦罐中發酵成酒渣。佳賓臨門時，取出適量的發酵酒渣，放在鍋中或盆中，置於火塘火上，飲者團團圍坐，主人不斷往鍋中或盆中加水，一面拉濾酒渣，一面斟酒敬客，直到酒味淡時為止。

9.佤族「布來隆」

滇西阿佤山區的佤族稱水酒為「布來隆」。最好的「布來隆」是用小紅米為原料釀制的，此外，大米、玉米、小麥、大麥、高粱、粟、稗均可用以釀造。佤族釀造「布來隆」的方法與僳僳族「拉酒」的製作過程基本相同。首先是做酒飯，將原料糧磨細蒸熟後，拌上酒麴，讓其發酵後，晾乾，用瓦罐之類的容器密封貯藏。需要酒時，將晾乾儲存的酒飯按需求量取出，裝入酒罐內，加上涼開水後，均勻攪拌，泡上10小時左右，即成水酒。這也正是佤族把釀制水酒稱為「泡酒」的原因。佤族多在頭天晚上泡酒，次日飲用。飲用時，用備好的細竹彎管插入酒罐內，把酒汁從底部吸出，使酒糟和酒液自然分開。家中自飲時，吸出的酒裝在碗內。若需野外勞作時喝，則讓酒流人葫蘆內以便攜帶。

10.獨龍族水酒

滇西北獨龍江流域的獨龍族嗜飲水酒，其釀制方法也別開生面。獨龍人釀制水酒多用玉米，也可用大米、高粱、稗等。他們將原料糧磨碎煮熟或蒸透後，晾涼，拌上酒麴，在地上挖掘一個罐形的土窖，窖的底部和四壁用干凈肥碩的芭蕉葉鋪墊，將酒飯放在窖內，再層層蓋上芭蕉葉，使酒飯與土層完全隔離，用稀泥封閉窖口，在窖口上燃一堆火，使酒窖內的酒飯在一定的溫度下發酵。 3－4天後，去火，在窖口上鑽一個小孔，湊近孔口嗅其中冒出的熱氣。若有酸敗之味，即放棄不用；若熱氣中散發出芬芳的酒香，則小心地扒開泥土，以防泥土落窖。拉開芭蕉葉後，取出已發酵的酒飯盛罐中，攪碎舂搗，濾糟取汁即可飲用。獨龍族常在濾出的酒斗中兌上清涼的山泉水，飲之甘美醇香，消暑解渴。

11.拉祜族米酒

拉祜族喜飲米酒。糯米為其首選原料，大米、玉米亦可用於釀制。製作方法與佤族「布來隆」等水酒的釀造基本相同。

12.青稞酒

青稞酒是藏族、土族等民族的民間傳統飲料，流行於西藏。青海、四川及雲南等藏族及土族聚居區，是一種度數很低的酒。製作方法頗為簡單：先把青稞洗凈煮熟，待溫度稍降，便加上酒麴，用陶罐或木桶裝好封閉，使其發酵，2－3天後，加入清水蓋上蓋子即成。青稞酒呈淡黃色，味微酸，是一種不經蒸餾、近似黃酒的水酒，酒精含量較少，約15－20度，分頭道、二道、三道酒三種。埋藏3－5年的陳酒，呈蜜狀，飲之味濃，香氣襲人。

13.奧崩

珞巴族的傳統水酒，流行於西藏珞渝的馬尼崗和梅楚卡地區。一般以玉米為原料釀造，間或用雞爪谷和達謝（一種以棕類喬木為原料製成的食品）。其製法是：先將玉米煮熟，放入酒麴伴勻，裝人葫蘆密封發酵一段時間即成酒釀。飲用時，裝在一個竹製的過濾容器內上澆涼水，流經酒釀，下端濾出的即為水酒。

14.麻苛列

亦稱「濁酒」，為朝鮮族的傳統飲料，流行於吉林、遼寧、黑龍江等地。以大米為原料、以大麥為酒麴釀制而成。酒色白而味甜。多在冬季釀制，度數較低。

15.醉酒

黎族傳統飲料，流行於海南。釀法有兩種：其一，用糯米為原料，用水浸泡半天後撈起放進甑里蒸熟。晾乾後，放進用芭蕉葉密封的籮中。第三天後便可發酵，並散發出芳香的酒味。第四天就有酒汁滴下，稱為「酒滴」。第七天後，酒便釀成。此時，將其挪入壇中密封，埋於地下，時間越長酒味越濃，酒味越好。其二，將糯米飯團拌以適量的酒餅，放人陶盆里，用芭蕉葉密封盆口，7天後釀成。其特點是，含有人體所需要的多種氨基酸，營養豐富，酒味醇甘，是健身的滋補品。

