『壹』 啤酒厂每天排出来有臭味气体是什么情况
洁净的水应该是无臭、无味、无色、透明的液体（纯净的水由于对光的反射和散射作用而呈现回蓝色），只有在答被污染的情况下，水才会有不正常的气味。通常，水产生臭味的主要原因有：
（1）水中的动物、植物或微生物的繁殖和腐烂而产生的味道；
（2）水中有机物质的腐败、分解后而散发出的味道；
（3）水中溶解的气体，如二氧化硫（SO2）、氢化硫（H2S）、氮氢化合物（NH3）的臭味；
（4）溶解在水中的盐类或泥土的气味；
（5）排入水中的工业废水所含的杂质如石油、酚类等而产生的臭味；
（6）消毒过程中加入水中氯气的气味。
由于上述原因，所以有的水会有臭味。例如湖泊、沼泽水中会因水藻繁殖或有机物过多而带有鱼腥味及霉烂气味；浑浊的河水常常有泥土气味或涩味；温泉水常带有硫磺气味；地下水会有硫化氢味；含氧、有机物或NO2较多的水，常带有不正常的甜味；含有氯化钠的水带有咸味；含有硫酸镁、硫酸钠的水带有苦味；含铁的水带有涩味；生活污水及工业废水的气味更是多种多样。
『贰』 自酿啤酒有腥味是什么原因
啤酒花物质的光化学反应所导致。导致日光臭的光波长为蓝光和紫外光，棕色玻璃瓶可以回有效的答遮住这些波长，而绿色瓶子则不能，如果将啤酒放在太阳光直射的地方或储放在萤光的照射下的超市，啤酒就会生成日光臭（Skunkiness）。啤酒使用已异构化的酒花浸取物或是添加很少量的风味型的啤酒花，对来自紫外光的危害具有相当强的抵抗作用。
『叁』 自酿啤酒味道与设备有关吗
如果你所提抄到的自酿啤酒设备，只是一般的扎啤机的话，可以说对啤酒的口感影响不会很大，如果是真正的啤酒自酿设备（从原料粉碎、糖化、发酵直至分装），那么设备的影响就大了，好的设备，对啤酒的口感稳定性控制非常重要。
『肆』 精酿啤酒屋一次发酵后打开有股刺鼻味正常吗
发酵后如果有一股刺鼻的味道，肯定是属于不正常的，这种情况下你最好是不要再喝了An
『伍』 自酿啤酒有股自来水的味道是哪里问题求大神帮帮忙
自酿啤酒，有自来水的味道，说明你用自来水酿啤酒不是很好的选择，建议用矿泉水或者是纯净水来酿造啤酒，因为自来水有加了消毒的药品，如果酿啤酒的话，啤酒上就会有股消毒药物的味道。
『陆』 啤酒 臭味 处理
开窗通风，屋子里放个菠萝或者柠檬
『柒』 为什么家酿啤酒自酿啤酒越来越流行
您好，很高兴为您回答：
第一、我国是啤酒消费大国，但主导我国啤版酒市场的却是工业啤酒。权随着国内精酿啤酒爱好者群体的日益壮大，家酿啤酒自酿啤酒市场也慢慢打开，“精酿”这件事已经从满足口腹之欲，变成了一种态度和生活方式。
第二、自己酿的啤酒比买的工业啤酒要号和许多，自己家酿的是新鲜啤酒，含有活性酵母，在一段时间内可以越来越美味，无论是独享亦或是与家人朋友分享都令人愉快惬意，经验丰富的家酿啤酒爱好者完全可以酿出媲美欧洲小镇啤酒罐的啤酒哦。
第三，家酿啤酒自酿啤酒还可以自己试配配方酿酒，比较有意思，网上也有好多助力家酿啤酒配方的工具，如，咕噜精酿微信小程序，比较好用。
『捌』 为什么自酿米酒会发臭
温度太高米酒就会变酸发臭，如果温度太低米酒则发不开。所以要是在夏天做米酒的话，温度要控制在30摄氏度左右，所以你是温度没有控制好。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产
