殺鵝灌白酒灌多少

① 殺鵝怎麼殺了

很講技術的，在家的話就先煮沸一鍋水，讓水先涼一下，不能太久哦，然後在放下去湯，先燙好腹部再背部，不能過久。。。假如你會選好鵝的話，一般都會很好的

② 鵝能不能灌白酒

不能。
給誰灌白酒樂意呀。
白酒分解過程需要乾燥分解，腎臟排出。鵝的身體也承受不了。

③ 鵝怎麼殺

1、殺鵝之抄前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透。

④ 殺鵝怎麼拔毛最快最干凈

殺鵝拔毛最快最干凈的方法是：
1.殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透；
2、動了刀抹脖子以後，放血的時間要長一些，鵝不容易死；
3、燙的時候要用剛剛燒開的水，澆在鵝的胸毛上（靠水面的毛厚）；
4、抓幾根筷子，將鵝毛自下而上地刮並翻動鵝的身體，目的是使鵝的毛根都燙透，全身的毛都燙到；
5、當鵝全身的毛都燙到、燙透時，拔毛應該是從上而下，用力抹下來的，這還是比較容易的事。
殺鴨子拔毛最快最干凈的方法是：
鴨子毛有很多油脂，放在熱水裡也很難一下浸透，水裡加鹼後可迅速退掉油脂，使熱水立刻浸透鴨毛至鴨皮，這樣就比較容易脫毛了，家庭殺鴨子前還可以先灌幾勺白酒給鴨子，使其毛細血管擴張，也對脫毛有很好的效果。
殺雞拔毛最快最干凈的方法是：
用溫水將(剛殺好的雞)雞毛浸濕，再用厚布將浸濕的雞全部裹起來;然後用鮮開水淋燙裹布,淋燙時要不斷翻動,將每個部位淋燙透，使熱氣均勻進入雞體內，雞的全部毛孔張開。
燙透立即取出。(注意：不能燙得太久！更不能長時間浸在開水中！)
最後，打開厚布，取出燙好的雞，趁熱時，順著雞毛方向用手輕輕一抹(雞毛)，雞毛就順勢脫落下來了，雞肉完好無損。這樣去雞毛,節省時間，不會污染，又快又好！
補充一點：如果是自己宰殺雞，殺前，灌一點白酒，拔起毛來更快。

⑤ 鵝怎麼殺

先灌上幾勺白酒，待幾分鍾酒力發作，把脖子上的毛拔了，想殺雞一樣用刀割喉嚨，血放專的差不多就死屬了。

1、殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透。
2、動了刀抹脖子以後，放血的時間要長一些，鵝不容易死。
3、燙的時候要用剛剛燒開的水，澆在鵝的胸毛上（靠水面的毛厚）。
4、抓幾根筷子，將鵝毛自下而上地刮並翻動鵝的身體，目的是使鵝的毛根都燙透，全身的毛都燙到。
5、當鵝全身的毛都燙到、燙透時，拔毛應該是從上而下，用力抹下來的，這還是比較容易的事。

⑥ 殺鵝要灌酒嗎要把鵝灌醉

建議灌酒。灌酒主要原因是易去短小的鵝毛（最好再用開水泡燙，趁熱逆毛根拔除）；其次，鵝個大掙紮起來，人很費力

⑦ 如何殺鵝

1、殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透。

2、動了刀抹脖子以版後，放權血的時間要長一些，鵝不容易死。

3、燙的時候要用剛剛燒開的水，澆在鵝的胸毛上（靠水面的毛厚）。

⑧ 給鵝喝點白酒再殺就容易拔毛嗎

鵝褪毛方法1：

鵝宰殺拔毛包括干拔法和濕拔法。干拔即宰殺放血後，立即拔毛版。一般小型屠宰場采權取宰殺放血後，鵝體蒸3分鍾，然後拔毛，拔完毛的鵝在熔化的松香或石蠟里蘸一下，取出晾涼後剝光，可把沒有拔掉的小毛拔掉。

濕拔法是鵝宰殺放血後，立即放入70度的水中浸燙50~60秒，取出後按右翅肩頭左翅背部腹部尾部頸部的順序去毛，要求大小毛都要除干凈，且不能破皮，以免影響光鵝質量，這是一種傳統的拔毛方法，但需及時對羽絨進行晾曬或烘乾，並採取適當的保存方法，以防羽色變黃，甚至發霉變質，從而降低或失去其經濟價值。

宰殺拔毛操作雖簡單，但產量較低，且濕拔後羽絨質量差，易污染，經濟效益低。

鵝褪毛方法2：

1、水燙

燙鴨子/鵝的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時候就行了。不然, 鴨/鵝毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮, 鴨/鵝毛就不易拔脫了。

2、灌酒.

殺鴨/鵝前先給鴨子/鵝灌上一小盅黃酒, 不多時鴨/鵝毛孔就舒張開來, 鴨/鵝毛很容易拔掉。

⑨ 怎麼殺鵝

1、殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透。

⑩ 殺鵝拔毛最快的方法

殺鵝去鵝毛的最佳方法就是堅持五步驟殺鵝法，即灌些白酒、涼水浸透羽毛、把握好熱水回水溫燙透答，掌握去毛的手法和去毛的順序等5個步驟。

第一步，灌些白酒

殺鵝前給鵝灌一些50度以上的高度白酒，約10分鍾左右，鵝也就醉倒了，因為灌酒的緣故，鵝的羽毛根在酒精的作用下會豎立起來，這樣更利於浸燙鵝時，能夠將鵝的羽毛浸透，利於去毛。

第二步，冷水浸泡

將殺死後放凈血的鵝放入冷水中浸泡，用冷水更容易讓鵝的全身羽毛浸透，這樣在用熱水浸泡時更容易浸透。

第三步，熱水浸泡

將冷水浸透後的鵝放入65~70度的熱水裡，並用一根小木棒反復的抖動鵝的全身羽毛，目的是讓熱水能夠均勻的浸入到鵝羽毛的每一個部位，以及皮膚。

第四步，推拔結合

用一隻手托住大鵝的脖子，別一隻順著鵝毛的紋路用力地向前推，把鵝毛推下，注意一定要由鵝頭的方向向著鵝的身體的方面推，同時，將大翅片羽拔掉，對較為難拔的地方，如兩翼與身體相連的地方，以及頭部都要特別關照。

第五步，注意順序

拔毛的順序同樣重要，切忌翅上拔兩下，脖子上拔兩下，腹部拔兩下，這樣是拔不幹凈鵝毛的，正確的順序是先從頭部的方向向鵝的身體，然後再是鵝背、鵝腹，兩腿和翅膀。