16.姑待酒

亦稱「嚼酒」，為高山族的傳統飲料，流行於台灣西南沿海地區。《諸羅縣志·番俗考》記載道：「搗米成粉。番女嚼米置地，越宿以為曲，調粉以釀。沃以水，色白。曰姑待酒。」姑待酒味甘酸或微酸。外出勞動，盛於葫蘆中，兌以泉水飲用。

三：燒酒

燒酒指各種透明無色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白乾、老白乾、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。

燒酒起源於唐朝，至宋元以後逐漸普及。明代葯物學家李時珍對燒酒的製作方法做了這樣的描述：「其法，用濃酒和糟入甑蒸，令氣上，用器取酒滴。凡酸敗之酒皆可蒸燒……其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。」少數民族地區燒酒始於何時，未見確切的記載。最遲在明代中後期，偏僻山區的少數民族也已經熟練地掌握蒸餾酒的技術了。至明末清初，少數民族的燒酒釀制技術已達到了很高的水平，與中原地區的釀制的水準不相上下，滇中地區元謀盆地一帶：「所稱谷者，皆稻也。諸谷猶常產，而唯高粱為最。高粱有二種，其黏者為酒露，可敵汾酒，名甲滇南。」同一時期，昆明的南田酒、武定的花桐酒。大理的鶴慶酒，「其味較之汾酒尤醇厚。」清代以來，燒酒釀制技術在各少數民族中迅速普及。至今，不能掌握燒酒釀制工藝的民族僅有少數。

1.小鍋酒

雲南哀牢山彝族聚居區的群眾善於釀制燒酒，因製作過程中蒸烤是中心環節，故稱釀制燒酒的過程為烤酒，又因蒸烤是在家庭小作坊中以小灶、小鍋來完成，其成品酒習慣上也稱小酒。小鍋酒的主要原料是大麥、五米、苦蕎，也常用稻穀、稗子、粟、薯等。釀造小鍋酒的過程分兩個階段：一是捂酒飯。將備好的原料糧浸泡透心或煮熟，攤開，晾涼，撒上酒麴並攪拌均勻，然後裝入瓦罐或專用的小酒窖內，封蓋發酵。二是烤酒。烤酒器具有大、小鐵鍋各一口，木製酒甑一隻，酒漏一個，引酒管一根，貯酒器一個。以上各項准備工作完成後，加火把水煮沸，使強烈的蒸氣上升，把酒飯內的酒氣蒸出上升到大鍋底部，快速凝聚為酒液，滴落在酒漏里，再順著引酒竹管流到貯酒器內。彝家小鍋酒醇香爽口，清心提神。傳統以自釀自飲為主，也是饋贈親友的佳品。

2.燜鍋酒

雲南紅河兩岸的哈尼族自釀自飲的燒酒叫「燜鍋酒」。哈尼人的燜鍋酒具有悠久的釀造歷史。燜鍋酒的釀造原料以玉米、高粱、稻穀、苦蕎為佳，稗、粟、薯等亦可，燜制器具與彝家小鍋酒大致相同，而釀造程序上卻有獨到之處：先把選擇好的原料糧用清水浸濕，再放入普通的飯甑中蒸數小時，蒸到穀物綻皮露心時，抬到打掃干凈的房頂上，攤開晾涼後，再撒上酒麴，攪拌均勻，裝進一個專用於貯存酒飯的大篾囤里，用稻草把蔑囤團團捂緊使酒飯發酵。發酵時間觀氣溫高低而定，短則2－3日，長則8－10日。到酒飯發酵流出汁液時，再移入瓦缸中，用草木灰和成稀泥糊封嚴缸口，發酵10一15日後，就可以取出燜酒了。燜酒時，蒸酒飯用的木甑是圓台形的，甑內安放一個接酒的器皿，鍋、瓢、盆、剖開的葫蘆均可。甑的上口放置一個盛冷水的鐵鍋，鍋內的水隨時撤換以保持冷涼。甑底的水鍋水加熱沸騰後使甑內的酒飯蒸氣上升，在甑頂的鍋底凝結成酒滴，落入接酒器皿中，蒸烤一定的時間後，要抬一日盛著冷水的鍋，取酒品嘗，這叫頭道酒，一般度數較高；倒出酒後，架上冷水鍋繼續燜酒，再燜出的酒度數逐漸降低，稱二道酒。

