A. 什麼樣的水質適合釀造白酒
中國最有價值十大白酒品牌
1.茅台(國酒,所以排第一.)
獨產於中國的貴州省遵義縣仁懷市茅台鎮,是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大麴醬香型白酒的鼻祖。
2.五糧液(男人不喝五糧液 做盡英雄亦枉然)
五糧液屬於濃香型大麴酒，產於四川宜賓五糧液酒廠.宜賓位於四川省南部，坐落在金沙江和岷江匯合處，古稱「敘州」、「戎州」，北宋時改稱宜賓。這里水質純凈，適宜釀酒，素有「名酒之鄉」的美名。相傳，早在三千多年以前，宜賓就出現了釀酒業。自漢代以來，釀酒業迅速發展，唐宋時期最盛。
3.杜康(何以解憂?唯有杜康.感謝曹操.)
陝西省白水杜康酒廠在杜康當年釀酒遺址杜康溝畔重建，佔地76畝。
4.汾酒(借問酒家何處有,牧童遙指杏花村.
汾酒是我國古老的歷史名酒，產於山西省汾陽縣杏花村
5.西鳳酒(神秘而高貴.因其神秘,所以比下面的高出一籌)
產於陝西省鳳翔縣柳林鎮西鳳酒廠.是中國歷史上與茅台、瀘州老窯、汾酒齊名的老四大名酒
6.董酒(歷史悠久)
董酒產於貴州遵義董酒廠，屬大麴其他香型優質白酒；它以其獨特的工藝、典型的風格，優良的品質馳名中外，在中國名酒中獨樹一幟。
董酒廠坐落在遵義市北郊距市區7.5公里的董公寺,往北40公里是著名天險"婁山關"。
7.劍南春(總感覺是很暢意的時候適合飲的一種酒)
綿竹劍南春酒，產於四川省綿竹縣，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱「劍南春」。
8.瀘州老窖(比較大眾化的名酒)
瀘州位於四川南部長江、沱江合口處。 瀘州老窖特曲，醇香濃郁，清例甘爽，回味悠長，飲後尤香
9.古井貢(因為某個帝王喜歡,所以沾了點光.可能很多人和那老小子的口味不同呢!但名聲是不敢小瞧的.)
古井貢酒產於安徽亳縣減家集，是歷史悠久的中國名酒之一
亳縣，古稱「譙縣」，是魏武帝曹操的故鄉。
10.竹葉青(從古到今,老少咸宜,濃淡隨意,比較含蓄的一種.可個人總認為被遮在汾酒的影子下）
竹葉青酒和汾酒是一對孿生姐妹，同產於山西杏花村汾酒廠
竹葉青酒是汾酒的再製品，它與汾酒一樣具有古老的歷史
當然還有很多知名品牌：
1.郎酒
郎酒產於四川古藺郎酒，郎酒產地是二郎灘，
2.豐酒
寶豐酒屬於清香型白酒，產於河南省寶豐酒廠。
3.興大麴
產於四川省成都市成都酒廠，該廠1951年創建。
4.水井坊
四川成都
5.孔府家酒
產地：中國山東曲阜。
6.孔府宴酒
孔府宴酒產地——山東魚台
7.女兒紅
又名「花雕酒」。產地浙江紹興
8.金六福
生產產地： 北京
9.沱牌曲酒
四川省射洪縣
該有的應該都在了吧！！ 查了1個多小時呢！！ 累死了
B. 氣候對釀造白酒有多大影響
白酒不抄同產區特定的氣候環境是襲影響白酒釀造微生物群系及其代謝的關鍵因素。微生物群系是貫穿影響白酒釀造「一曲、二泥、三發酵」三方面的主體因素，而特定多樣的自然環境又影響了微生物群系的構架、代謝及其風味物質的形成。所以，獨特而多樣的氣候環境是影響白酒品質的又一關鍵因素。
C. 哪種水最適合釀造白酒呀
地 下 水 和復 雪 水 都 可 以 的 呀 。制 西 嶺 雪 水 據 說 是 比 較 適 合 釀 酒 的 泉 水 ， 主 要 還 是 因 為 沒 有 污 染 ， 還 有 一 些 礦 物 質 ， 現 在 用 西 嶺 雪 水 釀 造 的 白 酒 ， 我 知 道 的 就 只 有 深 酒 了 。
D. 什麼釀酒原料最適合釀造白酒
理論上，澱粉含量越高越合適！沒有最適合，只有個人愛好！如一定說的話目前高粱，玉米，大米這三種使用最多！所認別再問這種沒水平的問題了！
E. 釀白酒用什麼材料發酵最好,溫度要怎麼保持
釀制白酒當然是多糧混合作為原料發酵最好了，像五糧液就是五種糧食釀造的酒專，九糧液就是九種糧食做的酒。屬但國內很多廠家因原料成本問題，只用高粱釀制白酒，有的品質也是不錯的。發酵溫度要分夏季和冬季，又細分入窖溫度和品溫這些，夏季入窖溫度盡量低，冬季可以稍高一些，對於不同香型的白酒、在不同地域釀制，這些溫度要求也是不一樣的。
