⑴ 门前大桥下游过一群鸭,有啤酒鸭,烧烤鸭,你知道还有什么鸭么什么意思
还有 想你鸭
⑵ 用什么啤酒煮鸭最好
可以尝试一下青岛
⑶ 啤酒煲鸭的做法大全集
啤酒焖鸭
材料
原材料：
鸭半只 约1.5磅
百威啤酒 1罐
姜片 5-8片
葱花 1大勺
蒜茸 1大勺
小辣椒 3只
大蒜叶 2瓣
调料：
花椒 1大勺
八角 2朵
陈皮 3块
柱侯酱 2大勺
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
做法
一、把鸭解冻后用火鸡架把鸭树起来风干一日，这样能使表皮干燥，内里的血水流出来；
二、把鸭的翅膀在关节位割下来，这样就比较好煎表面了；
三、用一锅，放油，中小火，把鸭的皮向下，慢慢把皮煎至金黄色；
四、在煎的过程用，用夹子压一压鸭子的凹位，让鸭身煎得比较均匀，也要用勺把热油浇在鸭的内壁，因为内壁凹进去，很难煎得到；
五、表皮煎成金黄色后翻转另一面煎，基本煎干水就可以了；
六、再煎一煎鸭翅膀；
七、把鸭斩件，大块一些也没关系；
八、姜切片、蒜剁碎、葱切粒；
九、把铸铁煲置于炉上，中火，放少许油和花椒八角，爆香，让它们出味；
十、把火开大，倒入姜葱蒜，爆香；
十一、倒入鸭块，翻炒片刻；
十二、倒入啤酒，加少许盐、生抽、糖和陈皮，焖一小会；
十三、加入柱侯酱和辣椒，翻匀，再慢火焖；
十四、焖至鸭肉较软时，大火收汁，汁收剩大半碗左右，调味，不够咸可加少许生抽或盐，味太寡时应相应加些糖，加水淀粉2汤匙，让汁有少许粘稠能挂住鸭块；
十五、倒入大蒜叶，搅拌均匀，煮片刻，收火，OK了。
小诀窍
一、如果是冰冻鸭，解冻后要风干和把内里的水流出来，这需要大半天至一天左右，如果在夏天，应放在冰箱里，冰箱本身是吸湿的，也可以保持鸭肉不变质；
二、鸭要煎过才斩件，没经过煎来定型的鸭，斩件后一焖，会缩水得很厉害；
三、鸭煎过后皮水比较红润，焖起来漂亮多了；
四、加适量柱侯酱很惹味；
五、毕竟啤酒会有少许苦味，在烹调过程中加糖会比普通焖肉的量会多些；
六、根据以住经验，焖肉时加适量的蒜叶会增香，这次焖鸭相应加了一些，它与柱侯酱味道想呼应，果然效果很好，但蒜要煮熟，正所谓生葱熟蒜。
七、啤酒牌子不区，青岛、生力等都可以。
⑷ 啤酒烧鸭里除了放了啤酒和鸭肉还有什么
1、啤酒鸭 就跟啤酒茄子、可乐鸡翅一样，下锅后跟原料一平齐就好。
2、其实一瓶专啤酒就够了，如果家里有闲属置的易拉罐啤酒，一听就够了，如果不够与原料一平，可以少放点水。
3、不要放味精，因为啤酒就含有大量的氨基酸，味精是谷氨酸钠，是氨基酸的一种，千万别忘了。
⑸ 怎么煮鸭汤能够鲜美不要都是油也不要啤酒
如果不是作补汤，就不要放党参、当归等中药，味道太差，枸杞子倒是可以放版一些，没什么要味，除滋补外权还有一定改善味道的作用。
少油，故推荐选用瘦型鸭（烤鸭用的是肥型鸭），
嫩鸭：推荐加嫩笋或者山药一起炖；
老鸭：可以和白萝卜丁、黄豆或老玉米段等一起炖（选一种即可，不要一起炖，不然串味严重），福建地区的可以用特产茶树菇一起炖.
鸭可将集中的肥厚脂肪扒除，但最好不要把皮全去了，否则鸭肉吃起来口感不好，可以在快炖好的时候用汤勺将漂浮的油尽量撇除。
⑹ 什么啤酒烧鸭好吃
用雪花啤酒好点。放入后先开大火。3分钟后小火。
⑺ 煮啤酒鸭还可以放什么一起煮，
一般是放青红椒等，不过，我也吃过一种是加了土豆或者芋头的，还有一次加的香菇，没想到，香菇或者芋头，土豆的味道居然很入味哦
⑻ 为什么啤酒不能煮鸭子，也就是说做啤酒鸭
健康功效
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
花椒：温中、止泻、止痛内
食材用料
鸭子半只容
啤酒500ml
青红椒各1根
大葱1根相克食物
生姜1块相克食物
香菜1根相克食物
八角1个
桂皮1块
香叶2片
花椒15粒
冰糖15g相克食物
盐3g
生抽5ml
料酒5ml
啤酒鸭的做法
1.准备好材料
2.鸭子洗净斩大块，冷水下锅，煮沸后清洗杂质～
3.葱切段，姜切片，大蒜压扁，青红椒切圈
4.热锅冷油，爆香姜葱蒜
5.再次倒入鸭块，煸炒出油，出现焦色即可～
6.备好砂锅～将鸭块转移到砂锅中～鸭油除去不加入～
7.放入香料和调味品～倒入啤酒，快炖2个小时
8.最后翻动多次，以防收汁粘底，撒上青红椒圈
9.出锅就吃啦～
10.成品～加点香菜～
用手机看这道菜做法
小贴士
焯水焖就好
⑼ 啤酒煮鸭子，最好吃的做法
啤酒煮鸭子的话是在炒好之后不要放水可以直接放啤酒进行跟进这样子煮出来的鸭肉会更加嫩。
⑽ 什么啤酒烧鸭子好吃
主料
鸭半只
啤酒600毫升
青椒半个
红椒半个
辅料
干辣椒适量专
生抽12克属
老抽8克
糖10克
八角1个
葱适量
蒜适量
姜适量
盐适量
食用油适量
啤酒鸭的做法步骤
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1.食材洗净，鸭斩件。
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2.青红椒切块。
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3.葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
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4.油热，放干辣椒段、姜片、蒜片、一半葱花，爆香。
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5.放鸭肉，煸炒出油水。
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6.倒掉油水。
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7.加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。
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8.加啤酒，大火烧开。
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9.转小火焖三十分钟。
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10.待汤汁基本收干，加青红椒，加盐调味，加剩余葱花，翻炒。
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11.盛出摆盘。
小窍门&温馨提示
鸭子的油比较多，可先将鸭子煸炒出油水倒掉再操作。