做香辣小龙虾用什么啤酒

❶ 川味麻辣小龙虾放多少啤酒的做法

1.准备好所抄用食材；用手捏住袭小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部
2.用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊
3.用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了；翻过来，用剪子剪去腹部的黑线
炒制：
4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了会糊�1�3)
5.放入洗净的小龙虾，大火翻炒；依次放入老抽
6.再倒入蒸鱼豉油、十三香粉
7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味
8.收汁粘稠，撒入葱花即可

❷ 美味香辣啤酒小龙虾怎么做好吃又简单，做法图解分享

配料：小龙虾 1500克、植物油 700毫升、味精 1茶匙、白糖 1汤匙、食盐 1汤匙、八角 6颗、桂皮 5段、花椒 20克、香叶 10片、豆蔻 10粒、干辣椒 25克、姜 5片、蒜 1头、黑胡椒粉 1茶匙、啤酒 1200毫升、料酒 2汤匙、生抽 1汤匙、老抽 2汤匙、干山楂 10克
做法：

1、准备食材，姜切片，蒜拍碎，并将小龙虾清洗修剪干净，控干水分备用；小龙虾清洗干净，去掉虾头的前1/3部分，不仅更加干净卫生还可在烹饪过程中充分入味吸收汤汁。
2、锅中注入植物油，大火，2分钟后烧到锅内有气泡冒出
3、扔一只小龙虾钳，进入油锅中；试一下油温，虾钳周围出现大量气泡时证明油温合适
4、将控干水分的小龙虾全部倒入锅中；控干水分可以避免操作过程中油温过高，油滴溅出烫伤自己
5、快速翻炒；使油全部裹住小龙虾，锁住虾体内水分，使肉质更细嫩
6、炒制小龙虾全部变成油亮亮的红色；证明过油均匀
7、将小龙虾全部捞出，控干油，备用
8、倒出一半的油；冷却后放进密封的容器里存放，避免油产生怪味，留作以后食用
9、将锅中剩余的一半油，大火烧热，有大量气泡冒出，熬出水分，气泡变少时下入花椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻、干辣椒、干山楂、姜、蒜瓣炒1分钟，让香味充分释放
10、倒入过油的小龙虾，翻炒均匀；吸收调料的香味
11、倒入啤酒，烧开；倒入啤酒比倒入清水更容易熬出香料的味道，啤酒比清水蒸发快，香料味会快速锁在小龙虾体里
12、加入盐、料酒、老抽、鸡精、白糖、黑胡椒粉、生抽调味
13、大火烧开，盖盖焖30分钟
14、中途打开三四次，翻炒一下；不是为了怕糊锅，而是为了让所有小龙虾都可以入味
15、30分钟后，锅中啤酒全部烧干只剩下油在焖烧，开盖翻炒均匀，油汁裹满小龙虾
16、装盘盛出，就可以食用啦

❸ 香辣啤酒小龙虾的做法，香辣啤酒小龙虾怎么做

用料
主料

小龙源虾1盘

调料
食盐
1小勺
姜
3片
蒜
1头
八角
1个
花椒
1小把
桂皮
1块
干辣椒
1小把
老抽
1小勺
啤酒
1罐
香叶
1片
丁香
1小把
肉蔻
1个
茴香籽
1小把
蒸鱼豉油
1小勺
白糖
1小勺
十三香
1小勺
小葱
2棵
植物油
适量
啤酒小龙虾的做法
清洗：
1.准备好所用食材；用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部

2.用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊

3.用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了；翻过来，用剪子剪去腹部的黑线

炒制：
4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了会糊)

5.放入洗净的小龙虾，大火翻炒；依次放入老抽

6.再倒入蒸鱼豉油、十三香粉

7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味

8.收汁粘稠，撒入葱花即可

烹饪技巧

1、蒸鱼豉油里有复合的味素，所以提鲜功不可没；
2、不喜欢啤酒的，放清水也可以，不过炒制的时候放点白酒增香；
3、喜欢麻辣的记得要加大花椒和干辣椒的量，再放些郫县豆瓣酱更完美。

❹ 啤酒麻辣小龙虾怎么做

啤酒小龙虾的做法
清洗：
1.准备好所用食材；用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一版次性牙刷刷净表面，特别权是腹部

2.用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊

3.用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了；翻过来，用剪子剪去腹部的黑线

炒制：
4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了会糊�1�3)

5.放入洗净的小龙虾，大火翻炒；依次放入老抽

6.再倒入蒸鱼豉油、十三香粉

7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味

8.收汁粘稠，撒入葱花即可

❺ 啤酒香辣小龙虾的做法，啤酒香辣小龙虾怎么做

食材

• 主料来

• 龙虾

  2斤

• 辅料

• 葱

  1根

• 姜源

  1块

• 辣椒

  适量

• 花椒

  适量

• 蒜

  适量

• 酱油

  1.5勺

• 啤酒

  1盒

• 生抽

  1勺

• 糖

  1勺

• 盐

  1勺

• 香叶

  3片

• 香菜

  2根

• 八角

  3个

• 五香粉

  1勺

• 步骤

• 1.配料准备好

• 2.小龙虾用盐水泡一会，，剪去虾须，揪掉虾肠，用刷子刷肚皮，在用清水反复冲洗直至水清

• 3.锅中水烧开，放龙虾汆1分钟

• 4.锅中倒油，油要比平时炒菜时的量要多点，放配料进去炒香

• 5.放去汆过的龙虾进去翻炒

• 6.放酱油，生抽，蚝油，五香粉，糖，盐，进去翻炒

• 7.在放一罐啤酒进去大火煮开中火炖10几分钟，

• 8.稍留点汤汁，放香菜即可

• 小贴士

• 无

❻ 怎么做啤酒香辣小龙虾

材料
鲜虾6只、红辣椒3只、蒜子1颗、姜2片、啤酒3茶匙、辣椒油2~3滴、辣椒粉少许、专芫荽与葱属少许、盐与鸡精少许。
做法
1.把辣椒、蒜、姜、芫荽、葱切碎，加少许盐、鸡精和啤酒调成酱汁备用。
2.把虾焯熟后过冷河，再剥壳。
3.倒上啤酒泡10分钟。
4.把油烧热后，放虾煎香两面。
5.把虾放在锡纸上，加适量酱汁。
6.最后用焗炉（上火250℃、下火200℃）焗3分钟即可。

❼ 啤酒小龙虾的做法，香辣啤酒小龙虾怎么做好

20.圆椒翻炒熟了，收汁