啤酒老化怎么处理

1. 过期的啤酒还能喝吗

不能，超过保存期的抄啤酒首先会在袭口味上发生变化；其次，过期啤酒所含多种酸类，极易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊，并会使酒内的大肠杆菌、致病菌等有害细菌超标，饮用过期后极易出现头痛、腹泻、呕吐等症状，严重时还会引起食物中毒。

选购啤酒时要注意“一查两看再索票”，即检查啤酒是否在保质期内；看酒瓶包装是否完好，看瓶内有无杂质；选购啤酒要记得索要发票。

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过了期的啤酒妙用

1、擦玻璃

用啤酒擦玻璃是个很好的方法，因为啤酒中含有酒精，而且又是胶体溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就会挥发掉，玻璃会变得干净透亮。

2、擦植物

这是花卉市场里常用的方法，用软布沾啤酒直接擦拭大叶子植物的叶子，可给叶面施肥，经常擦拭能让叶子变得油亮而富有光泽。

3、浇花

啤酒是微酸性的，可以调节土壤的酸碱度，能够使喜酸的花卉长得更茂盛。把少量啤酒直接浇到花盆中即可。

2. 啤酒“老化”是怎么回事

任何一瓶啤酒都有自己的寿命。无论是巴氏消毒后装瓶，还是装瓶后保留瓶中活菌二次发酵，都会开始无法逆转的老化，总体上是个氧化过程。

这是导致啤酒老化的最主要原因，氧化物不一定来自啤酒中的溶解氧，发酵过程和来自原料的自由基也会有影响。它们会综合作用于啤酒中的不同化学物质：醇类、酸类、酯类、醛类、酚类、酮类、烯类，还有蛋白质、氨基酸、各种维生素等。

按照氧化反应产物的不同，会有三大类截然不同的味道：

第一，完全的异味。绝大部分来自醛类和酚类被氧化后的味道。 比较典型的是纸板味、皮革味、光 臭味( 臭鼬味)、烟熏味、药物味。 还会导致啤酒颜色变深、苦味加重 (不是啤酒花导致的苦味)、香味变 淡。这是所有啤酒都应该回避的， 保存不当的情况下，这些味道会更 加明显。

第二，适量时有益的味道。主要指醇类、酯类、酸类等的氧化过程。比如典型的麦芽醇和高级醇会被氧化为类似焦糖味、糖浆味、蜂蜜味和黑醋栗等黑色果脯的味道。道理和红酒是一样的，红酒可以陈年，对于一些富含这几种物质的高度数啤酒而言也是有益的。但这些味道也不能过量，时间过久就会造成不舒服的木头味、甜腻味、过度的酱油味等。

第三，会迅速淡化的味道。氧化还会使一些对新鲜度要求比较高的味道淡化，比如小麦啤面包甜香的酵母味会随着酵母沉淀而变淡、苦度也会逐渐降低。

在这个过程中，保存温度升高会导致整个氧化过程加速，显而易见;而日光中的紫外线也会起到催 化效果，各种淡色(白色/绿色)瓶子中很多见。不过，酵母自带还原 属性，活菌会大大降低氧化速度，这也解释了一般的精酿啤酒中异味 要比量产啤酒少很多。工业量产啤 酒必须进行巴氏杀菌，活菌的消失 会加速光臭味等氧化味道的产生。

所以，对于新鲜度要求很高的啤酒，要尽一切可能避免氧化，越早越好;高酒精度、各种成分比较多的啤酒，比如大麦烈酒、帝国世涛、波罗的海波特，就有必要陈年一定时间后，弱化较多醇类的影响，使得味道更加柔和更加易饮。

本文来自：《科技生活》周刊

3. 大量快过期啤酒怎么处理

剩啤酒的妙用

1、剩啤酒擦冰箱

用啤酒擦冰箱是有偶然机会，我有一次喝罐装啤酒没喝完就又放回冰箱冷藏，结果孩子到冰箱拿东西把这没喝完的啤酒罐碰倒了，啤酒撒了一冰箱。当我擦拭的时候感觉特好，一是好擦，二是擦完很明亮。由于啤酒里所含的有机酸能够很好的去掉污，冰箱也不同其他地方，装的都是入口的食品，所以用啤酒清洁冰箱的卫生,既起到了杀菌消毒的作用，又让人感到比使用洗涤灵擦更安全。

