什么是啤酒二次发酵

㈠ 啤酒用二次发酵来达到延长保质期的

要看什么啤酒了，大多瓶装罐装的都是高温灭菌的，经过高温灭菌的，就谈不上二次发酵了，生啤可以做到。

㈡ 自酿葡萄酒，七天后第一次发酵完过滤到瓶子里边第二次发酵，为什么一个星期过去了还是很多气泡像啤酒一

可能一次发酵还没结束，需要继续发酵吧，我自酿的葡萄酒这里气温是28度左右一般是二十几天之后发酵差不多结束再做二次发酵

㈢ 原浆啤酒和普通啤酒有什么区别

区别主要表现在原料、口感和制作工艺上。

1、从原料上来讲，普通啤酒属于最为熟知的工业啤酒，为了降低成本，使用了“大米”、“淀粉”等原料。而原浆啤酒则是由100%麦芽、水、啤酒花等原料发酵而来、而且不杀菌、不稀释、不过滤，还原了啤酒的营养和香醇。

(3)什么是啤酒二次发酵扩展阅读

选购啤酒的时候需要注意以下几点：

1、看配料表

若是原料里面除了麦芽以外，还有类似大米、玉米、糖浆之类的，就说明这种啤酒的口感有很大可能不怎么样。

2、看麦芽汁浓度

啤酒瓶身都会有麦芽浓度的标注，浓度要≥11°P。说明这种啤酒的麦香味足，泡沫多，口感好。

3、看酒精度

啤酒酒精度数只要≥4%vol，就说明喝起来有点酒劲，不至于寡淡无味。各人对啤酒度数的需求可能不同，可以根据自己的喜好挑选适合的度数。

㈣ 有真正二次发酵的德国啤酒没什么牌子的好

真正二次发酵的德国啤酒，还是瓶装进口的德国朗博啤酒啊，它的啤酒标签倒贴就是让人知道专它是二次发属酵的啤酒，喝前需要翻转瓶身，充分释放酵母。这个正宗的德国啤酒，许多都有买来喝的。尤其是它那高品质的啤酒花，味道好极了。

㈤ 精酿啤酒二次发酵和一次发酵的酒口感有什么区别

尽量的啤酒二次发酵和一次发酵的酒不敢来说有什么区别，应该来说的话，肯定第二次发酵的话怎么说来说的话都是要淡一些口味的。

㈥ 什么成分会延长一个自制啤酒典型的2周发酵期

冷却的麦汁添加酵母后，便是发酵的开始，整个发酵的过程分为：酵母恢复阶段、有氧呼吸阶段、无氧呼吸阶段。

一罐法发酵

一罐法发酵为主发酵和后熟在同一罐内进行。

㈦ 有么有二次发酵的啤酒可以选具体什么牌子的口味，相对比较好些

喜欢二次发酵的啤酒，建议买德国啤酒来喝，它的口感纯正,就是德国朗博啤酒，它是唯一敢在标签上写明是真正二次发酵的啤酒，喝这个正宗的啤酒，口感什么的，想必会是最好的。

㈧ 鲜啤酒在售酒罐里长时间保存能二次发酵吗

鲜啤酒在售酒罐里长时间保存能第二次发酵味道很好

㈨ 家酿啤酒经过澄清后再二次发酵还会产生很多泡沫吗

葡萄来酒一般会产生第二次发酵源，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，不再产生酒精。
二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来（但因没加澄清剂，不如买的酒清澈），采用虹吸法将酒液倒入其他容器，尽量装满，盖子拧死。
这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。