啤酒炖鸭怎么做好吃

Ⅰ 啤酒炖鸭子最好吃的做法

先把鸭肉冷水下锅焯水一遍，水开后2分钟捞出清洗干净，起锅放油，放入大葱、泡姜、桂皮、香叶、八角、蒜头、干辣椒爆香出味，放入鸭肉翻炒，加入酱油、红油、盐，把鸭肉炒香，倒入一瓶啤酒，盖上盖子，开小火焖煮20分钟，大火翻炒收汁即可

Ⅱ 啤酒炖鸭腿的做法，啤酒炖鸭腿怎么做好吃，啤酒

主料鸭腿7个啤酒2瓶辅料姜适量八角适量冰糖适量酱油适量大葱适量绵白糖适量辣酱适量
步骤
啤酒炖鸭腿的做法步骤11.新鲜的鸭腿洗净沥干水待用
啤酒炖鸭腿的做法步骤22.准备好姜和八角
啤酒炖鸭腿的做法步骤33.姜切片
啤酒炖鸭腿的做法步骤44.啤酒打开备用
啤酒炖鸭腿的做法步骤55.平底锅不要放油，中火煎到鸭肉出油就翻面
啤酒炖鸭腿的做法步骤66.每面煎到变色就可以啦，油不要倒掉哦
啤酒炖鸭腿的做法步骤77.现在锅里有油了可以多放鸭腿了，节省时间
啤酒炖鸭腿的做法步骤88.煎到这个颜色就可以翻面了
啤酒炖鸭腿的做法步骤99.2面都煎过的
啤酒炖鸭腿的做法步骤1010.煎的时候油比较多，盖上盖子防溅
啤酒炖鸭腿的做法步骤1111.煎好的鸭腿一个个轻轻放入铁锅内
啤酒炖鸭腿的做法步骤1212.开中火热锅
啤酒炖鸭腿的做法步骤1313.刚刚平底锅内的油倒入铁锅内，不放油的话肉会很柴不好吃
啤酒炖鸭腿的做法步骤1414.倒入适量酱油
啤酒炖鸭腿的做法步骤1515.倒入2瓶啤酒后用筷子轻轻拨动鸭腿，防粘
啤酒炖鸭腿的做法步骤1616.放入姜片和八角
啤酒炖鸭腿的做法步骤1717.放入葱段和糖
啤酒炖鸭腿的做法步骤1818.中火焖10分钟
啤酒炖鸭腿的做法步骤1919.啤酒泡泡基本上没了，放入一把冰糖
啤酒炖鸭腿的做法步骤2020.计时器倒计时1小时，保持中火
啤酒炖鸭腿的做法步骤2121.到时候后加入一勺辣酱，用干辣椒最好但是家里的用光拉~
啤酒炖鸭腿的做法步骤2222.再炖15分钟
啤酒炖鸭腿的做法步骤2323.哇好香！捞出来就可以吃啦
啤酒炖鸭腿的做法步骤2424.哇哈哈一口咬下去好爽，凉了更好吃哦

Ⅲ 啤酒煲鸭的做法大全集

啤酒焖鸭

材料
原材料：
鸭半只 约1.5磅
百威啤酒 1罐
姜片 5-8片
葱花 1大勺
蒜茸 1大勺
小辣椒 3只
大蒜叶 2瓣
调料：
花椒 1大勺
八角 2朵
陈皮 3块
柱侯酱 2大勺
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
做法
一、把鸭解冻后用火鸡架把鸭树起来风干一日，这样能使表皮干燥，内里的血水流出来；
二、把鸭的翅膀在关节位割下来，这样就比较好煎表面了；
三、用一锅，放油，中小火，把鸭的皮向下，慢慢把皮煎至金黄色；
四、在煎的过程用，用夹子压一压鸭子的凹位，让鸭身煎得比较均匀，也要用勺把热油浇在鸭的内壁，因为内壁凹进去，很难煎得到；
五、表皮煎成金黄色后翻转另一面煎，基本煎干水就可以了；
六、再煎一煎鸭翅膀；
七、把鸭斩件，大块一些也没关系；
八、姜切片、蒜剁碎、葱切粒；
九、把铸铁煲置于炉上，中火，放少许油和花椒八角，爆香，让它们出味；
十、把火开大，倒入姜葱蒜，爆香；
十一、倒入鸭块，翻炒片刻；
十二、倒入啤酒，加少许盐、生抽、糖和陈皮，焖一小会；
十三、加入柱侯酱和辣椒，翻匀，再慢火焖；
十四、焖至鸭肉较软时，大火收汁，汁收剩大半碗左右，调味，不够咸可加少许生抽或盐，味太寡时应相应加些糖，加水淀粉2汤匙，让汁有少许粘稠能挂住鸭块；
十五、倒入大蒜叶，搅拌均匀，煮片刻，收火，OK了。
小诀窍
一、如果是冰冻鸭，解冻后要风干和把内里的水流出来，这需要大半天至一天左右，如果在夏天，应放在冰箱里，冰箱本身是吸湿的，也可以保持鸭肉不变质；
二、鸭要煎过才斩件，没经过煎来定型的鸭，斩件后一焖，会缩水得很厉害；
三、鸭煎过后皮水比较红润，焖起来漂亮多了；
四、加适量柱侯酱很惹味；
五、毕竟啤酒会有少许苦味，在烹调过程中加糖会比普通焖肉的量会多些；
六、根据以住经验，焖肉时加适量的蒜叶会增香，这次焖鸭相应加了一些，它与柱侯酱味道想呼应，果然效果很好，但蒜要煮熟，正所谓生葱熟蒜。
七、啤酒牌子不区，青岛、生力等都可以。

