什么是无醇啤酒

㈠ 啤酒中的超干啤酒和无醇啤酒都是什么意思

干啤酒
干啤酒又称为低热值啤酒，或低糖啤酒，属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒，实际上是高发酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品种。

上世纪80年代末由日本朝日公司率先推出，该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。口味干爽，杀口力强，属于低热量啤酒。

干啤酒生产用原料与啤酒类似，如麦芽要求色淡，发芽率高，溶解度高，糖化时间短，糖化力强，寇尔巴哈值42%以上。干啤酒由于原麦汁浓度只有8—100B，热值比较低，只有80卡（1卡=4.1868焦耳）左右，含有不发酵的糖多在2.0—2.5g,比普通啤酒低1g左右，发酵度为70%--82%，比普通啤酒高5%--10%；干啤酒色度比较低，多为7-8EBC，苦味也较低，多在10EBC，属纯淡爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳气含量多在0.45%-0.55%，所以泡沫比较丰富，杀口力强，饮后不留有余味。

无醇啤酒，即指不含酒精或酒精含量其甚微的啤酒，其酒精含量一般不足1％，但仍保留着传统啤酒的色、香、味。

无醇啤酒问世的原因，主要有两个，一是人们饮食生活的变化，尤其对饮食品多样化的需求日渐强烈，希望新型饮料产品不断出现，以满足各种人的需要，如儿童、妇女和司机等；二是随着人们对酒之功过的讨论，尤其酒精对人体的为害，逐渐被人们认识，所以希望能够除掉或降低啤酒中的酒精含量。当然还有其它原因，如教会的禁戒，某些疾患对酒精的忌讳等

㈡ 本生啤酒还有纯生啤酒，无醇啤酒有什么区别吗

1、意思不一

本生啤酒：通过过滤而不是高温来进行杀菌的啤酒。

纯生啤酒：通过严格的过程控制，实现了无菌酿造，保证了酵母的纯种发酵的啤酒。

无醇啤酒：酒精度小于0.5%的啤酒。

2、口感不一

本生啤酒：口感清爽。

纯生啤酒：口感新鲜。

无醇啤酒：口感比较淡。

3、气味不一

本生啤酒：香气突出。

纯生啤酒：酒香清醇。

无醇啤酒：具有部分啤酒风味。

4、发酵不一

本生啤酒：是短麦芽接入酵母发酵。

纯生啤酒：是麦汁接入酵母发酵。

无醇啤酒：其是以大麦为主要原料，加入啤酒花，经糖化，在发酵过程中使用特殊酵母。

5、特点不一

本生啤酒：无菌酿造，采用的是硅藻土过滤机，不得有杂菌污染和氧的侵入。

纯生啤酒：无菌酿造，采用的是纯净工艺法，使整个酿造包装系统中不得有杂菌污染和氧的侵入。

无醇啤酒：酒精度低，采用特殊工艺发酵法来控制酿制过程中的酒精含量而酿制的含二氧化碳的酒。

㈢ 无醇啤酒是不是就是格瓦斯有什么区别么

有区别，即便是无醇啤酒也是大麦发酵的，而格瓦斯是面包发酵。

㈣ 无醇啤酒是什么意思

无醇啤酒（脱醇啤酒）是指酒精度小于0.5%vol，原麦汁浓度大于等于3.0°P，大部分啤酒标识的麦芽汁浓度范围在“10.1%～14.1%”，无醇啤酒的酒精量确实远低过普通啤酒。资料显示，英、美等国也将“0.5%”作为无醇门槛。尽管酒精度很低，但驾驶员仍不可在喝无醇啤酒后驾车，因为血液检测其酒精含量在酒后驾车范围之内。

基本信息

中文名
不醉啤酒
外文名
non-alcoholbeer,alcohol-free beer
别名
无醇啤酒、脱醇啤酒
营养成分
糖类、蛋白质
主要原料
大麦
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简要介绍
英文名称：Non-alcoholic Beer

无醇啤酒
无醇啤酒是啤酒家族中的一个新成员，属于低酒精度软饮料啤酒。目前国际上普遍认为，酒精含量在0.5%(v/v)以下可称为无醇啤酒。国内外无醇啤酒的制造方法可分为两大类：即限制发酵法和正常发酵后脱酒精法。

