啤酒为什么是馊的

『壹』 啤酒酸了是怎么回事呢

一、啤酒酸的是怎么回事

啤酒主要原料也是这4种：水，啤酒花，麦芽和酵母，只是根据啤酒的口味不同，是在发酵中加入一些酸性的细菌，比如乳酸菌(Lactobacillus)和小球菌(Pediococcus)，这两种细菌可以生成乳酸。在发酵过程中，pH值会下降，这样就会使得啤酒变酸了。

啤酒作为一种含酒精饮品，啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。也有一些国家喜欢把啤酒做成另外一种口感风格的酸啤酒。酸性啤酒占据了啤酒世界的一部分，这是作为未来三年的一个大事件。

二、酸啤酒推荐

根据互联网调查显示，酸性啤酒是女人们的最爱，是时髦人的最爱。也许每个人都喜欢酸啤酒，我们只是不知道如何谈论它们。接下来小编为大家推荐几款其他国家的酸啤酒。

1.火石行者野生桃味酸啤酒

这款酒有一种强劲的，复杂的，令人愉快的果香，火石行者时髦的野生啤酒有着朦胧的金黄色泡沫和迷人的水果香味。与当地出产的加州白矮桃相比，它的桃子的香味相对会更淡一些。这款酒的整体风格比较偏自然和泥土的芬芳，(这种啤酒在橡木桶中经过很长时间的发酵和成熟)尾调有着令人惊叹的干爽口感。

2.金芙蓉酸味啤酒

木槿(金芙蓉)其实并不是一种水果，它是一种会开花植物。但是对于这款酒来说，它完全是黑醋栗(一种浆果)的味道，它是一款来自纽约的清凉啤酒。里面有小麦麦芽和啤酒酵母提供平衡口感，并保持金芙蓉的口味，防止过甜或者过香。这款酒尾调尝起来干爽，对于那些声称不喜欢酸啤酒的人来说，这是一个不错的选择。

『贰』 为什么啤酒是黄色的

不都是黄色的。

啤酒是一种用谷类或其他植物中的淀粉原料发酵而成的酒精饮料的总称。啤酒和其他酒精饮料的制造过程通常叫做酿造。啤酒的出现可以追溯到公元前4000年的苏美尔，古埃及以及美索不达米亚时期。由于啤酒产地使用的原料不同，啤酒的特征(品种、口味和颜色)多种多样。啤酒容易导致肥胖，过量饮用不利健康。

一般来说，啤酒是由水、麦芽和啤酒花(即蛇麻)经酵母发酵而成的。添加其他调味品或糖是不太常见的。

由于啤酒的主要成分是水，所以水质对啤酒的品质有着很大的影响。当地的水质影响甚至决定了许多啤酒口味。含酶较多的大麦芽是众多麦芽当中应用最多、最广泛的。但其它的发芽或未发芽的作物如小麦、稻、玉米、燕麦和黑麦等也应用较为广泛。啤酒花加入啤酒的酿造是最近几百年来的事。它的作用在于平衡麦芽的甜度并对酵母的活动有适度的抑制作用。酵母在发酵过程中吸收从作物中萃取的糖，然后制造出许多化合物包括酒精和二氧化碳。应用于酿造的许多种自然或人工培养酵母可以概略的分为三种：爱尔啤酒（ale或top-fermenting）酵母、窖藏啤酒（lager或bottom-fermenting）酵母和野生酵母。这些酵母的科学名称是（Saccharomyces cerevisiae 啤酒酵母？出芽酵母），一种分子生物学和细胞生物学中重要的模型生物（model organism）

一般来说，1品托（568毫升）的啤酒含有约2个酒精单位的酒精。酒精含量是随着啤酒的种类和制造商的不同而变化的。而2005年，也有美国厂商推出一种酒精浓度达百分之二十五的啤酒，名字叫亚当斯的乌托邦。这种用铜制酒瓶装的烈啤酒，一瓶680公克要卖3300台币，比顶级白兰地还贵。

