蒸螃蟹为什么要用啤酒

1. 啤酒到底能不能蒸大闸蟹

可以这样做，抄很健康袭
1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚
2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟
4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁
5、趁热食用
小贴士：
1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。
应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来，别正着蒸。

2. 怎样做啤酒蒸蟹

前言来
“秋风起，蟹脚痒；菊源花开，闻蟹来”。吃大闸蟹，绝对是一种季节性的享螃蟹不仅美味，营养价值也十分高。据研究证明，每100克蟹肉含碳水化合物7克、蛋白质14克、热量139卡，铁13毫克、核黄酸0.71克，民间更有“一盘蟹，顶桌菜”的说法。啤酒蒸的蟹味道特甜，无需任何调味料了。
材料
主料：大闸蟹4只、啤酒1瓶；
辅料：盐适量、姜适量
啤酒蒸蟹
1
螃蟹用牙刷洗干净
2
准备啤酒一瓶
3
啤酒放入锅里，烧开
4
烧开后放入螃蟹，盖上锅盖，煮个15分钟即可
5
美味的大闸蟹出锅了
小贴士
啤酒先烧开，再把螃蟹放入蒸。

3. 能不能用啤酒蒸大闸蟹

可以使用啤酒来蒸大闸蟹源，方法如下：

主料：大闸蟹4只，啤酒1瓶

辅料：蒸鱼豉油适量，陈醋适量，姜适量，葱适量

步骤一：准备好所有的食材。

4. 啤酒蒸大闸蟹，应该怎么吃吃大闸蟹要去除的部位都有哪些

1.首先把大闸蟹抄洗干净捆扎好，然袭后把啤酒全部倒上，让它们泡泡澡，大概泡个十分钟就可以了

2.把蟹从啤酒捞出后，让蟹的肚子朝上，这样蒸的时候能更好的保留蟹的营养，啤酒不要倒掉，用泡蟹的啤酒不用加水，直接开大火蒸，上气后蒸15至20分钟，关火后再焖10分钟即可

3.趁蒸蟹的时间可以准备蘸料，把姜切末加少许红糖和香醋调匀，最后就可以吃蟹啦～

5. 啤酒蒸大闸蟹的做法

运用葡萄酒煮阳澄湖大闸蟹，是苏州地区大家十分钟爱吃的一道特色美食。由于在葡萄酒中带有能够 除腥的物质，因此葡萄酒煮阳澄湖大闸蟹，不但美味可口，还能够将阳澄湖大闸蟹中的腥味儿彻底除去。在煮啤酒阳澄湖大闸蟹的情况下，自然还可以依据本人口感选择不一样的方式，下边的文章内容，将为阅读者小伙伴们详细介绍好多个葡萄酒煮阳澄湖大闸蟹的小方式。

方式一
一、葡萄酒和蟹能够 一起煮。葡萄酒蟹是南方地区的一道菜式，用葡萄酒，生鸡蛋，蟹等制成的。
二 、食物：
关键食物：花蟹500g
配 料：葱3根、蒜适当、葡萄酒一瓶
三、流程：
(1)花蟹清洗，斩件
(2)姜削皮切成片。葱清洗切条。大蒜去衣剁碎。
(3)把全部原材料翻拌，加葡萄酒，给油1汤勺，同放到器皿上，盖上保鲜纸，留一接口处疏气，高火煮4分锺即成。

方式二
1、蟹买回去放到水中再养一下，姜切割成末;
2、将蟹背朝下放到大锅里，放进几块生姜片，倒进1/3上下的葡萄酒;
3、生抽酱油放糖再加少量水稀释液，制成调味品与蟹同蒸;
4、火灾等水开后，文火煮10到15分钟就可以

常见问题
1、在烹煮大闸蟹时，宜添加一些紫苏叶、鲜姜片，以解蟹毒，减其寒凉。能够 用于蒸、煮、炸或制特色小吃陷料;
2、蒸蟹时要将蟹绑住，避免 蒸后掉腿和流黄。生大闸蟹去壳时,先用热水烫3分钟,那样蟹棒非常容易取下,且不消耗。
3、买来大闸蟹后不自来水清洗，放进干净的缸、坛里，用黑米添加2个粉碎壳的生鸡蛋，再撒上俩把黑芝麻粉将蟹盖吞没，随后用纯棉布蒙上缸口，使空气能热水器商品流通，但又不可以使蟹见太阳，那样养3天上下取下，因为蟹消化吸收了米、蛋中的营养成分，蟹肚即健壮丰腴，反复持续上升，吃起来肥鲜香美。
4、蟹易动风，故不容易冷饮;此外死蟹不必服用。

6. 蒸螃蟹可以用白酒吗 吃螃蟹能喝白酒吗

蒸螃蟹可以用白酒，吃螃蟹能喝白酒。

吃螃蟹能喝白酒，吃螃蟹不能喝啤酒，也不能喝茶，而适合配黄酒或白酒。

但如果有痛风或高尿酸血症，什么酒都应当避免，白酒也不例外。同时，甜饮料促进内源性尿酸增加，所以配饮料也不妥。

如果是消化吸收功能差，配绿茶需要小心，因为茶多酚有降低消化酶活性的作用。如果身体很好，消化很好，那么配茶或酒，只要不过多，都不会造成麻烦。

黄酒去腥味，更适合配合螃蟹这种河鲜类的食物，但也不能过多。比如黄酒50克左右（酒精15克以内）已经足以佐餐，又没有超过膳食指南中的酒精限量。

姜和醋又能去腥，又能促进消化液分泌，也有一定抑制微生物的作用，所以自古以来都要用它们来配螃蟹。

(6)蒸螃蟹为什么要用啤酒扩展阅读：

1、每顿别超过三只螃蟹

蟹黄里的胆固醇含量较高，每100克蟹黄含460毫克胆固醇，而人体一天的胆固醇摄入量不能大于300毫克，有血脂高、有冠心病的人尤其要少吃。

从中医来说，螃蟹属大寒食物，一次最好不要吃太多，至于吃具体吃几只要根据个人体质和耐受性判断，大体来说成年人每顿吃两三只比较合适，孩子适当减量。

另外，螃蟹属于高嘌呤食物，胃肠功能虚弱和腹痛腹泻者、血尿酸过高或痛风患者吃后会加重病情。对海鲜过敏和皮肤病患者就更不要吃啦。

2、吃螃蟹的三个最佳搭档

肠胃功能不好的人应少吃或不吃海鲜。中医认为海产品多为大寒之品，可以导致脾胃受伤，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。因此，吃海鲜时最好别忘了三个最佳搭档：生姜、醋、酒，例如吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋。

因为姜具有温中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者联合起来不仅可以保护肠胃，对于治疗过食海鲜造成的痢疾也很有效果。

3、吃螃蟹喝两种酒最好

螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的，一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。

众所周知，在葡萄酒领域，海鲜的绝配常常是白葡萄酒，因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。

这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。

在中国，自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上，这种习惯并不是没有科学根据的。

蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐，几近完美。

4、吃完螃蟹别喝梨汁

秋天多吃梨有利于润燥清热，但吃螃蟹时千万别喝梨汁。因为梨味甘，性寒，二者同食易伤人肠胃。此外，在餐厅吃海鲜的时候，也不要点带花生的菜。因为花生脂肪含量高达45%，如果它与性味寒凉的螃蟹相遇，易致腹泻，尤其是肠胃虚弱的人，更应慎重食用。

7. 啤酒蒸螃蟹会中毒吗，用啤酒蒸螃蟹可以吃吗

用料

主料