蒸大闸蟹要放多少啤酒

① 啤酒大闸蟹的做法，啤酒大闸蟹怎么做好吃，啤酒

主料 1人份
大闸抄蟹2个、啤酒袭1罐
辅料
姜片适量、葱段适量
啤酒清蒸大闸蟹步骤1
啤酒清蒸大闸蟹的做法大全
同样是清蒸，不同之处在于，用啤酒代替了清水
步骤2
啤酒清蒸大闸蟹的做法
1.让大闸蟹在啤酒里泡个澡，大概十分钟就可以，不要太长
步骤3
啤酒清蒸大闸蟹的家常做法
2.泡过蟹的啤酒不要倒掉，加入姜片、葱段，煮开继续用
步骤4
啤酒清蒸大闸蟹的简单做法
3.一般清蒸大闸蟹，蟹的肚子是朝上的，以免蟹黄流出。但用啤酒蒸，蟹的肚子朝下，啤酒的香气可以顺着缝隙钻入，特别香
步骤5
啤酒的酒香，即中和了蟹的微腥，又能激发蟹的鲜美，完美！

② 啤酒大闸蟹的做法

1、蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末；
2、将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒；
3、生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸；
4、大火等水开后，小火煮10到15分钟即可

③ 大闸蟹放酒的做法 清蒸

配料：生姜、大蒜、小米辣、香菜

调料：啤酒、生抽、香醋、白糖

做法：专

1、采购新鲜的母属螃蟹，放入盆中加入适量的水，加入少许咸盐浸泡1小时以上，让螃蟹吐吐有害物质，然后用刷子给螃蟹做个SPA，清洗螃蟹全身，刷干净了，放盘中扣盖

2、将生姜、大蒜、小米辣、香菜用淡盐水清洗干净，生姜切片、大蒜去皮切末、小米辣切辣椒末、香菜切段放碗中，加入生抽、香醋、白糖，搅拌均匀放一边备用

3、起锅点火，锅中加入适量的水，打开一瓶啤酒倒入锅中，上屉，将螃蟹肚子朝天放在盘中上蒸屉，将姜片放在母螃蟹的肚子上，将搅拌好的料汁放在盘子中间位置，盖上锅盖，大火烧开，中小火蒸20分钟

4、齐活出锅，原汁原味的蒸螃蟹就大功告成了


小贴士：

1、食材一定要用淡盐水浸泡清洗

2、螃蟹的肚子腿夹缝处一定要清洗干净

3、注意配料及调料的用量，适中即可，避免浪费

④ 啤酒蒸蟹的做法有哪些

前言
这道啤酒蒸大复闸蟹不用添制加别的辅料，这样蒸出来的大闸蟹带着麦香，又保留了大闸蟹的原汁原味，每一口都回味无穷。
材料
主料：大闸蟹4只、啤酒500ml；
辅料：水适量
啤酒蒸蟹
1
把大闸蟹水洗干净
2
把大闸蟹放锅里
3
倒入足量的啤酒
4
大火蒸熟就可以了
5
保证原汁原味
小贴士
1、怕寒的朋友可以加点姜进去。
2、个人口味，建议不要加盐或水，这样才能吃出大闸蟹的鲜美。

⑤ 蒸螃蟹的时候，料酒放多少

【螃蟹做法】

第一步：首先大家应该挑选一下比较好的螃蟹，螃蟹一定不能够是死掉回的螃蟹，因答为这种螃蟹的腥味要比一般螃蟹的腥味更加重，而且难去除，所以建议大家挑选活螃蟹，并且最好是挑选肉多的螃蟹。

第二步：将螃蟹清洗一下，其实也不用过多的清洗，就是虽然刷一刷，放到水下冲一冲就可以了。接着把螃蟹放入盆中，在盆中加入黄酒、生姜、大葱等食材进行腌制，腌制五分钟到十分钟就可以了，不用加料酒，因为料酒的味道比较重，会和黄酒想冲突。

第三步：将腌制好的螃蟹用绳子捆绑起来，为的是让螃蟹在蒸的时候不虽然乱跑，虽然它是跑不出去，但是如果没有用绳子困住的话，那么螃蟹就会在锅中使劲折腾，导致最后蒸出来的螃蟹腿都掉了，自然也就不好看。

