㈠ 美国政府如何监管精酿啤酒有什么产品标准、食品生产许可吗
美国政府来几乎对任何产品都让厂自商及消费者(顾客）去决定产品标准。不受欢迎的产品没有市场，竞争不过，自然淘汰。 政府注意的，订的是安全规则。政府哪知道啤酒或其他千千万万产品该有什么标准。政府得有多少人去成为每一样的专家？每年各行各业又有不计其数的新产品又该怎么决定标准？厂商自己是专家，他们必须找出顾客的爱好。
㈡ 如何开一家精酿啤酒馆
1、首先，要准备一笔足够多的资金，开店创业是需要成本的，精酿啤酒馆也是如回此，需要提前准备好足够多的答资金，可以满足自己日常管理运营工作。
2、专业的知识和技能。精酿啤酒馆要开起来，需要创业者具专业的知识和技能，对于精酿啤酒的相关内容要熟悉，能处理好处理各类事务。
3、起一个好记好听好传播的酒馆名字。好的酒馆名字不仅有利于传播，还能够让自己后期创造好的企业文化和核心内容助力。并且好的酒馆名字也是自己在注册登记时要用到的。
4、取得合法的经营资质。不管是个体形式还是公司形式，亦或者其他形式，都需要取得合法的经营资质，合法合理进行商业活动。
5、挑选一个适合的场所，啤酒馆周期的商业环境要好，且有很多的固定客户流量，为自己后续的经营带来更多发展。
㈢ 在盐城开了一个精酿啤酒厂，怎么找到志同道合的城市合伙人
自己先去推销，等认识很厉害的人再把他拉入伙
㈣ 想投资精酿啤酒，具体怎么做呢
根据打算投资日产多少的设备，不同产能的啤酒设备价格会相差很大，而且也与所在的城市关系很大，经济较发达的城市所需的成本远超于中下城市。以日产500升啤酒设备为例，最低的投资费用在13万元左右，加之房屋租赁装修与人工水电，最起码要准备20万元左右最为基础投资资金。
近两年，“精酿啤酒”这个词越来越火，选择“精酿啤酒”这个行业的创业者也越来越多，2016年全国门店数量同比增涨230%。作为一家专业精酿啤酒设备制造商，日常接待各地客户咨询问题最多的就是，每升啤酒的成本是多少？大多数客户在开店之前，自己没有实际酿造过啤酒，信息多数是上网查到的。有的说不到5毛钱，有的客户说3元左右，那么究竟1升精酿啤酒的成本是多少钱呢？
首先，平时门店售卖不是以容量为计量单位，均以重量为单位计算。在酿造啤酒的过程中，原材料用量也是以重量为单位，所以都换算成斤来计算，比较直观，1升啤酒大约是2斤。那么，1斤啤酒的成本是多少呢？
现就以公司徐州市某精酿鲜啤坊所用原材料为例，简单计算一下1斤精酿鲜啤的成本。
计算方法：
每500升黄啤所用各种原材料到店价（加上运费）+水费+电费/啤酒总量。
目前计算出来的价格是1.02元/500g，这个成本是生产直接成本。有的客户说，那还有人工费和房租没算，实际利润没有那么高。因为各个店面的情况不一样，如果要除去人工和房租，那就是净利了，在这里我们只算毛利。
售价/500g-生产成本/500g-容器成本/500g=毛利/500g。
从以上可以看出，1斤啤酒实际售出成本是1.5元。徐州市区本地黄啤零售价格7.9元/斤，实际上均以会员价出售。按会员价充200元送60元，大约是7.7折，会员价格是6.08元/斤，利润是4.5元/斤，毛利率是75.3%。如果旺季平均一天的营业额是5000元，每天毛利润是3765元，再减去每天房租和人工开支，基本上就是净利润了。
当然在实际操作过程中，有些店铺的进货渠道和原材料价格不一样，会员折扣率不等，除去黄啤，还有黑啤和果啤，实际的利润率也不一样，这只是一个大概的算法。
地区经济的迅速发展，市民人均收入不断提高，商务往来频繁，为酒吧业娱乐市场带来肥沃的土壤。开设一家小精酿啤酒吧投资不多，但回报却很可观，一是酒吧的酒水可以成倍地赚到钱；二是选择性多，经营完全依据自己的品位和偏好。而且，小精酿啤酒吧正在慢慢地被接受，成为一种高品位休闲者的聚集地。所以，开设一家小精酿啤酒吧是名利双收的明智选择。
在进行选址和商圈调查时，应注意以下事项：
（1）要以客人的身份出现在你的竞争对手面前。只有这样，才能看到想看的东西，才能看到对方真实的一面。