F. 什麼樣的原料釀造白酒最合適
鄉下也有很多人用糧食來釀酒，那也屬於純糧釀造，但它不是商業化產品內。而且純糧釀造的酒容也有高低之分。高粱是釀酒的最好原料，因為高粱釀酒是最香的，只有高粱皮裡面含有單寧。
玉米做的酒是最次的(雲南等地也稱為包穀酒)，因為玉米做的酒特別烈。玉米酒精主要用在哪裡?主要用於製作乙醇汽油。九兒紅分析
釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣，其品質自然不同，目前中國名酒，多採用高粱為主要釀酒原料。
G. 什麼樣的氣候適合釀造葡萄酒
影響葡萄品質和葡萄酒質量的因素是綜合性的。多數情況下，往往是氣候對葡萄的生長、結果和葡萄酒的優劣起主導作用，氣候因素已成為諸多因素中最重要、最活躍的因素。光照、量度、降水等天氣條件都是葡萄生長和結果所必需的，特別是夏秋季的天氣狀況。
1．光照： 太陽能是葡萄進行光合作用唯一的能源．是葡萄進行能量和物質循環的動力，葡萄產量和品質的90%—95%來源於光合作用。葡萄是喜光作物需要更充足和合理的光照。
2．溫度：溫度（熱量）是影響葡萄生長和結果最重要的氣象因素。葡萄屬暖溫帶植物，要求相當多的熱量。葡萄生長期（從明芽至槳果成熟）需要的月平均氣溫在10度以上的活動積溫、因品種不同而存在差異。溫度對葡萄生長、結果的進程也產生重要影響。高溫能對葡萄造成危害，但程度遠遠不如低溫，低溫對葡萄的傷害是世界葡萄栽培中常遇到的問題、低溫限制了葡萄的栽培區域。葡萄一般栽培在北半球北緯20—51度之間。歐洲葡萄品種的栽培北限是德國的萊茵河流域，栽培的南界伸展到了印度。在南半球、葡萄主要栽培於南緯20—40℃之間。歐洲葡萄的種植范圍朝赤道方向擴展的限制因素是高溫、病害和缺乏足夠的低溫誘發葡萄的休眠。歐洲葡萄向兩極方向擴展的主要限制因素是生長季節短、不足以保證果實和枝蔓成熟以及抵禦冬季低溫。
3．降水：降水的多寡和季節分配，強烈地影響著葡萄的生長和發育，影響著葡萄的產量和品質。在某些地區，對某些栽培品種、降水量季節性的變化是葡萄品種區域化的最重要的氣候因素之一。降水量季節性的變化，因世界不同的氣候類型．而表現出顯著的差異。地中海氣候的降水量季節分配的特點是：夏秋乾旱．冬春多雨。而我國主要葡萄栽培區的氣候為季風氣候（除新疆外），夏季高溫多雨，南方春季陰雨天氣更加重了葡萄栽培的難度。除新疆外，對葡萄不利，水分脅迫現象對葡萄表現十分顯著。
H. 什麼釀酒原料最適合釀造白酒
白酒小鎮的釀酒原料都是由：高粱、玉米、小麥、糯米、大米五種糧食，單糧型的酒，口感都不好。
I. 什麼樣的水質對釀制白酒最合適
年，
J. 白酒對釀造環境要求高嗎
溫度的控制對於優質的白酒的生產很重要。它的影響作用從原料成熟過程開始，並且延續到發酵、陳釀和白酒的裝瓶。如果在白酒的釀造過程中不能夠維持其保障酒質量的溫度，將不會釀出最高品質的酒，即使是用最好品種的高質量的原料也沒用，具體原因如下：
首先，高溫會促進氧化，引起微生物酸敗及失穩
發酵的微生物對溫度是比較敏感的，一般溫度過高會讓他們逐漸失去原有的活力，引起酸敗以及失穩，所以在進行發酵的過程時一定要控制溫度的范圍，如果溫度過高就需要進行降溫;
其次，避免在加溫的條件下發酵以及儲存
一定要避免在加溫的環境下發酵和儲存，原因在於在加溫的條件下發酵和儲存會使預期的除酒精外的芳香物和香料揮發殆盡;
第三，酵母發酵最高溫度不可超過38度
酵母最好的發酵溫度應該控制在38度以下，由於酵母在超過38度溫度的時候會開始鈍化，在發酵的過程中可能會因為殘糖而終止發酵，影響發酵的過程。
在釀酒的過程中也會用到冷藏處理，比如在白酒的穩定處理時對鮮原料汁和發酵罐的進行的冷卻，這種技術已經被大部分的酒廠所使用。在白酒廠中主要的熱負荷是原料的溫度連同鮮原料汁的冷卻，這對於分離處理是非常重要的。溫度的控制是一切釀酒過程的前提條件，沒有掌握正確的溫度控制技巧，就無法釀出爽口的白酒，因此對於釀酒技術專家和技術員來說一定要注意這個問題。