为什么做虾子要用啤酒

① 啤酒虾的做法

一、啤酒虾的做法一
主料：大虾500克。
辅料：啤酒半碗、白糖15克、食用油适量、葱适量、姜适量。
啤酒虾的做法一步骤如下：

1、大虾剪去须、足。挑去背部虾肠及头部黑包，洗净沥水备用。葱切段，姜切片。
2、油锅烧热，爆香葱姜，下大虾翻炒片刻。
3、见所有虾壳都已炒红后倒入啤酒，加入白糖、盐，加盖烹煮2分钟。
4、码盘，便可品尝这道颜色艳丽、鲜甜清香的啤酒虾了。
二、啤酒虾的做法二
主料：活沼虾、香芹、黄豆芽、胡萝卜、干辣椒
辅料：盐、十三香粉、葱、姜、蒜、老抽、糖、孜然粉、生抽、啤酒（均适量）
啤酒虾的做法二步骤如下：

1、剪去虾钳、虾须、虾脚后将虾洗净，葱姜切片，蒜切末；
2、芹菜择去叶和根，洗净切段。豆芽去根洗净，胡萝卜去皮后切条；
3、炒锅烧热，加油烧热，下葱姜片、干辣椒（我是整个放的，喜辣的可以切碎）煸香；
4、下沼虾煸炒至变色，加生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀；
5、倒入一罐啤酒，加入十三香粉，烧开后转中火煮10分钟至虾入味；
6、先后下豆芽、胡萝卜和芹菜炒软，较后下孜然粉、蒜末翻炒均匀即可。
三、红烧啤酒虾的做法
主料：海虾250g
辅料：油、盐、葱、蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒、白糖（均适量）。
红烧啤酒虾的做法步骤如下：

1、海虾洗净控干水份、啤酒一瓶
2、油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味
3、加入海虾翻炒
4、要将海虾炒至一点水份没有，炒干这样能壳肉分离，回头烧煮时更加的入味，吃起来也方便
5、倒入一瓶啤酒 ，以没过虾多一些为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐
6、大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可
7、盛出，装盘。

四、香辣啤酒虾的做法
材料：鲜虾6只、红辣椒3只、蒜1颗、姜2片、啤酒3茶匙
调料：辣椒油2~3滴、辣椒粉少许、芫荽与葱少许、盐与鸡精少许。
香辣啤酒虾的做法步骤如下：

1、把辣椒、蒜、姜、芫荽、葱切碎，加少许盐、鸡精和啤酒调成酱汁备用。
2、把虾焯熟后过冷河，再剥壳。
3、倒上啤酒泡10分钟。
4、把油烧热后，放虾煎香两面。
5、把虾放在锡纸上，加适量酱汁。
6、较后用焗炉（上火250℃、下火200℃）焗3分钟即可。
五、麻辣啤酒虾的做法
主料：新鲜大虾20只
辅料：啤酒6勺、辣椒油3勺、料酒2勺、盐1/2勺、糖1/3勺、麻椒1/2勺、葱末适量、食用油2勺、姜末适量
麻辣啤酒虾的做法步骤如下：

1、虾去壳，去虾线。
2、用料酒腌渍30分钟。
3、锅内烧开食用油，转中火，加麻椒辣椒酱炒香后加葱姜花。
4、放入笋丝，翻炒大约1分钟。
5、加入虾，轻轻翻炒至虾开始变红色。
6、加盐、糖，翻炒均匀。
7、啤酒分三次浇入，每次浇后都要收干汁。
8、较后一次浇入的啤酒，稍微收干留些许汤汁即可出锅。

② 做龙虾为什么要啤酒，不用水

会有啤洒的味道，很不错。

③ 清煮虾可以用啤酒吗

虾最有营养的做法就是白灼虾，先把水做上，放入少量白酒，葱段和姜片，盖专锅盖 把水烧开（这样是为了去除属虾的腥味）。然后放入大虾 ，待水再次烧开两分钟，关火，把虾捞出来，用凉水冲一下控水，最后锅内放少量油，姜丝，蒜末，糖和生抽，把糖炒化，这是吃虾的蘸料。尝试一下吧，非常美味~

④ 烧龙虾放水和放啤酒的区别

放啤酒可以去腥来,增加鲜味的作用源。

【麻辣小龙虾】

主料：小龙虾适量

辅料：油2勺、盐1茶匙、桂皮1块、八角3个、茴香1小勺、干辣椒4个、蒜瓣5个、啤酒100毫升

豆瓣酱2勺、酱油10毫升。

1、活的小龙虾放到清水里养着，水脏了就换，我放了一天。

⑤ 做虾能放啤酒一起闷吗

可以的， 但是啤酒要少量。过多的啤酒会产生过多尿酸，引起痛风。虾宜和干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌去腥的作用

⑥ 为什么做小龙虾要放啤酒

可以去腥，增加鲜味的。
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排版名第三的权饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。将啤酒引入菜肴中，让饭菜呈现别样的风味。啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能；啤酒除了供人们饮用之外，还可在烹调菜肴时大显身手。

⑦ 做大虾能放啤酒吗

你好， 可以的, 但是啤酒要少量。过多的啤酒会产生过多尿酸,引起痛风。虾宜和干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌去腥的作用

⑧ 做龙虾为什么都喜欢放啤酒

主要应该是去腥味吧

⑨ 为啥啤酒煮虾

用啤酒煮虾可使虾色泽鲜亮，口感香嫩。

⑩ 能够用啤酒烧虾子,为什么不能吃虾子喝啤酒呢

吃虾来时最好不要喝酒，因为两者混源吃产生的利害不是短期会表现出来的。吃海鲜时饮用大量啤酒会引起痛风症，易发生尿路结石。因为海鲜中富含嘌呤、苷酸两种成分，与啤酒中的维生素B1相结合，会使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及时排出体外时，就会以钠盐形式沉积起来，使人出现痛风或形成结石。