家庭土豆炒鸡什么时候放啤酒

『壹』 啤酒土豆炒鸡怎么做好吃

原
料:
农家鸡一只、土豆一个、啤酒一瓶、生抽和老抽、冰糖、干红辣椒内、大葱、姜、花椒。
特容
色:东北版。
操
作:
一、准备工序:
1、剁好的鸡块同冷水一起入锅，中火烧开。
2、3、用勺子舀出鸡汤上层的沫子，捞出鸡块，鸡汤另外放凉后分装小保鲜袋中，以后可以用鸡汤做别的。
4、大葱切段，姜切片，干辣椒冲一下水备用。
5、土豆削皮切小块。
6、取适量花椒备用(只用三分之一)。
二、烧制过程:
1、中火，锅中放入适量油烧热，翻入葱和姜，炒出香味，再放鸡块翻炒。
2、待鸡块微微变色，被一层薄油过上，可以放入土豆块，炒匀。
3、然后放入干辣椒和花椒(干辣椒中间撕开一下，比较出味儿)。
4、倒入生抽和老抽，炒匀上色(酱油即可)。
5、倒入瓶装啤酒淹没食材即可，不叫一滴水，加三小块冰糖。烧开后盖上盖子小火焖20-25分钟左右。
6、用筷子扎一下土豆，没有硬的感觉就可以收汁，装盘。

『贰』 炒鸡肉可以放啤酒吗

炒鸡肉可以放啤酒

【材料】

鸡块400g，土豆5个，大葱2个，姜茸1大匙，蒜茸1大匙，小葱版头1大匙，辣豆瓣酱权1大匙，糖、胡椒粉、黑酱油适量、啤酒半瓶。

【做法】

1、马玲薯去皮切块, 泡水待用。

2、首先拿个不粘锅，大火烧热，记得要够热才加进鸡块，把俩面都烧到焦焦香香。

3、然后捞起备用。把锅里逼出的鸡油用来煎马玲薯，依照以上作法俩面煎熟。

4、把马玲薯推至镬边, 加入姜茸、蒜茸、小葱头爆香，然后倒入啤酒、大葱和辣豆瓣酱爆炒，再把鸡肉倒入炒均，加适量糖和黑酱油调味，加入一大碗水煮滚后转小火焖至马玲薯软为止，上桌前撒上胡椒粉拌均即可。

『叁』 啤酒土豆炖鸡块怎么做好吃，啤酒土豆炖鸡块

食材来明细
啤酒,鸡腿,土豆源,大蒜末,姜,酱油,红糖
制作方法
1、锅里放油， 油热放糖，等到糖化了(注意，炒糖的时候火要小，不然糊了)就下鸡块翻炒两分钟。
2、加入酱油(还是两炒勺) 蒜末，一片姜拍下。。 最后加入两瓶啤酒 。。千万不加水哦。
3、要去掉啤酒末。。大火烧开。。中火炖 10 --15 分钟。。加入土豆块。炖到收汁就可。
折叠编辑本段小贴士
土豆去皮后可以用勺子挖成块儿。。会更入味更好吃的哦。。呵呵 不要光吃土豆哦。。

『肆』 土豆啤酒鸡窍门

惊艳四座的炖菜
金金有味
今天又发大肉肉了~这道菜在我心里也属于不能错过的菜品之一。炖鸡肉是很家常的一道菜，可是这一道的口感比家常炖鸡更有层次更有内涵。新疆的大盘鸡大家吃过吧，这道菜中有些地方是我借鉴了大盘鸡的做法然后创新的，结果味道那是相当美味啊~不得不说，在吃这方面的创新上，我还是比较有想法比较有才滴~~拿这道菜来说吧，我斩了一只鸡的鸡块，把脖子爪子以及不好吃的边角留下打算煲汤，其余的全部都炖了。家里面除了我一共有三个大人和一个9岁的孩子，三个大人中还有俩老年病号，但结果是他们把这道菜全部吃光了~你说这菜的味道能差吗？不试不知道一试吓一跳，爱你的家人就用食物来宠他们的胃吧~
简单
炖
咸鲜
一小时
主料
鸡一只
辅料
土豆两个
玉米一根
绿尖椒半个
红尖椒半个
配料
葱适量
姜适量
番茄酱适量
生抽适量
老抽适量
五香粉适量
盐适量
糖适量
啤酒一听
料酒适量
桂皮一片
香叶一片
八角两个
干辣椒两个
白芷一片
玉米土豆啤酒鸡的做法步骤
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1.一只新鲜的鸡洗净斩块，然后再多次用水冲洗掉血水和污物，沥干水，用料酒和少许盐腌渍十五分钟到二十分钟
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2.玉米一根洗净入锅煮熟，切块。
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3.土豆洗净去皮，切滚刀块。然后泡在水里防止氧化
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4.绿尖椒和红尖椒洗净切菱形块，姜切片葱切段。
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5.准备一些香料：两个干辣椒（不怕辣可以稍多几根，我家有老人我就没多放）、两个八角、一片桂皮、一片香叶、白芷一块。
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6.烧一锅水
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7.水开后下入腌渍好的鸡块焯烫，水再次滚开后捞出
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8.捞出的鸡块沥干水分待用
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9.锅中倒入比平时炒菜多一些的油
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10.油热后放入沥干水分的土豆块，半炒半炸至土豆表皮金黄起酥，边缘半透明化。
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11.炸好的土豆捞出沥油，锅中的此时的油量正好是炒菜时要用的油量，或者稍微多一点点
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12.再次开火，油温七八成热时下入沥干水的鸡块翻炒
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13.炒至锅中稍稍发干鸡块有略微的黄色时烹入料酒，炒香料酒味
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14.倒入老抽，老抽是为了上色，所以要拿捏好量。少了上色不均匀不好看，多了发黑没食欲。
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15.将鸡块均匀上色后倒入一汤勺番茄酱，炒匀
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16.放入葱段和姜片翻炒
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17.炒匀后倒入一听啤酒
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18.放入干香料和红绿辣椒
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19.加水至刚好没过食材。滚开后放入盐
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20.放入一勺糖
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21.放入一汤匙生抽
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22.放入半茶勺五香粉
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23.搅匀后尝尝味道，不够咸就再次放加盐。放糖是为了中和咸味和番茄酱的味道，所以这道菜不会有明显的酸甜，是咸鲜主导的~然后盖盖子炖十分钟
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24.十分钟后下入炸好的土豆
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25.不时开锅翻拌一下以防土豆糊锅
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26.中火盖盖子炖制土豆八分熟时下入玉米块。
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27.收至汤汁基本炖干就可以了~
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28.香吧~开动喽~
小窍门&温馨提示
1、啤酒会让鸡肉嫩滑，菜色增香，而且在炖的过程中酒精挥发，所以没有大碍，千万别省略哟

