为什么有的菜放啤酒好吃

『壹』 做菜放啤酒有什么好处

做菜放入啤酒保持是菜的味道比较鲜美，而且味道也比较好，再加上提现。

『贰』 烧菜可以放啤酒吗

啤酒是很多人都喜欢喝的酒饮料，特别是炎炎夏日，来一瓶清爽的啤专酒，可以消属暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲，啤酒的好处还不止这些呢，用啤酒做菜不仅营养更好，味道也非常鲜美。
1烧牛肉的时候不放水，或者放少量的水，然后倒入啤酒，以啤酒刚刚淹没牛肉就好。然后小火闷烧牛肉。直到牛肉闷熟，试试看，这样烧出来的牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻。
2用啤酒炖鱼也非常好吃，做法是先将鱼洗干净，然后放在啤酒中浸泡10分钟，炖的时候再加入少量啤酒，这样炖出来的鱼不仅味道鲜美，而且可以减少鱼的腥味。
3啤酒鸡的做法：先把啤酒兑水，按照20%的啤酒，和80%的水兑好以后，把生的鸡肉放进来浸泡半个小时左右，然后把鸡捞出来像平常一样蒸或煮，你会发现鸡肉鲜嫩可口，味道也非常的纯正。

『叁』 炒菜的时候为什么要加啤酒如题 谢谢了

主要是去腥调味的作用，还能收汁。不是样样菜都需要放啤酒的。

『肆』 为什么菜里加啤酒或者可乐会好吃

你知道为什么啤酒和可乐都会有泡沫吗？！那是因为里面有二氧化碳，面包里的气泡就是由它形成的。如果在做菜的时候，加些酒或可乐，就会非常入味，也会很好熟！

『伍』 做菜放啤酒好不好

有好有不好
因为在做菜时放少许的好酒（记到，是好酒）
不能过量
不然菜会变得不但有酒味
而且还有点苦
这样菜就不好吃了
记到啊

『陆』 越来越多人喜欢用啤酒烧菜，啤酒有什么独特优势

喝扎啤，吃烧烤，在炎热的夏天，那是一个爽啊！说到啤酒，也算是营养丰富了，素有“液体面包”、“液体蛋白质”、“液体维生素”的美称，除了当酒精饮料喝，其实，很多的菜都可以用啤酒来调味的。

用啤酒煮的四种食物，鸡鸭鱼上榜我理解，图3大多数人没吃过，喜欢的朋友不妨可以试一试，其实，啤酒在美食中不止这一点作用，我们接下来继续看一看吧。

1、用啤酒勾芡：用啤酒将淀粉调稀，淋在肉片或肉丝上，这样做出的肉将会更加的鲜嫩可口。

2、吃火锅时，倒入一点啤酒，啤酒里的肉会更加的滑嫩而且不老硬。

3、腌制酱菜时，加一点啤酒，酱菜会变得更鲜美。

4、炖羊汤时，加一点啤酒，汤汁奶白，味道鲜美。

『柒』 做菜放啤酒的作用是什么

使肉类变柔软
肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，对牛肉尤为版适用。而且经权啤酒处理的肉类也比较不易腐坏，味道更鲜美。

使火锅酱菜鲜美
火锅酱菜在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。

使牛肉嫩滑
炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。在烧制鸡的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡别具风味。

使米饭好吃
在做米饭的时候，加上少量啤酒，这样蒸制出来的米饭，可以具有更多的香味，但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来了。

使高汤鲜美
在烧汤过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，还能消除油腻味，吃起来爽口。

『捌』 为什么做某些菜要放啤酒来煮

肉类在烹调之前,预先淋上一些啤酒,会变得比较柔软,对鸭肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏,味道更鲜美