（2）一定要在该啤酒吧内消费感受一下服务质量和出品质量。
（3）要做多次不同时段的考察，才能正确掌握对手的真正优点在哪里，哪个时段的客源最多，对方的客源与自己定位的目标客源有否重叠。
（4）对方经营手法、宣传手法、近期的促销活动等情况。
（5）对方的价格与装修风格、员工的工资等情况。
如何经营一家小啤酒吧，存在很多需要考虑的问题，首先一个问题就是，你是否适合经营酒吧。从经营的角度来讲，酒吧是提供服务和饮品并以赢利为目的的一个经济实体，所以服务和饮品是酒吧两个主要层面上的产品。经济学上讲，经营者都应该是理性的，即以实现利益最大化为目标。赢利是酒吧作为一个经济实体存在的目的，但经营管理酒吧又不能绝对地以单纯追求利润为目的，这可能是经营一家餐馆和经营一家酒吧的区别所在。精酿啤酒吧经营者应该具备的六项基本素质：
1、必须喜欢啤酒吧和与之适应的生活
要经营好一家小啤酒吧，首先必须喜欢酒吧，并能适应酒吧的生活方式。如果只是偶尔去过一两次精酿啤酒吧，看到可观的利润，就眼红想要自己开上一家，而对酒吧和酒吧生活不太了解，那还是不要贸然投资，否则就会成为人生经验的一笔学费了。
有这样一个故事：三个老人要去一家店，他们一个叫财富，一个叫成功，还有一个叫爱，但主人只能请其中的一个人，最后主人决定请“爱”，令人惊奇的是，那两个老人也跟着进来了。最后的答案是：有了爱，财富和成功是可以同行的。反之，选其中的哪一个也只能是单打一。因为爱能够给人智慧和力量。
2、必须具备以下个人品质和特点：
1）亲和力和个人魅力。一个酒吧老板给客人的印象应该是一个经历很多、有许多故事的人，有很强的亲和力，友善、容易亲近人；个性鲜明，具有个人魅力，有很好的记忆力和理解力。男人在他的面前没有压力，女人也很有安全感；具有良好的服务心态和把握全局的能力，能化解矛盾，善解人意。
2）敢于面对挫折。生意场上有挫折是在所难免的，关键在于经营者是否能敢于面对挫折，从中吸取经验教训，勇往直前。一个无法面对挫折的人，是无法成就事业的。
3）具有挑战精神。经营者在面临新挑战的同时，也表明面临新的进步和机遇。所以，具有挑战精神的经营者，会抓住每一次挑战机会，全力以赴，赢得胜利。
4）讲求诚信。做生意最讲究信用，失去信用就很难在生意场上立足，没有信用的经营只能失败。
3、喜交朋友
作为一家酒吧的老板，应该喜欢结交朋友。交流或者交际是一种能力。它可能是天生的，也可能是后天学来的。要想成为一个成功的酒吧老板，就必须掌握这种能力。只有这样，才会有更多的朋友认可你、喜欢你的小酒吧。北京三里屯南街有家酒吧，面积不大，位置也不好，但是来这里消费的客人却非常多，究其原因是老板有很强的交流和沟通能力。老板在和每一个客人见面时，都打一个招呼或是送上一句简单的问候，处处用心、恰到好处。来过酒吧的客人，离开时总有一种不够尽兴的感觉，总想和老板再聊上几句，成为老板的朋友。这样的酒吧，生意怎么能不好呢！
4、个人阅历丰富且对酒吧知识精专酒吧经营者应该是杂家和专家。所谓杂家，就是指老板的个人经历要丰富，具有丰富的人生阅历和经验、有很多的趣闻和故事的老板，才会有吸引客人喜欢的魅力。酒吧来自于西方，但又不完全同于西式酒吧。地域、气候特点和文化、消费习惯的差异，决定了酒吧的内容和形式。作为酒吧的主人，也应该是熟知中西文化；并且善于从中西文化的差异中找出酒吧与中国人的消费习惯、消费喜好的结合点，从而确定酒吧开设的形式和经营的内容。所谓专家，并不要求在某个方面做得很精，达到技术层面，你哪怕是懂得一点中国的书法和绘画、写得一手好字，或者收集到100张以上的美国蓝调音乐CD、弹得一手好吉他，或者是乔丹、马拉多纳的狂热爱好者，你就是所谓的专家。开酒吧需要的就是你的这种特长，你的兴趣、爱好有可能与酒吧行业风马牛不相及，但它绝对会对你经营酒吧起到积极的作用。
一个没有细节和不关心细节的人是没有吸引力和感染力的。作为酒吧的老板，该对任何事情都抱有极大的兴趣，并对生活中的诸多细节有自己的理解、分析和认识，不能随波逐流，不能人云亦云。