人工酿酒是陶器的制造。否则，便无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。《孔丛子》有言：“尧舜千钟。”这说明在尧时，酒已流行于社会。“千钟”二字，则标志着这是初级的果酒。《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。早在公元前 1500 年，中国的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世纪，中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。至迟在公元前1000 年左右，中国就发明了发酵酿酒的技术，使酿出的酒中酒精浓度比普通啤酒至少高三倍。中国优越的造酒技术，在于最早使用曲来酿酒，并且还发现要提高酒中的酒精浓度，只要在发酵过程中不断加进熟的并经过浸泡的谷物即可。这是世界第一流的酿酒技术，它酿出了高浓度的饮料。这种技术只是在数世纪前才流传到日本以及世界各国。因此，可以讲最早发明米酒的是中国。将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，按比例拌进酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。 天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。 苏州的酒药上面有用量的指示。 做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。
『玖』 为什么玻璃瓶装啤酒会变臭
燃烧的冰棒 @ 2013.01.22 , 04:41 pm , 13,875 pv在这里为大家带来一个关于啤酒的小课堂。本来都以为各位酒友都了解阳光与啤酒臭味的关系，实际上并非如此，于是乎在为此解释那么一回。众所周知、大部分啤酒都是用浅绿色的透明玻璃管包装，比如喜力、科罗娜啤酒。然而包装会不会成为问题的源头呢？臭鼬啤酒的味如其名，若不小心打开，臭味绕梁三日不绝。任何一种啤酒都有可能带来这种奇妙的体验，只好让热爱芬芳的我们来一探究竟。在工业领域，这种臭味其实称为“光臭”，自从1875年开始，就被认为是一种啤酒变质的表现。直到二十世纪六十年代，科学家才侦查到罪恶源头，一种硫化的物质、或者说是一种黄素。尽管在文献中存在了上百年，具体的化学机制和反应方式到2001年才在一篇论文中公示于众。研究者用了一种特殊的光谱技术‘时间分辨点子顺磁共振（TREPR）’来了解啤酒在光照条件下反应。TREPR跟核磁共振有点相似，两者的区别在于：核磁共振观察原子核的转动，但是TREPR观察非成对电子旋转。这是至关重要的一点，因为大多数光催化物会在运动轨迹之中产生一些非成对电子。接着往下看，了解它附属的分子是整个化学反应的关键点。研究者借此找出了臭气产生的清晰途径。主导臭鼬啤酒悲剧的两位曼妙演员不是热量先生，也不是氧气小姐，而是酒花阿尔法酸大妈和光线婶婶。酒花中的苦味成分是一种草酮，在光照下它会帮助核黄素的形成。紧接着一系列反应将进行，最后产生3-MBT(3-methylbut-2-ene-1-thiol)，也就是你闻到的臭气。而3-MBT是臭鼬屁内三种主要成分之一，自然会臭到你不行。原文中有更多有关化学的解释，不过让我们来看一看美利坚人民对于这个问题的讨论： Pacdog： 我们有个大问题，那就是经典的USA臭鼬啤酒！变酸的老啤酒，唱起来有股铁味！其他的国度有这个问题吗？想象一下，老子现在有六瓶这种啤酒！ Gray Woodsman： 根据我所了解，这个有多种因素。绿色玻璃瓶是最糟的。 cledry：我在瓶装酒中发现过，不过罐装中却没有遇到过。
『拾』 自酿的葡萄酒发酵了为什么还有一股臭味
变坏了。杂菌感染。
建议不要喝了。
自酿葡萄酒，操作过程中，使用的设备、专容器等卫生属不够好。在这种情况下，需要接入酵母菌，让有益的菌种占主导，压制杂菌生长。发酵结束了，糖几乎消耗殆尽，酒精度不够高，杂菌也容易生长，二次污染。发酵结束（产气结束）应该提高酒度。使其达到20度左右就不易变坏了。