第四步：螃蟹上火蒸半个小时的时间，大家可以根据自己的火候去控制，只要蒸熟了，基本上就没有什么问题了。蒸熟之后建议大家用准备一些酱料，用来配合螃蟹一起吃，味道会比较好。

相信大家也发现了，这期的做法其实和大家没有什么不同，只是把腌制螃蟹的料酒换成了黄酒，黄酒的味道会更加重，腌制过后，蒸出来的螃蟹味道也会有一股酒香，而腥味就完全闻不到了，所以比料酒要好上一些。

⑥ 啤酒蒸大闸蟹的做法

运用葡萄酒煮阳澄湖大闸蟹，是苏州地区大家十分钟爱吃的一道特色美食。由于在葡萄酒中带有能够 除腥的物质，因此葡萄酒煮阳澄湖大闸蟹，不但美味可口，还能够将阳澄湖大闸蟹中的腥味儿彻底除去。在煮啤酒阳澄湖大闸蟹的情况下，自然还可以依据本人口感选择不一样的方式，下边的文章内容，将为阅读者小伙伴们详细介绍好多个葡萄酒煮阳澄湖大闸蟹的小方式。

方式一
一、葡萄酒和蟹能够 一起煮。葡萄酒蟹是南方地区的一道菜式，用葡萄酒，生鸡蛋，蟹等制成的。
二 、食物：
关键食物：花蟹500g
配 料：葱3根、蒜适当、葡萄酒一瓶
三、流程：
(1)花蟹清洗，斩件
(2)姜削皮切成片。葱清洗切条。大蒜去衣剁碎。
(3)把全部原材料翻拌，加葡萄酒，给油1汤勺，同放到器皿上，盖上保鲜纸，留一接口处疏气，高火煮4分锺即成。

方式二
1、蟹买回去放到水中再养一下，姜切割成末;
2、将蟹背朝下放到大锅里，放进几块生姜片，倒进1/3上下的葡萄酒;
3、生抽酱油放糖再加少量水稀释液，制成调味品与蟹同蒸;
4、火灾等水开后，文火煮10到15分钟就可以

常见问题
1、在烹煮大闸蟹时，宜添加一些紫苏叶、鲜姜片，以解蟹毒，减其寒凉。能够 用于蒸、煮、炸或制特色小吃陷料;
2、蒸蟹时要将蟹绑住，避免 蒸后掉腿和流黄。生大闸蟹去壳时,先用热水烫3分钟,那样蟹棒非常容易取下,且不消耗。
3、买来大闸蟹后不自来水清洗，放进干净的缸、坛里，用黑米添加2个粉碎壳的生鸡蛋，再撒上俩把黑芝麻粉将蟹盖吞没，随后用纯棉布蒙上缸口，使空气能热水器商品流通，但又不可以使蟹见太阳，那样养3天上下取下，因为蟹消化吸收了米、蛋中的营养成分，蟹肚即健壮丰腴，反复持续上升，吃起来肥鲜香美。
4、蟹易动风，故不容易冷饮;此外死蟹不必服用。

⑦ 啤酒蒸螃蟹会中毒吗，用啤酒蒸螃蟹可以吃吗

用料

主料

⑧ 请问螃蟹怎么清蒸，要多少分钟合适，要放什么佐料

冷水开始蒸，水开蒸15--20分钟就可。佐料：花椒、八角、生姜、葱、盐、醋。

做法：

1、把姜洗净切成末；

2、姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用；

3、先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中清洗2～3次，最好用刷子清洗，洗得干净，也避免被螃蟹夹手；

4、蒸锅水中加少许花椒、八角（去土腥），开锅算起蒸15分钟左右取出。蒸的时候螃蟹要放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上才行，避免里面的汤汁流出来。

5、装入盘中蘸姜醋汁食用。

提示：

1、蒸河蟹一定要选择活的加工食用，死蟹有毒，千万不能食用

2、蒸河蟹的时间不是十分精准，应依据螃蟹的大小来决定，因为河蟹寄生菌较多，时间宁可长两三分钟，不应不够

3、河蟹属凉性，食用河蟹，一定要配上姜醋。不可以多吃，尤其是脾胃虚寒的人更不能多吃。