啤酒种类

窖藏啤酒
窖藏啤酒也许是最普遍饮用的啤酒。它们是起源于中欧/德国，英文名字lager也是从德语的lagern（贮藏）而来。

爱尔啤酒

爱尔啤酒（Ale）是一种在不列颠群岛非常流行的啤酒，种类有Mild、Bitter、Pale ale、Porter和Stout等。这种啤酒有较浓的香味和较多的酒精含量，如谷物的香味和发酵的香味。它们含有较少的二氧化碳气体，在比窖藏啤酒更高的温度下发酵并饮用。Real ale表示这种啤酒是使用传统方法酿造，而且未经过高温消毒。

各地啤酒

爱尔兰
吉尼斯（Guinness

澳大利亚
福斯特（Foster）
Victoria Bitter（VB）

墨西哥
Corona（可乐娜）

比利时
Stella Artois
Floris
豪格登（Hoegaarden)

德国

德国靴形啤酒杯，当靴尖朝外喝到底部时，酒会突然喷出，用来对不清楚的朋友开玩笑。

以下是德国酿造者协会（Deutscher Brauer-Bund）制定的德国啤酒种类列表：

著名啤酒：
Alt
Berliner Weisse
Bock
K

『叁』 啤酒变质是什么味道呢

啤酒变质的味道是酸味。

啤酒最长的保质期是一年，短的也就2、3个月，散装的啤内酒容只有几天的保质期。国标规定啤酒4个月的保质期，一般情况下，瓶装啤酒在半年以内，罐装啤酒在1年以内。

保质期内的啤酒一般是合格产品，现在很多厂家的啤酒，保质期可以达到1年或更长时间，不过新鲜啤酒口感会更好，在保质期内如发生啤酒漏气，失光沉淀，口味变酸等质量问题都可以直接找厂家、商店更换或赔偿。

(3)啤酒为什么是馊的扩展阅读：

过期啤酒的用处：

鲜花保鲜：啤酒还可以使鲜花保鲜，因为啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分，所以在插鲜花的容器内加一点啤酒，就能延长鲜花的保鲜期。

衣物增色：用加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物变得柔软、恢复原本的颜色。新衣物泡过后还不容易脱色。

擦玻璃：用啤酒擦玻璃是个很好的方法，因为啤酒中含有酒精，而且又是胶体溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就会挥发掉，玻璃会变得干净透亮。

『肆』 怎么分辨变质啤酒

晃动泡沫极少，闻着有酸味感

『伍』 啤酒有馊味的来源

啤酒里的双乙酰导致有馊饭味

『陆』 啤酒里放什么东西会变质发酸

1、啤酒会变质
啤酒是会变质的一种饮品，特别是打开以后的啤酒，保质期会特别短，一般两三天以后内版就会出现变质，它变质的明显的表现就是味道变酸、质地变得混浊同时底部也会出现一些沉淀物，出现这些情况以后的啤酒是不能再饮用的。另外处于密封状态的啤酒在没有打开以前，保质期较长，可以保存十八个月左右。

2、喝变质的啤酒会出现中毒
变质以后的啤酒是不能再接着喝的，不然会出现严重的中毒反应，近几年全国各地有多起因为饮用了变质啤权酒而出现中毒，送医治疗的案例。人们饮用变质的啤酒以后，轻则腹泻、腹痛，重则会出现昏迷有时还会危及生命。

3、变质啤酒的用途
大家在啤酒变质以后也不用太心疼，它还有多种用途，大家可以用它来清洗家里的真丝衣物，清洗以后能让真丝衣物变得平滑，色泽也会更加鲜艳，另外变质的啤酒还能用来擦玻璃或者家俱，用它擦出的玻璃会特别干净透亮。因此大家在平时啤酒变质以后就不要再喝了，可以用它来做此别的事情。

『柒』 有哪位知道现在还有像以前那样传统味道的啤酒么！就是喝起来有种馊味还是酸味记不太清楚，而且很浓，可现

以前的啤酒带苦味，介绍两种我也爱喝的70年代那种:重庆生产的“山城”啤酒、“篮色经典"(中美合资生产的) 可采纳

『捌』 为什么喝剩的啤酒容易变酸

啤酒，放在室温下时间长了，细菌就会得到繁殖，其中的乳酸菌和醋酸菌会使啤酒变酸变浑，容易污染上大肠杆菌或霉菌，饮后会使人患病。