燜鍋酒清澈晶瑩，醇厚甘甜，是哈尼山寨節慶必備的飲料。哈尼族之外，傣族、景頗族、拉祜族等都善於釀製品質極佳的燜鍋酒。

3.蒸酒

雲南怒江兩岸的怒族和僳僳族稱燒酒為蒸酒，蒸酒之名，緣自釀造中以蒸為主要工序。蒸酒的首選原料為玉米，也有高粱。稻穀、蕎、粟。製作過程與彝家小鍋酒大同而小異。浸泡原糧、蒸熟酒飯、貯存發酵的程序悉同前者。蒸制燒酒時，使用的器具則有所不同。怒族、僳僳族所用的甑子是用老樹原木挖空而成，甑子的中上部留一小孔插上細竹管，是為出酒槽。鍋底加熱時，酒氣上升遇冷凝聚為酒，落入釀中的接酒器中，再通過出酒槽流出，即為成品蒸酒。先出者度數高，酒勁大；隨著蒸烤時間的推移，酒度漸次降低，越後者味越寡薄。

各民族幾乎者能釀造不同風味、不同品質的燒酒，除以上酒類外，滇南拉枯族的董棕樹心酒、嫩包穀帶核蒸酒以原料獨特而別具特色。總體而言，少數民族燒酒的釀造具有以下共同點：

第一，發酵酒麴一般是自行配製的土酒麴，燒酒的風味與品質的不同很大程度上是土酒麴之間的差異造成的。

第二，在燒酒釀造進程中，浸泡原糧、蒸烤酒飯所用的水，有相當嚴格的要求，有好水才能釀出好酒，是各民族的共識。大凡出好酒的地方，都是山育水秀之處，山泉清冽，溪流凈琮。

第三，蒸烤的器具基本相同，釀造的程序大體相似，小鍋小灶小曲烤小酒，蒸鍋天鍋木甑出好酒。

四:奶酒

奶酒主要為我國北方游牧民族所釀造與飲用。從古代的匈奴、東胡、烏桓、鮮卑到現在的蒙古、柯爾克孜。鄂溫克等民族，都非常擅長釀造奶酒，也最喜歡飲用奶酒。元代蒙古人把馬奶酒作為最重要的飲料。元朝宮廷和蒙古諸王都掌握有一批專門釀造馬奶酒的人，所制馬奶酒除自飲之外，還在舉行宴會、款待客人、賞賜臣屬和祭祀時使用。

1.馬奶酒

蒙古族等民族古代過著「逐水草而遷徙」的游牧生活。為防飢喝，常在隨身攜帶的羊皮袋中裝些馬奶。由於整天飛馬顛簸，馬奶的乳清和乳滓分離開來，乳律下沉，乳清上浮並成了具有催眠作用的奶酒。

其製作方法是：將馬乳傾入羊皮袋或其它容器中，不時用木棒攪動，數日後待其發酵變酸，便可飲用。通常色白而濁，味微釀而略有膻氣。若攪之7－8日乃至更長時間，則色清而味甜，且無膻昧，謂之「黑馬奶」。馬奶酒有滋補強身。健胃補腎和治療肺結核的功能。>>>草原上的馬奶酒 馬奶酒與手扒肉

2.薩林阿日喀

「薩林阿日喀」是蒙古語的音譯，意思是「奶酒」，漢語又稱之為「蒙古酒」。它是在馬奶酒的基礎上通過蒸餾工藝製成的。其製作方法是：把發酵的馬奶倒人鍋中，上面扣一個無底木桶。木桶內側上端有幾個鐵鉤，將一個小陶瓷罐掛在木桶內側的小鉤上，使其懸空吊在木桶中央。木桶口上放上冷卻水的鐵鍋。燒火煮奶，蒸氣不斷上升到鐵鍋底部，遇冷凝聚滴入小陶罐中，成為色清亮如水的液體，這就是頭鍋奶酒。頭鍋奶酒度數不高，叫「阿爾乞如」。還可以將頭鍋奶酒多次蒸餾，使酒的度數逐次提高。二釀的奶酒叫「阿爾占」，三釀的奶酒叫「浩爾吉」，四釀的叫「德善舒爾」，五釀的叫「沾普舒爾」，六釀的叫「熏舒爾」。六蒸六釀為上品奶酒。