❶ 啤酒烧猪脚可以吗
炖猪蹄时，该用啤酒还是清水？你out了，换成它，肥而不腻又香嫩
相信每一个坐月子的人应该都会吃一种食物，那就是猪蹄汤，猪蹄汤有催乳下奶的功效，但如果是炖的不好喝的话，也是很让人难以下咽的，那么在炖猪蹄的时候，究竟该用啤酒还是清水呢？你out了，应该换成它，炖出来的猪蹄不减肥而不腻，而且吃起来口感非常的香嫩。
其实我根本就不会炖猪蹄汤，我跟大家分享的方法是我家月嫂教给我的，她炖出来的猪蹄汤特别的好喝，而且上面的肉吃起来肥而不腻，特别香，每次她做多少我就喝多少，最后啃的只剩下骨头，真的是太美味了，所以就让月嫂教给我炖猪蹄的方法。
很多人在炖猪蹄的时候，不是用啤酒就是用清水，其实用这两种方法炖出来的猪蹄可能都不是非常的美味，如果不是资深大厨的话，可能掌握不了食材的量，还有火候时间等问题，炖出来的猪蹄口感真的特别差劲，其实别只会用啤酒和清水了，那样真的是太out了，换成一碗秘制的酱汁，出来的猪蹄肥而不腻又香嫩。
首先准备适量的猪蹄，喜欢吃黄豆的话也可以放一些，提前把黄豆放在水中浸泡一段时间，把猪蹄清洗干净之后，放在锅里面焯水三分钟，等时间到了之后捞出来控水备用，下油锅炒之前先准备好这碗酱汁，准备一个干净的大碗，往里面放入一块乳腐，大概在20克左右就可以了，然后往里面滴入一些香油，将其慢慢融化之后，加入适量的清水，再放入少许白砂糖，醋和生抽，调成酱汁后备用。
在锅里面倒入少许食用油，放了一下葱段和蒜末，爆炒出香味之后把猪蹄放进去，翻炒三分钟之后，往里面添加少许生抽，再倒入之前准备好的酱汁，放入浸泡过后的黄豆，用大火煮开之后，转中火慢炖50分钟，撒上葱花作为装饰，美味的猪蹄就炖好了。
用这样的方法炖出来的猪蹄，口感肥而不腻，而且还特别的香嫩，下次炖猪蹄的时候，可别只会用啤酒和清水了，试试秘制的它吧？
❷ 炖肉的时候为什么要放点啤酒
但是,应该把握放啤酒的量. 过去成都很流行吃一种叫啤酒鸭的菜式回,出了味道极鲜之外,入口还答有一种似酒非酒的清香. 当然,除了炖肉之外,大家不妨试试用啤酒做麻辣口味的啤酒鸡或啤酒鸭,真的是让人流口水呢 追问： 炖什么肉适合放?要用多少量?如1KG用多少,或一斤肉用多少....... 回答： 呵呵。。鸡鸭、五花肉会比较好。。至于放多少么。。这就要看你的口味怎样了、、我的话一般都是放大约一汤勺。。也可以稍微多放点，，香味出来了就可以。。保险起见。。不妨放一些。。时不时尝一尝。。这样就万无一失类。。
❸ 在烧红烧肉的时候为什么要加啤酒呢
加酒是让肉软化.蓬松.偶从来不加酒也不加蜂蜜的哦