『伍』 炒大盘鸡的时候放啤酒好还是放水好开水好还是冷水好

炒大盘鸡的时候放温水好，常见做法如下：

准备材料：鸡肉内500克、容青辣椒10克、红辣椒10克、土豆1个、红葱头2克、姜2克、花椒1克、八角1克、干辣椒2克、豆瓣酱3克、生抽3克、糖2克

1、准备好食材。

『陆』 炖鸡子土豆已经放进去了,现在可以倒啤酒吗

同时放进多倒些啤酒不加水味道更佳。

『柒』 炖土豆鸡肉时加啤酒有什么作用

让鸡肉更加鲜嫩，另可以有效聚集肉沫，使汤更加清澈

『捌』 土豆啤酒鸡的做法

用料
新鲜鸡 半只
土豆 两个（小个）
姜片 适量（或姜丝）
八角 两个（可以不放）
啤酒 一听
酱油 适量
老抽 少许
盐 适量
啤酒鸡的做法
光鸡斩件，清洗干净，沥干水分
热锅里放油，下八角略微炒香，放姜略炒，把鸡放进去翻炒几下，微微煎香，最好皮上带点焦黄，放酱油、少许老抽上色、把一听啤酒都倒进去，开大火，盖盖
烧开后改为中小火继续焖煮，等啤酒烧一半后，下盐试味，并把土豆倒进去，盖盖继续煮至汤汁烧剩少许，揭盖翻炒收汁即可
小贴士
1、八角起到调香的味道，不需要多，如果没有不放也没关系
2、啤酒本身有甜味，不放糖已足够，如果喜甜，放啤酒后试味觉得还不够甜，可以放适量糖
3、土豆容易熟，太早放的话土豆会糊掉，所以要啤酒烧到一半才放就最好

原料:农家鸡一只、土豆一个、啤酒一瓶、生抽和老抽、冰糖、干红辣椒、大葱、姜、花椒。[HaoChi123.com]
特色:东北版，可作为劳动节菜谱。[HaoChi123.com]
操作:一、准备工序：
1、剁好的鸡块同冷水一起入锅，中火烧开。
2、3、用勺子舀出鸡汤上层的沫子，捞出鸡块，鸡汤另外放凉后分装小保鲜袋中，以后可以用鸡汤做别的。

4、大葱切段，姜切片，干辣椒冲一下水备用。

5、土豆削皮切小块。

6、取适量花椒备用（只用三分之一）。

二、烧制过程：
1、中火，锅中放入适量油烧热，翻入葱和姜，炒出香味，再放鸡块翻炒。

2、待鸡块微微变色，被一层薄油过上，可以放入土豆块，炒匀。

3、然后放入干辣椒和花椒（干辣椒中间撕开一下，比较出味儿）。

4、倒入生抽和老抽，炒匀上色（酱油即可）。

5、倒入瓶装啤酒淹没食材即可，不叫一滴水，加三小块冰糖。烧开后盖上盖子小火焖20-25分钟左右。

6、用筷子扎一下土豆，没有硬的感觉就可以收汁，装盘。

『玖』 啤酒土豆炖鸡的做法，啤酒土豆炖鸡怎么做好吃

食材

• 主料

• 三黄鸡来

  半只

• 土豆自

  2个

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 清水

  适量

• 白砂糖

  适量

• 大葱

  1小段

• 姜

  1小块

• 大蒜

  4瓣

• 生抽

  少许

• 老抽

  少许

• 啤酒

  1罐

• 洋葱

  半个

• 步骤

• 1.准备好材料

• 2.葱姜蒜切片

• 3.鸡块入清水焯2分钟，撇去浮沫，捞出冲凉水

• 4.土豆改成块，泡水中备用

• 5.炒糖色，观察颜色逐渐变棕红即可

• 6.倒入鸡块和土豆翻炒上色，盛出备用。

• 7.锅内热少许油，倒入葱姜蒜炒香

• 8.倒入事先炒好的鸡块和土豆块翻炒

• 9.倒入1罐啤酒，没过鸡块

• 10.倒入少许老抽

• 11.再加入适量生抽

• 12.加入适量盐，开锅后转小火炖15分钟

• 13.最后收汁，出锅前加入紫皮洋葱翻炒出锅

• 14.成品

『拾』 炒鸡的时侯什么时间倒入啤洒

我闺蜜家是开饭店的，我看她老妈每次都是在把鸡块倒进锅里翻炒一会就加啤酒了，这样去腥味，让肉质嫩些，就是代替了黄酒的作用。