为什么冰的啤酒泡沫少

Ⅰ 为什么现在的啤酒泡沫很快就消失了

第一，可能抄是酒的浓袭度太低，如7度以下
第二，酒花用量少，几乎闻不到酒花香味、尝不到苦味
第三，生产过程异常，啤酒中渗入消泡性成分
第四，生啤酒，生啤酒的泡沫稳定性会相应的差一些，而且可能放置时间越长越差
第五，二氧化碳含量太少，不达标
以上，均存在可能

Ⅱ 为什么啤酒倒进玻璃杯里泡沫少

塑料杯都复是一次性的新制杯子，内壁肯定都是非常干净的，不会有什么油污，而啤酒泡沫最怕的就是油污，而玻璃杯你即使刷的再干净也还是会有一点点“脏”的东西，你用肉眼是看不见的。

这很容易验证，比如吃饭的时候你即使拿塑料杯装酒，喝过几杯之后再倒就没那么多泡沫了，因为你嘴里的油都进到杯子里了。

Ⅲ 啤酒为什么遇到冰快时会产生泡沫

是啤酒中的二氧化碳在温度低时释放的缘故，楼主可以做一个简单的专实验，特别是属冬天，在你家一个压力较大的水龙头前，把水龙头开到最大，用一个碗或杯子接水，刚接完水的碗里会有沸腾的水泡在上边，凑近脸上会有感觉的。

Ⅳ 啤酒倒出时为什么会有泡沫

这层泡沫的本质，其实是二氧化碳、碳水化合物、蛋白质和水形成的气泡，其中内最主要的成分就是蛋容白质。也许你可以安慰自己，吃几口啤酒的泡沫，也算是摄入蛋白质了。而我们喝下啤酒的时候，感受到液体在嘴巴里不断膨胀，好像有什么小小的泡泡在嘴巴里破裂，这是二氧化碳不断释放的刺激。

为什么有时候倒出来的啤酒泡沫很多，有时候倒出来的啤酒泡沫又很少呢？这和喝酒的时候，你所在的地区温度高地相关。温度越高，气体的溶解度越低，二氧化碳带来的泡沫更容易形成，所以冰啤酒的泡沫总是比常温啤酒更多一些，大家喝下冰啤酒，也能感受到二氧化碳在嘴巴中裂开的滋味，就像喝汽水一样爽。

很多人会发现，我们到大排档里喝啤酒，使用了一次性塑料杯，每次把啤酒倒进塑料杯里，酒液上面的泡沫总是特别丰富。因为塑料有一个性质，那就是“疏水性”。当啤酒倒入塑料杯中，二氧化碳会迅速从小泡沫聚集成大泡沫，上浮到酒液的表面，然后爆裂开来，在我们的眼中，就会看到大量泡沫迅速出现，然后消失。

Ⅳ 为什么啤酒的泡沫会很快出现很快消失

夏天的夜晚，燥热渐褪，一杯冰啤酒配上烤串下肚，整个人都精神起来。恰到好处的啤酒泡沫，能提升整杯啤酒的口感，如果泡沫细腻轻盈，更是让人有一饮而尽的欲望。

除了二氧化碳外，酿造啤酒所用的啤酒花、大麦和酵母也会影响泡沫的质地及消散速度。啤酒制造商有时为了让泡沫更为持久，会使用比二氧化碳难溶几十倍的氮气，由于氮气的可溶性很难溶解，泡沫就会存留很长时间。

德国已经明令禁止在啤酒中加入氮气，以保证啤酒的质量。所以，泡沫并不是判断啤酒好坏的标准。

当然还有一种可能会导致泡沫迅速消散，那就是酒杯不够干净，如果酒杯内沾有油脂或者其他脂类物质，就会破坏气泡的表层张力，从而抑制泡沫的产生。

所以，如果你手抖或者因为倒酒倒得太快，导致泡沫迅速溢出的时候，用你沾满油的筷子伸进啤酒杯里，就能及时阻止泡沫溢出了。当然，前提是你受得了沾了油的啤酒味。

Ⅵ 为什么冰过的啤酒和常温啤酒口感差这么多

低温可以锁住风味并且掩盖酒精的味道从而提升啤酒的整体口感。
试想一下喝一口内白酒再来一口热汤，可以马上感觉容口腔被灼烧一样，如果可一口冰水则会很舒服，这就是温度对酒精的作用。
而随着温度的升高，各种各样的气味被散发出来，这就是为什么冰咖啡几乎问不到咖啡味而热咖啡可以闻到咖啡香。酒也是一样的，大多数畅饮型啤酒温度很高的时候散发的味道并不那么吸引人。

Ⅶ 为什么啤酒有泡沫、

啤酒的泡沫细密、均匀而又洁白，可它到底是如何形成的，又有什么作用？

麦芽、酒花和酵母等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒中，具有独特的“起泡”作用，而发酵时产生了大量的二氧化碳，则是形成啤酒泡沫的关键。

这些二氧化碳进入胃中后，遇热膨胀而溢出，表现在人体的反应上就是打嗝，通过打嗝排出体外，进而带走人体内部分热量，达到散热的效果。由此可见泡沫的重要作用。

泡沫还可以使酒花的苦味和酒精的刺激变得柔和，从而增加饮后爽快的感觉。

泡沫可使啤酒与空气隔绝，减弱空气对啤酒的氧化。因为经氧化了的啤酒，酒质会变坏，失去清爽的口感。

既然要想啤酒好喝，泡沫是关键，可应该如何保持啤酒的泡沫呢？泡沫还有两个“天敌”，又是什么？

泡沫的“天敌”——温度：
温度的高低直接影响啤酒的泡沫多寡不一，其风味优劣会有明显的差异。酒温高了，啤酒泡沫多但不持久，很快就消失了，啤酒中的二氧化碳不足，显得平淡不爽口；酒温低了，啤酒泡沫少，苦味加重，香味降低。

那么酒温是多少才恰到好处呢？啤酒的温度在10℃左右泡沫最丰富，既细腻又持久，香气浓郁，口感舒适。

有一点要注意，这个温度并非是整年固定不变的，春季与秋季，啤酒的温度在10℃即可，夏季可以冰至5－6℃左右，喝起来真是过瘾。冬季以10－15℃为佳，你就可以领略到啤酒的最佳色、香、味。

泡沫的“天敌”——油：
酒杯里即使只有一星半点的油，也会把啤酒表面的泡沫蚕食。吃罢菜时嘴上沾满的油，同样是泡沫的“致命武器”。所以，嘴上有油时，建议用餐巾纸擦一下再喝啤酒。

Ⅷ 为什么冰啤酒比常温下难起沫

因为冰啤酒温度低，气泡不是很活跃，自然更难起白沫

Ⅸ 现在的啤酒为什么泡沫那么少记得小时候啤酒泡沫可多了～而且特好喝～

水兑的复多了，现在的都掺假，要喝啤制酒还是上网上买德国原装进口的，那才叫啤酒，自从半年前喝过一回舅舅家买的德国啤酒，才知道自己白瞎了那么多年，真正的德国啤酒你喝了真的是有浓浓的麦芽香，回味无穷，不仅从口感还是营养价值，完灭各路国产次品货