2、剩啤酒擦玻璃

由于啤酒是胶体溶液，抹布蘸啤酒擦玻璃有它的特点，它不仅会使玻璃变的格外明亮，用它擦完玻璃也不会留下抹布的纤维。这是因为用啤酒擦完玻璃后，啤酒里的酒精成分飞散了，所以使得玻璃晶莹剔透。

3、剩啤酒擦拭植物叶子、浇花

用软布蘸上啤酒擦拭植物叶子会使叶子油亮，增添光彩。这主要是啤酒里的营养成分溶解在了叶片的表面，如果把剩下的啤酒直接倒入花盆里，还是一种极好的肥料，因为啤酒里所含的酵素会使花卉长得茂盛，花朵更艳丽。

对场外智多星的表现我很佩服，给大家说出了这么些剩啤酒的用法.再来看一下谁的来信，这是河北省李岩女士的问题，近一个月她家的实木地板踩上去总是有响声，特别是夜里走上去的响声吵人很心烦。解决这个问题让我想一想，我智多星有招了，李岩女士听好了，您到装修市场买瓶乳胶，然后把乳胶对上自来水调一下，比例为1%10，你再找一只医用的注射器，把调好的乳胶液灌进去，找出地板有声响的地方，对准地板和龙骨接逢处打进乳胶液，使得它们相互粘合，就不会有响声了。若有跟李女士同样问题的您也不妨试上一试。

4. 啤酒会不会过期

1、会过期，不能直接饮用。

2、啤酒过期最容易变质，当各项指标专下降时，细菌数量会增加属，严重的会浑浊或有沉淀物．所以千万不要喝。不要为了一时的舍不得造成最后身体的麻烦。 所以，过期的啤酒不要饮用，为了自己的身体好。

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啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。啤酒含有丰富营养，有人把它当作日常软饮料，更有些男士每餐必饮啤酒，以啤酒代替饮料、汤羹。

5. 过期的雪花啤酒该怎么处理

送给有青春痘的人洗脸。。可以去除青春痘。

6. 啤酒厂出厂外箱没有条形码质量监督局怎么办

鉴别方法: A-包装一、真的百威很简单,包装箱里面每瓶之间都有纸板隔开，而且包装结实,在物流中，百威啤酒是及少发生暴瓶的。二、真的瓶盖上面字迹清晰，无锈绩，铁皮用料讲究，假的质地非常差.做工粗糙。三、真品瓶体的商标上面条形码喷码清晰可见，无晕迹。四、在口感方面,百威啤酒质地优良,无苦味，回味带香无异样味道.。五、有一种是串货的啤酒，外箱上明显无喷码，有插痕或刮痕，这样的99%都是真的，但也要小心有人故意仿冒。六、最直接有效的识别办法，就是请向供货商索要由冠亚电子签发的质量保证书，该保证书有条码，条码上面的序列号和机器号是一一对应的。如果没有的，则不是行货。C-酒体特点外观：液清亮透明，无悬浮物和沉淀物，色泽呈淡黄色，米绿色或金黄色；而色暗，无光、有悬浮物者为次品。啤酒倒人杯中应有泡沫升起，挂壁持久，可按泡沫状况进行质量鉴别，泡沫颜色洁白，细腻，似奶油状者为优；泡沫升得越高，质量越好，泡沫从升起到消失所持续的时间越长越好。持续4—5分钟以上者为优。饮完啤酒后，酒杯内壁及底部残留的泡沫越多，说明啤酒质量越好；香气：闻气味用鼻子轻轻吸气，凡有明显酒花清香，纯正麦芽香和酯香味为上品，有生酒味、老化味、苦涩味等次之。如出现悬浮物，沉淀物、发酸，表明已变质，不可购买食用。 滋味：喝一口啤酒含在嘴里，细品滋味，若有酒花和麦芽香味，入门醇厚，清爽柔和，回味纯正舒适，且有碳酸气刺激感者为佳；如果回味涩口，有酵母味、馊饭味，异常苦味及其他异味，则质量差。

7. 影响啤酒老化的物质都有哪些

1.配料及制程
2.防止痛风的啤酒配方 海尼根是目前配方是痛风的饕客的唯一选择!

8. 过期啤酒烧菜工商所发现怎么处理过期啤酒烧菜

如果使用过期啤酒烧菜的话，被工商所发现，会以使用过期食品进行处罚。