怎麼知道白酒加了酒精

『壹』 如何分辨白酒和酒精

1、我們可以採用簡單的聞來辨別酒精酒和純糧酒，首先我們先把裝著白酒的杯子靠近鼻尖來慢慢的嗅上一口，感受一下白酒的味道，然後隔了四秒後再繼續嗅上一口，然後和剛剛第一次聞到的味道做下對比，再隔個七八秒後繼續嗅上一口，這個時候感受一下酒香是否純正或者比較優雅。一般來說，好的純糧酒的酒香聞起來會比較優雅和無異味，而且聞起來身心比較的愉悅，而且也沒有其他刺激性的味道，剛剛釀出來的純糧酒聞起來會有比較明顯的糧食味道，而時間比較久的糧食酒則會有一股陳舊的槽香味道。

但是如果是酒精酒的話，其味道聞起來香氣會特別的猛烈，而且味道非常的刺鼻，聞久以後香氣會有點異常的感覺，如果我們把兩種酒都同時倒出一杯，然後放置十分鍾以後倒掉，感受一下空著的酒杯中的味道，是純糧酒的話會有糧食味道和大麴味道，而酒精酒的空杯香氣則非常的弱，而且也不會有糧食的味道。

2、除了聞味道以為我們還可以採用另外一個方法來鑒別，首先我們先把酒精酒滴一小滴在手心位置，然後用我們的雙手進行揉搓，當我們手心的溫度迅速升高以後酒液就會消失，這個時候將雙手捧到我們的鼻子前面嗅嗅，如果是酒精酒就會聞到一股比較刺激的酒精味道，有些劣質一點的酒精酒還會有難聞的臭味。

而如果是純糧白酒的話，採用同樣的辦法來做的話，則會有一股比較濃的糟香味，而且還夾帶著糧糟和曲香的味道，而且香味保持得也非常持久，甚至清洗干凈手以後再聞聞還是會有酒香味。

3、第三個方法主要採用溫度變化來鑒別酒精酒和純糧酒，步驟分為加溫和降溫兩個。首先是加溫，我們先准備好兩個玻璃杯子，然後分別倒入適量的白酒，再加入2%的燒鹼，然後將兩杯酒放到開水裡面加溫，但是不能讓水進入杯子裡面，等到酒升溫以後觀察酒體的變化，如果顏色變黃，那麼就是純糧酒，因為純糧酒的顏色會因為溫度變化而改變，而且比較均勻。但是酒精酒的顏色是不會因為加溫就變化的。

降溫：按照剛剛的步驟一樣，先倒入兩杯白酒，然後往兩杯白酒裡面倒入同樣多的冰塊，隨著冰塊的融化，酒溫在慢慢的下降中，如果是純糧酒的話就會變得比較渾濁，而酒精酒的話還是一樣的沒有什麼變化。

『貳』 怎樣辨別白酒是否酒精勾兌12

第一式眼盯包裝細觸六面
在買酒時一定要認真綜合審視該酒的：
商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的；紙質精良白凈、字體規范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色准確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現象。比如五糧液)的商標和頸標粘貼採用義大利高溫烤標技術，同時採用金膏邊線，更加牢固。
由於受到「李鬼」的不斷侵擾，不少白酒廠家對防偽是下了很大力度的，投入巨資對防偽進行改進，一方面強調不可仿製的高科技性，另一方面也追求簡單明了的可識別性。比如五糧液的盒子口是一個一次性扭斷防偽封口蓋，酒瓶取出後即破壞了盒蓋，無法回收再次使用，組成第一道防偽屏障。

第二式開盒取物檢查瓶蓋：
日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。
五糧液的瓶蓋受到當今最頂尖的技術保護，貼有「3M回歸反射防偽膠膜」，而且它很方便一般消費者用肉眼識別：在自然光下，消費者可以清晰地看到白底紅字的五糧液防偽標記，然後手持五糧液專用防偽小手電筒，就可以看到原有紅字五糧液標識隱去標識反射出耀眼奪目的五糧液酒廠廠徽，真偽立即可辨。
第三式顛倒乾坤玩轉酒瓶：
若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有雲霧狀現象，說明酒中雜質較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動後開啟，同樣觀其色和沉澱物。
有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數不一定與正品相符，可以通過搖晃的方法進行辨別。搖動酒瓶後，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鍾左右，酒的度數應該是53度-55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鍾左右，酒的度數約為57度-60度。
第四式倒酒入杯聞香辨味：

把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物；然後聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最後品其味，喝少量酒並在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調，有無餘味。由高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成的五糧液，香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處，為白酒中上等出類的口感體驗。
而低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、傷頭。
第五式酒暖生氣油滴沉底：
如果經過上述幾式，消費者仍然無法確定杯中的酒是否為真品，那還有兩個小招式能很容易測出結果來。
招式一取幾滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。
招式二在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻，並且均勻下沉，則酒的質量較好；如果油在酒中呈不規則擴散狀態，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質量有問題。