㈤ 美国精酿酒厂数量达到历史最高，怎么都喝起精酿了
好奇心日报的原文
根据美国精酿协会的数据，美国的精酿啤酒酿酒厂达到了有史以来最高的数字 4269 家。这对于美国的啤酒业来说简直可以称得上是个里程碑。
截至 2015 年年底，美国一共有 178 个地区精酿啤酒品牌（Regional Craft Brewery），1650个酿酒酒吧（Brew Pub）和2397个小型酿酒厂（Microbrewery）。
美国精酿啤酒零售的销售额去年达到 223 亿美金，同比增长 16%。按照销售额来计算，精酿啤酒已经占到美国整个啤酒市场的 21% 的份额，销量占比为 12.2%。
图片来自 Brewers Association
历史上，在 1873 年前后，美国啤酒酿造厂曾超过 4000 家。那时候没有冷藏技术和便捷的运输方法。这意味着那时候啤酒只能当地产当地销。因此有许多地区性的小品牌不足为奇。后来储存和物流技术的发展，带来了全国性的大品牌如百威以及米勒。
美国精酿啤酒的发展得益于法律政策的改变。1979 年，卡特总统签署法案放松了对酿酒厂硬指标的规定。在那之后，小型酒厂开始逐年增多。
另外，美国还有比较成熟的精酿啤酒协会（Brewers Association)，他们为独立的酿酒厂做宣传，对精酿啤酒业有一定保护作用。他们对精酿酒厂也有比较严格的定义：第一，年产量不能高于 1.5 万公升；第二，酒厂不能有高于 25% 的股份被非精酿啤酒厂控制；第三，坚持四种基本原料：水、麦芽、酵母和啤酒花——所有原料的添加必须是为了增加而不是减少或稀释风味。
其实精酿啤酒的流行背后是美国人对本地食品逐渐增长的偏爱（所谓的 Local Food Movement）。因为使用本地食材，消费者会觉得更可靠，而且因为减少了更多物流上的消耗，他们也会觉得更环保。
另外，也折射出啤酒长尾市场的多元化需求。精酿啤酒在四种原材料之外，是鼓励口味创新的。因为产量小，在推出新口味上也比大品牌的啤酒厂更加灵活。因此相比于工业啤酒，精酿啤酒的口味选择更加多样化。再小众的啤酒，因为口味和定位的独特，都可能有一定数量的消费者。
在中国，精酿啤酒也开始变得流行。更多是因为消费者对啤酒的品质越来越看重，这也是消费升级在啤酒饮品上的体现。在北京上海，Brew Pubs（自酿自销的酒吧）已经越来越多了；另外，一些新兴的精酿啤酒品牌如熊猫精酿、高大师和莱宝也逐渐露出头角。
㈥ 我想到德国学精酿啤酒有什么途径
去德国精酿啤酒学习现在咱们国内很多的单位或是机构就有团队去学习和办理专相关的去德国学习的属团队。
之前我记得山东这边有相关的单位办理过，组织一块去学习参观，就跟现在的旅游报名差不多，具体的情况还需要和相关单位取得联系，看看前期去德国学习需要什么手续。
㈦ 开办一家小型精酿啤酒厂需要多大投资要办什么资质和审批
开个小型酿酒厂需要的资金:
熟酿：10万元。
需要发酵池(缸）和蒸馏设备，还有储存酒的设备。以发酵期30天日产200千克65度原酒计算，从原料的贮备和设备的制作或购买最少需要8万的投资,再加上流动资金2万。
生酿:4-8万
投资少，酒的味道不如熟酿的好喝，具体投多钱还得看市场实际的价格。
开小型酿酒厂通常需要办理如下手续：
生产许可证、营业执照、税务登记证、卫生许可证、健康证。
环境审批和生产许可证（难点）：
酿酒厂，属于食品类生产型企业范畴，所以必须向当地质量技术监督部门申请办理生产许可证（通常是取得环评和消防那个合格后才能办理）。
1.具体办理流程按当地环保局要求即可。
2.消防需要当地消防部门或安监局进行现场审查。
卫生许可证或餐饮服务许可证：
1.到辖区内的卫生监督部门申请受理。由申请人填写《卫生许可证申请表》一式两份，并提供准确、真实、合法、有效的资料。如受理部门对申请人填写的《卫生许可证申请书》内容与所提供的资料经责任监督员核对无误后进行登记。