Ⅳ 啤酒炖鸭的做法，啤酒炖鸭怎么做好吃，啤酒炖鸭

准备时间：10分钟内 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：3-4人

食材

主料版 鸭600g 啤酒700g

辅料 冰糖适量权 盐适量 生抽适量 老抽适量 八角适量

桂皮适量 辣椒适量 生姜适量 葱适量

步骤

1. 鸭切块后放入凉水中煮开捞出洗净。

2. 准备生姜、八角、桂皮、辣椒。

3. 把鸭块等放入锅中炒干水分，放点醋。

4. 按照先后顺序放老抽、放生抽、放盐、放冰糖。

5. 放啤酒，没过鸭块，大火煮开后改小火。

6. 等鸭肉酥烂时收汁撒上葱花即可。

   小贴士

   鸭切块后放入凉水中煮开捞出洗净，小火焖制。

   希望对你有用！

Ⅳ 啤酒红烧鸭怎么做好吃

主料
白条鸭
适量源
辅料
啤酒
适量
葱姜
适量
桂皮
适量
花椒
适量
大料
适量
香叶
适量
步骤
1.将鸭子洗净，睁大眼睛表放过一根未拔净鸭毛哈~~然后取快刀一把去除鸭尖里面的腺体，以及脖子根部的淋巴结团。处理干净后手起刀落将整只鸭分解成小块，此环节要手疾眼快，否则小心您那双。。。
2.将鸭块焯水（水里放两片姜加少许料酒），不要焯熟，去腥即可，水开后捞出控水。
3.锅洗净，烧热，同时加入白糖和花生油炒糖色，颜色金黄时将控干水的鸭块放入翻炒，加入酱油、葱段、姜片继续翻炒，然后放入料盒，倒入啤酒，加盖，大火烧开，小火慢炖，大概40分钟左右~~
4.最后大火收汁，颜色漂亮到你有食欲就OK了！临出锅淋些香油，撒把葱花，齐活！

Ⅵ 啤酒鸭肉怎么做好吃又简单

准备材料：鸭腿、姜切片、蒜压碎、葱切成葱花、辣椒、料酒、糖、盐、生抽、老抽、八角版、花椒、桂皮、啤酒、（权还可以添加一些你喜欢吃的东西，像香菇、腐竹等）

第一步：先把买回来的鸭腿浸泡半小时，洗净血水。随后剁成块状。

第二步：开火，热锅后放入凉油。放入葱姜蒜、辣椒爆香。爆香后加入鸭腿肉翻炒均匀，再加入花椒、八角和桂皮炒香。

第三步：加入料酒，翻炒几下后倒入生抽和老抽。加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

第四步：肉炒至金黄色后倒入300ml的啤酒，加水，水要没过食材，稍微搅拌一下后盖上盖子。中火慢炖30分钟后转大火收汁。等收汁的时候根据自己的口味再调节一下，汤汁收到差不多就可以关火出锅了。

以上就是这道啤酒鸭的全部步骤了，其实这道的做起来也不算很难，只是对于多数家庭来说它的调料比较复杂，桂皮、八角这些香料很多菜都能用到，现在超市也有很多专门的调料小包装