啤酒冰糖红烧肉怎么会苦

① 红烧肉苦味怎么去除

你做的发苦一是你可能酱油放多了，另外有时候放花椒跟卤料的时候，量也不能放多，否则会苦。 红烧肉最好用啤酒或者可乐烧，加点冰糖烧最好。 火候控制：先用大火烧开，然后用小火炖，口感更好。。
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② 红烧肉做苦了怎么补救

很多饭店做的红烧肉味道很一般，除个别饭店做的很不错，但价格都在50元以上。对于普通消费的大众来说，50元以上一份的红烧肉真心有点消费不起。我在外面从来不点红烧肉，想吃一定会在家里做，不仅比饭店做得还好吃，价格也相当实惠，做一盘全家都可以吃。

最后总结几个要点：

五花肉要冷水下锅焯水，炒糖色要小火凉油，不能心急。等五花肉全部裹满糖色后，要加热水开始慢炖。出锅前淋入一勺香醋，我不管是做红烧肉还是炖猪蹄都会再出锅前淋入一勺香醋，提鲜，肥而不腻，没试过的可以尝试一下。

③ 红烧肉做苦了怎么补救

红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种。

提起红烧肉（东坡肉），大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。

5、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

6. 加入冰糖 烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

④ 红烧肉有点苦怎么解决

做出来发苦,说明你的糖糊了.做红烧肉-定要,观察糖的颜色、火候，把糖放内进去之后要不断的搅动，以使容糖均匀受热，，一定控制好时间，不然糖就糊了。其它的按你的方法就可以了。
糖不要放太多，一般一斤多肉的话，放一大汤匙就可以了。可以加点老抽以加深颜色，但千万不要放多，以免肉发黑。

另外如果有条件的话最好用冰糖做，这样做出来的红烧肉比较亮，口感也比较好。是因为你的糖时间过长，糊了哦。
要好好观察，糖不可以放太久哦。
做红烧肉最好用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候，把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个数，然后把肉放里面，一定控制好时间，不然糖就糊了。其它的按你的方法就可以了。肉比较腻的原因主要在于肉烧得时间短，你做肉不炖，肯定油会出不来，肯定会发腻，小火慢炖，一般我是用高压锅，10分钟肉就已经好了，然后拿炒锅再收汁即可。再一个翻炒的时间稍长一些，可以肉里面的油炒出来。
糖不要放太多，一般一斤多肉的话，放一大汤匙就可以了。可以加点老抽以加深颜色，但千万不要放多，以免肉发黑。

另外如果有条件的话最好用冰糖做，这样做出来的红烧肉比较亮，口感也比较好。

⑤ 红烧肉怎么做起来好吃，为啥我做的发苦。

你做的发苦一是你可能酱油放多了，另外有时候放花椒跟卤料的时候，量也不能放多，否则会苦。
红烧肉最好用啤酒或者可乐烧，加点冰糖烧最好。
火候控制：先用大火烧开，然后用小火炖，口感更好。