A. 啤酒焖鸭子的做法
【准备原料】：新鲜的鸭子一只，姜20片，葱段少许，啤酒1-2罐。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，香油即可。
【食材处理】：首先我们把新鲜的鸭子放在清水中稍微洗净，然后用刀剁成小块备用。
第一步：我们把切好的鸭子放入一个大锅中，加入400ml的清水，五片姜，少许的料酒，适当搅拌后盖上盖，中火焖煮7分钟；然后把鸭肉取出，适当洗净控干备用。在这里我们需要注意的是，煮肉的鸭汤尽量留下来100ml，后面有用处。
第二步：平底锅加入少许的油，先把姜片平铺在锅底，然后适当撒一些食用盐，均匀翻炒出香味后，倒入准备好的煲汤砂锅中。
第三步：随后我们把煮好的鸭块倒入砂锅中，加入没过鸭块的啤酒、少量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，葱段，稍微搅拌一下，盖上盖小火焖煮40分钟。期间不时地搅拌一下，防止粘锅。
第四步：待锅中的汤汁已经明显下降至原本汤汁总量的20%以下时，我们在预先准备好的100ml鸭汤中，加入15克的香油，均匀搅拌后，把它浇淋在炖好的鸭块上面。之后我们转中火，不时翻炒，开盖炖煮五分钟之后，即可出锅品尝。（记得在出锅前撒些葱段哦）
其实对于这道外婆传授的美食而言，其中还有很多繁琐的小步骤，但笔者在家自己做的话，已经把之中看似可有可无的步骤全部细致的分解了，虽然今天这款美食没有百分之百还原外婆的手艺，但按照以上的四步完成这道美味的话，相信至少能保证八成的原味。如果你对于这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
B. 啤酒鸭怎么做才好吃