无醇啤酒（英文名称：Non-alcoholic Beer ，也称“无酒精啤酒”）是以大麦为主要原料，大米为辅料，加入啤酒花，经糖化，在发酵过程中使用特殊酵母，采用特殊工艺发酵法来控制酿制过程中的酒精含量而酿制的含二氧化碳的酒，其酒精含量在0.5%以下，在产品特性、使用原料和生产工艺流程上，无醇啤酒与啤酒相近似。

所谓无醇啤酒，并不是真正意义上的不含一点酒精。通常意义上的啤酒酒精度一般在3%—5%，国际上的标准认为，酒精含量在0.5%以下，具有普通啤酒的色泽、香味和泡沫等特征的啤酒就是无醇啤酒。

生产

无醇啤酒
无醇啤酒最早由瑞士推出，其后德国、美国、英国、日本等国家相继开发出同类产品。在我国，无醇啤酒的起步较早，但发展却很缓慢，1985年广东江门市饮料厂从德国怀纳公司引进我国第一条无醇啤酒生产线，1987年广州惠州又从瑞士ASS公司引进无醇啤酒生产设备；97年青岛啤酒公司潍坊分公司、98年山东华中琥珀啤酒公司、2000年山东广寒宫啤酒公司分别从德国史密特公司和GEA公司引进无醇啤酒生产设备，从此无醇啤酒走上了快速发展的轨道。在我国，无醇啤酒经过十五多年的发展，现已被消费者接受，并逐步取得了一定的市场份额，也渐渐成为一个新的消费潮流。

无醇啤酒的生产原理及特点：在密闭蒸馏柱中，控制一定的真空度和温度，加热啤酒，利用酒精的挥发系数大于水，酒精蒸发到气相中，液相中的酒精含量逐步降低；其流程时间越长，脱醇越彻底。汽液分离后，液相冷却为无醇啤酒，蒸汽冷凝后，为较高浓度的酒精。为减少风味物质的损失，蒸汽冷凝部分回流。蒸发温度越高，处理时间越长，风味物质损失越多。故本工艺的主要控制参数是真空度、蒸发温度、蒸发压力。

㈤ 无醇啤酒和普通啤酒的区别是什么

降低酒精的摄入对身体损伤小，开车也安全。

无醇的老实说味道很差，喝普通啤酒，控制酒量最好。

㈥ 无醇啤酒是什么，有酒精么，有糖么

少是汗药少量的酒精啊！啤儿茶爽才没有啊！

㈦ 什么叫做无醇啤酒

无醇啤酒，即指不含酒精或酒精含量其甚微的啤酒，其酒精含量一般不足内1％，但仍保留着传容统啤酒的色、香、味。

无醇啤酒问世的原因，主要有两个，一是人们饮食生活的变化，尤其对饮食品多样化的需求日渐强烈，希望新型饮料产品不断出现，以满足各种人的需要，如儿童、妇女和司机等；二是随着人们对酒之功过的讨论，尤其酒精对人体的为害，逐渐被人们认识，所以希望能够除掉或降低啤酒中的酒精含量。当然还有其它原因，如教会的禁戒，某些疾患对酒精的忌讳等
大概是这样吧。

㈧ 喝无醇啤酒有什么优缺点，从营养方面说说

市面上所谓无醇啤酒还是普通啤酒都是工业产品，根据固定配方大批量流水线生专产，属采用机械化过滤消毒并装瓶，并非传统工艺手工酿造，理论上得出的那些营养成分是否存在和存在的多少还有待考证。个人解读是无醇啤酒已经很接近普通的饮料，只是普通的糖，水，香精等，不存在高级营养成分在内。无醇啤酒只是产品类别的一个称谓，理论上应该归纳到无酒精饮料类。但是其实是源自麦芽汁，即在啤酒酿造工艺的第一阶段由沸煮麦芽而得到的汁水，在未投入酵母发酵之前汁水并未产生酒精，但是味道和成品的啤酒非常接近。啤酒是人类文明发展过程中的意外发现，并非刻意发明，远古时期啤酒用途很多，更大是为了得到一种可以保质且安全饮料又能带来能量的饮料，但是现代化的生产和市场营销已经破坏了这种原始饮料的意义。