獼猴桃釀白酒放什麼酒麴

㈠ 釀獼猴桃酒可以不加酒嘛

釀獼猴桃酒是可以不加酒的。因為獼猴桃發酵以後，可以加入酒麴就可以了。

㈡ 獼猴桃可以釀酒嗎

控制雜菌，嚴格規范控制發酵溫度及時間。得到的酒液沒有問題。但請題主注意！！務必注意黴菌在釀造發酵中是有害的，請嚴格控制污染。並且酵母菌發酵會產生一定量的甲醇，成酒前注意加熱分離甲醇。

㈢ 自釀獼猴桃酒六年以後還能喝嗎，和我剛釀的時候味道一樣的，我是放酒麴釀的

理論上來說，自己釀造的酒從一定程度上來說是不安全的，具有一定的安全隱專患，因為我們無法做到屬滅菌殺菌處理。
無論是剛做的還是放了很久的，都有一定的安全隱患存在。
當然這阻擋不了人們對自釀酒水的追求，除非你對釀酒技法有充分的認識和操作。否則的話我建議放置很久的，盡量還是不要飲用了。

㈣ 獼猴桃酒怎麼製作，水果做酒的整個過程

具體做法抄如下：

1、原料處理。襲為降低成本，建議使用小果、殘次果為原料釀酒，獼猴桃成熟度要達到80以上，可以獼猴桃清洗後晾乾，裝在紙箱里催熟，生桃釀酒酸度大、澀，且出酒率低。將催熟好的獼猴桃兩頭削掉，切片打漿發酵。獼猴桃不要剝皮，這樣釀制出來的獼猴桃酒營養價值才高(獼猴桃的保健作用主要集中在果皮上。

㈤ 獼猴桃釀酒的適合方法

獼猴桃酒傳統釀造方法是：將乳原料均質、殺菌、冷卻到15～25℃並保溫回，將同樣經殺菌答處理過的果汁冷卻後邊攪拌邊加入乳中，發酵20h
，生成乳酸0．7％～1．1％，乙醇0．5％～1．0％，冷卻、過濾、裝壇，10～15℃熟成10～30h。

獼猴桃酒的最新釀造方法是：添加果汁控制酒中糖精酸含量達0．25％～0．5％。減少接種量，同時加入乳鏈球菌丁二酮乳新種1％，控制酵母的乙醇發酵並促進CO2的生成，酒麴用量0．001％，發酵溫度20℃，在PET容器中充填密封17h，於10℃靜置保存。
新法釀成的果酸乳酒含CO240％～70％，有優美的爽口風味，即使10℃以下保存也不會出現凝乳上浮、乳清析出和出現發酵臭現象，產品穩定。

㈥ 獼猴桃怎麼釀酒

獼猴桃粉碎後加專用酒麴（果膠酶和酵母）密封發酵！如果你選用的回獼猴桃裡面不含答糖你就要加10-20%的糖再進行發酵！發酵大約5天後（溫度25度）即可蒸餾出酒率是根據含糖量的多少！如果獼猴桃不含糖只能產生香味及微量成分。

㈦ 獼猴桃酒的釀制方法

用料：野生獼猴桃，白酒，冰糖

步驟：

1，獼猴桃用毛刷將表面清理干凈，自然晾乾，回隨答後切小塊。

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果酒釀造注意事項：

1、選用新鮮無霉爛的獼猴桃，制酒前最好使用食用消毒劑或高錳酸鉀溶液進行消毒處理，器具使用前也要消毒。

2、獼猴桃酒泡製過程中，最好存放於恆溫在10度左右的地方。

3、泡製完成後，可根據口味的不同加入適量的白糖，然後裝於殺菌後的有色瓶中，密封好放在陰涼乾燥的地方。

4、水果清洗後務必瀝干或自然風干，這樣釀出的酒才不會走味。

5、釀水果酒以天然水果最好，必要時可以調整甜度，加糖20%~25%為宜。

6、釀水果酒宜用冰糖，因為甜味較純正，不易起酸。

7、所有密封容器，務必除去水汽及閉緊，並存放在陽光無法直曬的陰涼處。

8、釀水果酒時，需使用酒精濃度高於40%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出來，著色性也很強。

㈧ 獼猴桃果酒需要放酒麴嗎

不需要的 搗爛了放白糖

㈨ 釀彌猴桃酒要不要加水和酒麴

堅決不能加水！！！不然會發霉發臭！可以加酒麴來提高彌猴桃酒的發酵度。

㈩ 怎麼釀獼猴桃酒

獼猴桃酒的做法
我用的容器是橄欖菜大瓶裝的那種，酒大概有190g~ 報告：成品酒精味道很重，建議大家用高粱酒或者清酒之類度數較低的酒來做，這樣可能會比較有獼猴桃的風味。 如果用清酒，發酵一周左右後最好放冰箱保存。
食材
主料獼猴桃 2個 白酒 適量
方法/步驟
1.獼猴桃洗凈切片
2.一層冰糖一層獼猴桃，碼入洗凈晾乾的玻璃瓶子里
3.倒入白酒
4.加少許檸檬汁
5.搖晃均勻，封蓋
注意事項
家裡只有52度的五糧液，沒有的選擇。如果可以的話用高粱酒會更好。
我用的獼猴桃是比較生的，這樣會好切一點。
冰糖大概是獼猴桃的一半。
最後放一些檸檬汁，應該會讓口感好一些，我是這么想的。如果沒有也可以不放。

獼猴桃富含維生素C和維生素E，這兩種維生素都具有很強的抗氧化作用，因而使得獼猴桃不僅能夠預防動脈硬化、糖尿病、肝功能障礙等疾病，對慢性疲勞也有一定的改善功效。對於慢性疲勞的人，在注意休息的同時，還可以經常喝點獼猴桃酒。
獼猴桃的果皮部分所含的維生素和礦物質比果肉部分還要豐富，但皮不能直接食用，如果做成獼猴桃酒，就能完全獲得其中的功效。
做法一、獼猴桃500克、低度白酒500毫升。首先，用清水把獼猴桃沖洗干凈，擦去水分，不用削皮，切去兩端後，切成小塊，放入寬口瓶中，注入白酒，酒必須沒過獼猴桃。放置1個月左右即可飲用。
做法二、彌猴桃250克，白酒1000毫升。將彌猴桃去皮、置容器中，加入白酒，密封，每日振搖三次，浸泡30天後，去渣，備用。

要點：
1.選用新鮮無霉爛的獼猴桃，制酒前最好使用食用消毒劑或高錳酸鉀溶液進行消毒處理，器具使用前也要消毒。
2.獼猴桃酒泡製過程中，最好存放於恆溫在10度左右的地方。3.泡製完成後，可根據口味的不同加入適量的白糖，然後裝於殺菌後的有色瓶中，密封好放在陰涼乾燥的地方。
功效：清熱養陰，利尿道淋。主治熱病煩渴、熱空反冒、尿澀、尿道結石、黃疽、痔瘡等。
用法：口服。每次服20～30毫升，日服2次。