大闸蟹啤酒煮多久

『壹』 正宗大闸蟹要焖多少分钟补充：啤酒蟹

愿意怎么吃是你的自由，15分钟不能少！
另外“正宗“俩字；有点对不起这做法，蟹蟹死都估计不怎么情愿！

good luck!

『贰』 大闸蟹要煮多长时间

蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在专淤泥中生长的，体内属往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
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此外，由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。
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蒸螃蟹的方法
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1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳

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2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香
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3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了
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吃螃蟹注意事项
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1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;
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2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味;
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3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;
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4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。

『叁』 啤酒煮螃蟹要加水吗

不需要来加水。具体做自法如下：

需要提前准备好的材料包括：大闸蟹 2个、啤酒 1罐、姜片 适量、葱段 适量。

1、第一步准备好材料。

『肆』 啤酒怎么煮阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹的经典吃法－清蒸
≮美食原料≯
需要淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克、香醋、酱油各100克、香油20克。
≮美食做法≯
1、先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物；
2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；
3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。
≮美食特色≯
著名上海菜，此菜主要突出螃蟹原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富。
阳澄湖大闸蟹的另一种吃法---椒盐炒蟹
≮美食原料≯
大闸蟹、葱、姜、料酒、粉面、豆腐
≮美食做法≯
1.将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，
2.拖粉下油锅炸至金黄，
3.加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。
提示：
1、吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。
2、也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹的又一种吃法---酥皮大闸蟹
≮美食原料≯
大闸蟹5只(1250克)，粉丝50克，酥皮生坯5个。
辅料：
姜末、葱花、醋、胡椒粉少许。
≮美食做法≯
1.大闸蟹洗刷干净上笼蒸熟，取出蟹黄、蟹肉备用。
2.取大闸蟹蟹壳洗干净，粉丝炸透放入壳中。
3.蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒，调好味道，撒上少许胡椒粉，装入放有粉丝的蟹壳内，再放上做好的酥皮生坯，入烤箱烤至金黄即可。
特色：
蟹粉鲜美，酥皮层层叠叠脆而不碎。
点评：
在传统菜“炒蟹粉”基础上创新，将西式酥皮点心融入中餐美食。
阳澄湖大闸蟹的吃法
正宗的吃阳澄湖大闸蟹的工具应该有“蟹八件”，除非是玩味更甚的食客，现代人往往已化繁为简了。
一把剪刀一支长签已足够，但在运用时动作要轻，才有细致优雅的味道。1、轻轻准备好剪刀和长签；2、轻轻将蟹钳小心剪下；3、轻轻将蟹脚一一剪下；4、轻轻打开蟹盖，用长签挑出蟹的胃、肺和心脏，将蟹身对折；5、轻轻品尝鲜美丰腴的蟹膏；6、轻轻将蟹关节剪断并剪开硬壳；7、轻轻拨开关节的蟹壳，品尝肥腴蟹肉；8、轻轻将蟹脚两端的关节一一剪下；9、轻轻用长签将蟹脚里的肉剔出即可。
苏州人吃大闸蟹，最能向广州人示威的是吃完蟹之后还能拼回一只蟹。
吃蟹的工具包括剪、钳、钩针、小勺等。由于蟹膏比较烫，所以建议先吃腿。
1、剪去蟹腿；
2、将前腿和后腿剪开，将两头关节剪掉，将细前腿插入后腿中，将蟹肉推出；
3、将细前腿剪开后，用蟹钩将肉钩出；
4、将蟹壳与身分离，撕去蟹鳃，吃膏；
5、尾端尽头的白色是心脏，极寒凉，不宜吃；
6、剪开蟹螯；
7、空壳拼回蟹形。
21种大闸蟹做法
挑选：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。
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煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。


极夏阳光

『伍』 大闸蟹煮多久

又到一年大闸蟹最佳上市时间了。我相信你已经看到铺天盖地的广告了。虽然有很多广告，但谁叫这是螃蟹最美味的季节呢？十月，是螃蟹最肥美的时候，蟹膏金黄流油，好吃的不得了。这个季节吃螃蟹，美味又营养！今天，321开吃教你两种螃蟹的做法，简单易学，适合初学者。

煮大闸蟹
主要材料：大闸蟹、生姜1大块、小香醋1小碗、葱1根、生抽适量。
制作方法：
1：首先，我们洗干净大闸蟹，绑螃蟹的绳子不要解开，绑起来煮。记住，螃蟹必须反过来，底部朝上煮，这样螃蟹就不会流出。

2：将水倒入锅中，加入葱姜片。然后把水煮开。
3：等水开了后把大闸蟹放进锅里倒点料酒盖上锅子，继续用高温煮开。一般煮个15分钟左右就可以了。同时，我们把生姜切成碎丁，倒入香醋和生抽，搅拌成蘸酱。我个人认为海鲜酱比酱油好吃，小伙伴们也可以尝试下。

4：煮的时间到了，马上把大闸蟹取出，然后蘸点料汁就可以吃了。
螃蟹要煮多久？老渔民：想要煮出最鲜美的螃蟹，一定记住这一点！

小提示：煮的话一定是先把水烧开。关于是水开后放进去煮好吃还是蒸的好吃，这个看个人喜好了，我是觉得水烧开后煮肉质比较鲜。
香辣蟹
主要材料：大闸蟹、葱、姜、蒜、香菜、豆瓣酱、老干妈、酱油、糖和料酒。

1：把大闸蟹洗干净，取出尾巴，打开蟹盖，取出面腮。蟹盖大火蒸8分钟，蟹黄、蟹膏蒸熟就可以了。
2：将每只螃蟹切成四瓣，煎锅油煎2-3分钟。煎的蟹黄、蟹膏的表面都凝固了，蟹肉基本成熟了，捞出装盘。

3：大蒜切碎，葱和姜也切碎。锅烧热放油继续加热，中火把葱姜蒜爆香、在加入豆瓣酱、老干妈，慢慢炒出红油。
4：在加点白糖提鲜，开大火然后把大闸蟹放进去爆炒。加少许料酒和生抽提鲜。盖上盖子，炖1或2分钟。

5：加入香菜炒匀。吃吧！别忘了蒸的螃蟹盖。

这两种方法是最常用的方法。你学会了吗？买一些大闸蟹，喊几个好朋友，来点小酒，一起吃两个大闸蟹

『陆』 大闸蟹的做法啤酒水煮

材料
大闸蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1块，生抽小半碗，糖1茶匙
做法
1、蟹买回内来放在水里再容养一下，姜切成末；
2、将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒；
3、生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸；
4、大火等水开后，小火煮10到15分钟即可

『柒』 啤酒蟹怎么煮