『叄』 純糧食酒和酒精勾兌酒怎麼鑒別

鑒別糧食酒和酒精勾兌酒的方法：
1.
看白酒的執行標准；白酒的包裝上都印有執行標准，其中的gbt10781-2006是糧食酒的執行標准，gbt20821-2007是勾兌酒的執行標准，gbt20822-2007是混合酒的執行標准，這種白酒中既有糧食酒，也有純酒精勾兌的酒。
2.
觀察酒花的變化情況；把白酒瓶倒過來搖晃一會，然後觀察酒花的變花情況。如果酒花比較密集且消失緩慢，這就是優質的糧食酒，酒花較少而且消失較快的則是勾兌酒。
3.
從主料欄看白酒的品質；我國歷屆評選出來的優質白酒，都是大麴酒。因此，大麴酒才是質量最好的白酒。而製作大麴酒是需要曲料的，製作曲料的原料通常是大麥、小麥或豌豆等糧食作物。如果主料欄里標有大麥、小麥或豌豆，這種白酒基本上就是大麴酒了。
4.
從酒香味判斷白酒的品質；倒少許白酒在手心裡，用兩手搓熱後放在鼻子底下聞，發出清香的白酒是糧食酒（這種白酒帶有糊味和糧食香味，純勾兌酒和添加糧食酒不夠多的混合酒是沒有糊味的），發甜的是中檔酒，發苦臭等異雜味的是勾兌酒。

5.
加水判斷白酒的品質
；把白酒倒入透明的杯子里，然後添加適量清水混合均勻，會出現失光和渾濁現象的是糧食酒，不失光，也不會渾濁絕對是勾兌酒，這個驗證方法百分百正確。因為糧食酒中有些物質不溶於水，而只溶於酒，酒加水後度數下降水增多，導致裡面的物質析出。
糧食酒和酒精勾兌酒的區別：
1.
將白酒倒在手上然後兩手互搓，如果是糧食酒，則會散發出酒香，並且能保持較長時間。
2.
勾兌酒則會是一股沖鼻的味道，非常的難聞，氣味一會兒就會消散。
3.
將白酒靜置一段時間，散發出白酒香味的是糧食酒，勾兌酒則反之。
4.
糧食酒回味甘甜，滿口留香，而勾兌酒則是刺鼻辣口，一股子沖勁。

『肆』 酒精倒入白酒里會看出來了嗎

1、看酒花
一般把來外包源裝拆開後就可以看到瓶子裡面的酒水，這個時候可以通過搖晃的方法，讓裡面產生泡沫，要是瓶子裡面的泡沫經久不散的話，它就是品質好的酒，要是沒辦法看見瓶子裡面的酒水，還可以把瓶身和杯子的距離拉大，這樣倒下去的酒水就會產生酒花。
2、加水
把酒水倒入瓶子裡面，接著倒入清水，這兩者的比例剛好就是1：1，要是杯子里的白酒變成渾濁狀態，那麼它就是真酒，不過也不可避免很多人勾兌的量比較少，這樣裡面還是會有糧食酒的存在。
3、火燒
經過燃燒後的真酒會飄散出來一股酒香味，要是酒精勾兌的假酒就會出現一股臭味，並且可以把燒剩下來的酒水放到嘴邊嘗嘗，味道會非常明顯，味道不對的就是假酒。
4、看顏色
倒一小杯白酒，把它溫在開水裡，如果過一會酒變得微黃的話，則表示這是糧食酒，如果沒有什麼變化的話，則表示這是酒精勾兌的。
5、嘗味道
倒一小杯的白酒，喝一小口，如果味道醇厚，不是很沖，喝在嘴裡有種糧食的香味，這種酒就是糧食酒，而那種沒有糧食味道，喝在嘴裡味道十分的沖的，一般都是酒精勾兌的。

『伍』 怎麼知道酒內有工業酒精成分

如何鑒別工業酒精勾兌的白酒
雖然近幾年國家加大了對假酒的查處力度，用工業酒精製造假酒的事件已經越來越少，但人們還是應該提高警惕。
工業酒精和食用酒精的主要成分都是乙醇，他們的區別要從生產途徑來說。食用酒精是使用糧食和酵母菌在發酵罐里經過發酵後，經過過濾、精餾得到的產品，通常為乙醇的水溶液。
工業酒精是石油在催化劑和高溫條件下，裂化長鏈有機化合物而得到的乙醇。同時，還含有甲醇等有毒雜質。
在鑒別上，工業酒精勾兌的白酒沒有酒香和糧食釀造的柔潤，而有一種酒精勾兌的辛辣，喝著嗆嗓、傷頭。
散裝白酒是假酒「重災區」
為避免工業酒精勾兌的白酒對人體造成的危害，消費者應盡量不要購買無商標、無生產廠家、無生產地址的散裝白酒，而應到正規商店購買具有正規包裝的白酒。
教您兩招鑒別什麼是好酒
招數一：取幾滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。
招數二：在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻，並且均勻下沉，則酒的質量較好；如果油在酒中呈不規則擴散狀態，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質量有問題。
本報綜合報道

『陸』 怎樣辨別白酒是否是酒精勾兌

• 方法一：品嘗法

  入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝後不口乾、不上頭、專不難受的是純糧食釀造的白屬酒，喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口乾、口渴、上頭的白酒是酒精勾兌的酒。

  

注意事項

• 不是所有的勾兌酒是劣酒

• 「勾兌」是白酒工藝一種必不可少的過程

『柒』 如何判別米酒有沒有添加酒精

酒精乙醇抄沒毒，酒里都有，因襲為人體血管里有分解乙醇的酶
工業酒精甲醇有毒，不能被人分解，會和神經系統反應，致人眼睛失明，呼吸系統神經麻痹。
甲醇的沸點比乙醇低，加熱到一定溫度比乙醇先揮發出來，這就是為什麼莨酒要加熱。
因為兩種物質化學結構極為相似，沒有更好的簡單方法判斷和分離。