2.承办监督员依照法律、法规、规章、规范性文件和卫生标准、卫生要求的规定，对申请人提供的材料进行审核，三个工作日内做出是否受理的决定。符合申请资格且资料齐全的予以受理并根据需要进行现场审查。
3.现场审查结束后，符合规定的，承办监督员开具《收费通知单》受费，在《卫生许可证发放登记表》上登记，经主管领导审批后，由申请人前往卫生局办理领取《卫生许可证》有关手续。
营业执照：
1.申请人携带个人身份证原件及复印件到当地工商部门登记名称；
2.领取卫生许可证或餐饮服务许可证后，就可以凭证及相应的房屋租赁证明、身份证，到当地工商部门申请领取工商营业执照。按照工商行政管理部门规定，申请从事饮食业、食品加工和销售业的，应出具食品卫生监督机关核发的证明。
税务登记证：
自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11%，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
健康证：
按照卫生监督机构确定的人员名单到健康体检单位进行预防性健康检查，统一使用卫生部制定的《中华人民共和国预防性健康检查用表》。
一：办理健康证前先进行健康查体。
二：查体结果符合发放健康证条件的，经卫生监督机构组织的卫生法律法规知识培训合格后，将本人一寸正面免冠彩色照片到所管辖的卫生局卫生监督所办理健康证明。查体结果不符合发放健康证条件的，不予办理健康证。
㈧ 精酿原浆啤酒建厂是什么流程
这个过程还挺麻烦的，需要生产许可证，而且要有渠道采购到上等的麦芽、啤酒花、酵母这些，厂区附近有质量高的水源，总之过程比较复杂，需要大量的精力、人力，物力。
㈨ 请问老师：精酿啤酒屋跟啤酒厂的手续区别在哪里开办啤酒屋需要什么样的手续
如果是啤酒屋，你不需要办理生产许可，卫生许可办完就可以开业，但是版缺点就是理论上你无法权售卖出餐厅外，只可提供店内销售，你懂的，自己把控就好。
厂的话就比较麻烦，从环评、消防、卫生、食药监等都需要一家家办理，并且啤酒厂的生产许可是分的，灌装的和瓶装的有本质差距，瓶装的对你生产规模和产量有些硬性要求，各地有所不一样，灌装的相对好点，那就是储存和运输及质保时间周期也不一样。
㈩ 开啤酒厂要办哪些手续
基本流程是，先到工商进行预登记，就是登记个名称字号，工商初审如果没有问题，那么会给你个预登记的证明，
拿到这个东西，到质监局网站上下载食品生产许可证申请书，以工商预登记的这个名号填写申请书。申请书填写好后，你一式三份，分别交到当地质监局，由当地质监局初审，然后留一份给他们，再把其余的交到所在地的市一级质监局，市局看过后没有问题就会出具受理决定书，然后通知你多少个工作日内组织专家对你单位进行核查。核查是现场专家核查，会提前几天通知你，
专家核查时会对照食品生产许可证实施细则进行现场察看和打分，对不符合的问题提出整改意见，当然，如果你的不合格项比较多或者比较严重，就会直接告知你现场审核未通过，等你整改好了，再重新审核一次。如果不合格项不多或者不严重，则会有一个整改后通过的结论，要求你多少天之内整改完毕，并将整改情况上报当地质监局，由当地质监局填写整改后合格的结论，然后通过现场审核。
现场审核时，还要对你的产品进行抽样，抽样经检测合格后，你就等着拿生产许可证吧。许可证到手后，再到工商办理营业执照。
这里给你几点建议：
第一，办理生产许可证时间很长，顺利的2个月，慢的3、5个月也有。
第二，酒类的生产许可证比较复杂，从厂房布局，设备的添置，到各项规章制度都比较复杂，如果没经验，最好请咨询老师给你们做，虽然花钱，但省走许多冤枉路。
第三，各地的生产许可证办理流程大同小异，具体的还是问一下当地质监部门最保险。
第四，据我的经验，酒类的生产经营并不容易，钱不是那么好赚的，没有经过市场论证，不要轻易涉足。而且现在对食品企业监管很严，你这样的小企业更是监管重点，后期的管理和软硬件跟不上的话，你是很痛苦的。不但要罚款，还会吊销许可证。