啤酒花生排骨怎么做

⑴ 啤酒排骨怎么做如何做好吃

料
排骨，啤酒，葱姜，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖，盐，干贝素
做法
1.排骨内洗净，淖去血水容
2.油爆姜葱，下排骨翻炒，加八角，桂皮，红辣椒干
3.把料酒，生抽，老抽，糖，盐，干贝素，全部混合调成汁.倒入啤酒和碗汁，盖盖，大火煮开后转小火焖30分钟，最后大火略收汁

⑵ 啤酒花生排骨怎么做

材料
排骨、花生、葱、姜、蒜、啤酒、黄酒、老抽、糖、盐、八角
做法
1、花生用泠水浸泡十回几分钟答后控干，葱切末，姜切片，蒜瓣分别切末和拍松。
2、排骨用冷水浸泡半小时，倒去血水控干，加老抽、黄酒、姜片和拍松的蒜瓣，拌匀后腌制半小时。
3、油锅烧热，入排骨炸至表面略黄，捞出控油。
4、锅中留底油，入蒜末、葱末，以及腌排骨的蒜和姜片，炒出香味。
5、入炸好的排骨翻炒，加老抽、糖炒匀，入八角，倒啤酒至没过排骨。
6、倒入花生，加盖煮沸后转小火45分钟左右至汤汁收浓，加适量盐调味即可。

⑶ 做法，啤酒炖排骨怎么做好吃，啤酒炖排骨的家常做法

食材明细
排骨 500克
甜面酱 20克
大葱 1节
姜 1块
啤酒 1听
调料包 1个
生抽 3汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 1块（专5克）

制作步骤
1、锅属中倒入清水煮开后，放入洗净的排骨，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干。
2、锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入排骨翻炒。
3、保持大火略炒后调入生抽和老抽，大葱段，姜片和料包。
4、倒入啤酒，盖上盖子煮20分钟，开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。

⑷ 啤酒排骨的做法一

材料：排骨、老抽、啤酒、生姜、冰糖作法：
1.将切好的排骨放进开水里焯一焯回，去除血汁后捞出答
2.倒入啤酒一瓶、蜂蜜、冰糖、老抽、生姜，大火烧开后用中火细煨，慢慢翻炒。
等啤酒差不多要干了，加醋后用大火收汁，排骨就该起锅了

⑸ 啤酒炖排骨的制作方法

1、排骨、葱姜蒜大料都放在锅里
2、倒一听的啤酒，要是没没过肉就加点水。专再到酱油。
3、开火属煮，开过后撇去沫子，开小火煮。
4、熬啊熬啊……终于熬出了我阿香婆……
5、中途，把煮熟了的包了皮了的鹌鹑蛋放入
6、……熬啊……快熟的时候放入胡萝卜
7、等胡萝卜煮好了就放入鸡精和盐糖（注意！！！糖一定要小心，因为啤酒煮完了还有胡萝卜都是甜的，一点点就好！！盐也要注意，因为放了酱油。喜欢颜色深得可以多放酱油）
8、如果还有汤就用大火收一下汤。出锅了！！

⑹ 啤酒排骨最正宗的做法

前言
猪排骨提抄供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者，湿热痰滞内蕴者慎服。肥胖、血脂较高者不宜多食。
材料
主料：排骨500g、土豆500g、啤酒300g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、姜适量
啤酒排骨
1
备排骨和土豆。
2
排骨切块，土豆去皮切丁，啤酒一灌，香叶，八角，桂皮，姜各适量。
3
锅里放油，下入排骨炒匀，再放进香叶，八角，桂皮，姜炒香。
4
放点辣椒粉提辣。
5
炒匀。
6
倒进啤酒。
7
调入酱油。
8
再调点白醋。
9
烧开。
10
盖上盖子焖煮20分钟以上。
11
再倒进土豆。
12
加盐。
13
将土豆焖熟透。
14
收汁，调点鸡精即可出锅。
小贴士
喜欢吃烂一点的排骨，将排骨多焖片刻。

⑺ 啤酒排骨的做法

啤酒排骨，是一种用葡萄酒和猪排骨相互制做而成的菜式，这家常小菜，具有葡萄酒的香醇，又可享有到猪排骨细嫩的肉质地，因而是一种十分火爆的食材。葡萄酒排骨的做法有很多种多样，不一样的作法，需要的辅助食物和调料全是有一定的差别的，烹制流程也是各有不同的。下边，就为大伙儿详解啤酒排骨的三种作法！

作法一
原材料：猪排骨、酱油、葡萄酒、姜片、老冰糖
做法：
1.将切完的猪排骨放入沸水里焯一焯，除去血汁后捞起来
2.倒进葡萄酒一瓶、纯蜂蜜、老冰糖、酱油、姜片，大火烧开后用低火细煨，渐渐地煸炒。
等葡萄酒类似要做了，放醋后用大火收汁，猪排骨就该出锅了

