为什么中国小麦不可以酿啤酒

『壹』 能用小麦做精酿啤酒吗

当然可以啊，建议用含麦芽糖多的麦芽

例如：十二星座桂花小麦艾尔啤酒和花间小麦艾尔啤酒的原料中都用到有小麦

『贰』 为什么大米不能酿造啤酒

因为
我们的技术还没有
达到那个境界

『叁』 为什么啤酒要用大麦而不用小麦酿造

进入90年代中期，随着啤酒工业的不断发展和技术条件的成熟与完善，很多啤回酒厂家已认识到使用小答麦麦芽存在着较大市场空间，陆续开始利用小麦麦芽代替部分大麦麦芽生产啤酒。用小麦麦芽酿制啤酒，有一定的优势。如啤酒泡沫丰富、口感清爽等等，最主要的是可以节约生产成本。但由于小麦麦芽蛋白质含量较高、麦芽皮薄等因素的影响，使其应用受到一定的限制。但是通过合理调整工艺，结合小麦啤酒复合酶的使用等措施，完全可以生产优质啤酒。小麦麦芽的使用，必将推动啤酒行业的快速发展，缓解酿造大麦依赖进口的局面。

『肆』 小麦可以用来酿造啤酒吗

小麦可以用来酿造啤酒
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名版第三的饮料。啤酒于二十权世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，

『伍』 啤酒是用小麦还是大麦酿造的

小麦和大麦都用。

啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。

它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。

(5)为什么中国小麦不可以酿啤酒扩展阅读：

发展历程

19世纪末，啤酒输入中国。当时中国的啤酒业发展缓慢，分布不广，产量不大。1949年后，中国啤酒工业发展较快，并逐步摆脱了原料依赖进口的落后状态。1979年产量达到510l，1986年产量达到4000l。中国的啤酒于1954年开始进入国际市场，当时出口仅0.3l，到1980年已猛增到26l。

在全国范围内的知名度还较低由于严重的供过于求矛盾长期存在，目前我国的啤酒行业是国内饮料市场竞争最激烈的行业之一。

大多数的品牌都还是处于地域性品牌阶段，品牌知名度和市场影响力较力低，而且产品主要是低档产品，市场竞争也主要集中于低档产品的之上，而中高档以上的啤酒市场则大部分被洋啤酒所瓜分。

随着啤酒市场竞争程度的日益加剧，为了能够更加迅速有效地实现最终消费，越来越多的啤酒企业在市场营销运作中都将目光集中到了终端，终端的争夺战日益激烈，中高档啤酒市场更是如此。

除低档的地摊、大排档、小餐馆等外，中高档啤酒成为餐饮，娱乐终端市场的消费主流，尤其在经济水平较好的大中城市，中高档啤酒附加值高，开拓中高档啤酒市场是提高企业经济效益的重要途径，而城市市场消费水平较高，中高档啤酒市场容量不断扩大，前景非常广阔。

参考资料来源：网络-啤酒

『陆』 明明有小麦，为什么还不生产啤酒呢

1、国人现在都整原浆精酿啤酒
2、中国人爱喝白酒，啤酒是夏天用来解渴的专
小麦是小麦属植物的统属称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区。小麦是三大谷物之一，产量几乎全作为食用，仅约有六分之一作为饲料使用。2010年，小麦是世界上总产量第二的粮食作物(6.51亿吨)，仅次于玉米(8.44亿吨)，而稻米则排名第三。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。

『柒』 用国内普通市场上购买的小麦能自酿啤酒吗

用国内普通市场上购买的小麦能自酿啤酒吗？

『捌』 为什么要把麦子发芽后才用来酿啤酒，直接用麦子不行吗，干吗非得发芽

麦子发芽后会产生一种新的物质 这种物质才是啤酒需要的

『玖』 为什么德国人内销啤酒是用大麦酿造，而不是小麦

大麦具有益气、宽中、化食之，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。版
小麦子粒富含权淀粉，较多的蛋白质，少量、多种矿质元素和维生素B 。
对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
各有各的好。个人觉得小麦啤酒好点。

『拾』 做啤酒用的小麦和中国北方的小麦是一样的么有何不同

你好！

我国的大麦品种主要分三种，一是冬大麦，二是裸大麦，三是春大麦。

1. 冬大麦：

冬大麦主要分布于长江流域各省市，约占全国大麦总面积的1/2,总产量的1/3;其中江苏省栽培面积最大，单产也最高。

2. 裸大麦：

裸大麦主要分布于青海、西藏、四川、云南、甘肃等省（自治区）。

3. 春大麦：

春大麦主要分布于东北、西北和山西、河北、陕西、甘肃等地的北部。

这三种大麦没有本质的营养陈分的区别，主要在于季节不同。因此，三种都是酿制啤酒的好原料。

当然啦，酿制啤酒对于原料（大麦）的选择非常重要。

下面是啤酒酿造对大麦质量的要求：

1． 感官

（1） 色泽 ：良好大麦有光泽，淡黄；受潮大麦发暗，胚部呈深褐色；受霉菌侵蚀的大麦则呈灰色或微兰色
（2） 气味：良好大麦具有新鲜稻草香味
（3） 谷皮：优良大麦皮薄，有细密纹道
（4） 麦粒形态：以短胖者为佳
（5） 夹杂物：杂谷粒和沙土等应在2%以下

2． 物理检验

（1） 千粒重：以无水物计千粒重应为30~40g
（2） 麦粒均匀度：按国际通用标准，麦粒腹径可分为2.8、2.5、2.2mm三级
（3） 胚乳性质：胚乳断面可分为粉状、玻璃质和半玻璃质三种状态

3． 化学检验

（1） 水分：原料大麦水分不能高于13%，否则不能贮存，易发生霉变，呼吸损失大
（2） 蛋白质：蛋白质含量一般要求为9~12%，蛋白质含量高，制麦不易管理，易生成玻璃质，溶解差，浸出物相应的低，成品啤酒易浑浊
（3） 浸出物：间接衡量淀粉含量的方法，一般为72~80%

谢谢！！