作法二
原材料：
猪排骨（500克）、蘑菇（50克）、春笋（75克）、生鸡蛋（1个）、小香葱（1棵）、姜片（1一小块）、蒜头（5瓣）、麻椒（适当）、木薯淀粉（适当）、植物油（500克）、油辣子（1小勺）、芝麻油（1小勺）、生抽（2小勺）、大骨汤（3一茶匙）、葡萄酒（9一茶匙）、米酒（1一茶匙）、豆瓣电影（1一茶匙）、白胡椒粉（1小勺）、食盐（1小勺）、鸡精·1小勺）
作法：
1.姜、蒜清洗切末;葱清洗切条;生鸡蛋打进碗中，滤掉鸡蛋黄;蘑菇清洗切割成十字花刀;春笋清洗切条，放进开水中煮至断生，捞起来用凉水侵泡;
2.猪排骨清洗，切条，放进碗中，将盐、米酒、鸡蛋清、木薯淀粉、植物油、葱、姜、蒜、水翻拌，入冷藏室2钟头;
3.锅内加点油，烧至七成热，放进猪排骨，炸至断生捞起来。
4.锅内留底油，下姜、蒜、葱、麻椒炒出香味，放入大骨汤，熬成香气，捞去料渣，倒进猪排骨、蘑菇、春笋、葡萄酒、盐、生抽、白胡椒粉烧至进味。
5.再添加鸡精、芝麻油、油辣子翻拌就可以。

作法三
猪排骨（1kg）、小葱（五根）、蒜（4瓣）、听装啤酒（一瓶半）、姜片（小半个）、郫县豆瓣酱（更辣，适当）、生抽（适当）、生抽酱油（适当）、盐（1勺），糖（适当），八角（三个大的），茯苓（一或二块），辣椒干（适当），麻椒（适当），八角茴香（适当）
作法：
1.葱切条，大概是小指长短，蒜切成片，姜一部分切条一部分切成片
2.猪排骨清洗，随后把猪排骨放进锅内添加一部分葱根一部分绿茵茵，也有块状的姜，和一部分蒜，绰水，直至猪排骨六分熟。
3.把猪排骨留有其他的绰水的葱姜葱都丢弃，随后猪排骨洗一下
4.添加适量的油，舀两炒勺郫县豆瓣酱（在于郫县豆瓣酱咸还是不咸）炒一小会放盐和糖，随后添加猪排骨炒匀
5.添加八角，八角茴香，茯苓，辣椒干，麻椒，葡萄酒随后烧煮
6.在猪排骨八分熟的情况下添加一些酱油和生抽，再次烧煮
7.等猪排骨咖色了出锅

⑻ 啤酒排骨的做法二

原料：
排骨（500克）、口蘑（50克）、春笋（75克）、鸡蛋（专1个）、香葱（1棵）、生姜（1小块属）、大蒜（5瓣）、花椒（适量）、淀粉（适量）、食用油（500克）、辣椒油（1小匙）、香油（1小匙）、酱油（2小匙）、高汤（3大匙）、啤酒（9大匙）、料酒（1大匙）、豆瓣（1大匙）、胡椒粉（1小匙）、精盐（1小匙）、味精·1小匙）
做法：1.姜、蒜洗净切末;葱洗净切段;鸡蛋打入碗中，滤去蛋黄;口蘑洗净切成十字花刀;春笋洗净切段，放入沸水中煮至断生，捞出用冷水浸泡;
2.排骨洗净，切段，放入碗中，将盐、料酒、蛋清、淀粉、食用油、葱、姜、蒜、水拌匀，入冰箱冷藏2小时;
3.锅内放油，烧至七成热，放入排骨，炸至断生捞出。
4.锅内留底油，下姜、蒜、葱、花椒炒香，下入高汤，熬出香味，捞去料渣，倒入排骨、口蘑、春笋、啤酒、盐、酱油、胡椒粉烧至入味。
5.再加入味精、香油、辣椒油拌匀即可。
特点：
色泽红亮，麻辣清香。
厨师一点通：
排骨段要大小一致，烧制的时间要充足，以便入味。

⑼ 啤酒排骨怎么做

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啤酒排骨
by 盘子会唱歌1107 收藏69317 浏览
烧
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初级入门
今天上一道利用炒糖色的办法给排骨上色，然后辅以啤酒煨制，最后的成品，色泽漂亮，味道幽香，口感鲜嫩不腻，让人食指大动，是道绝佳风味排骨菜！关于炒糖色的菜，最搭的无非就是选择猪肉，排骨是猪肉中的精华，瘦而不柴，是嫩的却也是最能承载味道的，
主料2人份
猪大排500克
辅料
啤酒1听
姜4,5片
蒜5,6枚
白糖30克
色拉油25毫升
水20毫升
食盐3克
植物油适量
步骤1
肋排一斤剁小段
步骤2
锅中加入适量水，放入姜片与肋排，大火烧开焯水1-2分钟
步骤3
焯去血水的肋排捞出，沥干水分备用
步骤4
干净的锅中，事先加入一些食用油，然后加入白糖，开中小火，不停的搅动白糖与食用油的混合物
步骤5
边搅动的过程中，边少许的加水，（水的量不宜过多，大概和食用油的量差不多）炒至颜色成枣红色，其间需要不停的搅动
步骤6
之后加入焯水过后的排骨，翻炒至均匀上色，然后加入一小把蒜瓣
步骤7
待炒出肉香味后，加入一听啤酒
步骤8
啤酒的量，以没过排骨为宜，大火烧滚后，转中小火，慢慢煨制半小时
步骤9
汤汁煨制只剩1/4的时候，加入适量的食盐，一勺白糖调味，然后转大火收汁，汤汁浓稠的状态即可

⑽ 啤酒顿排骨的做法

啤酒炖排骨就是把排骨烧好以后。用啤酒来代替水，把排骨炖烂，这样排骨既能入味又能去腥，十分的好吃。