① 别人在倒啤酒的时候，有人习惯在啤酒沫要溢出来的时候，在杯子里插一根筷子，这是什么道理。
啤酒沫要溢出来的时候，在杯子里插一根筷子，消泡不是筷子的功劳，而是筷子上内粘着的油。由于大麦容中蛋白质的亲水性质和酒花中异律草酮的疏水性质，它们附着在二氧化碳气泡表面后，使气泡活性增强，表面张力缩小，啤酒就起沫了，并提高了泡沫的粘性，使泡沫难以消失。
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② 啤酒的气泡是什么成分呢
啤酒的抄原料主要有大麦、啤酒袭花等。它们里面含的蛋白质、碳水化合物、啤酒花苦味物质等在酿造过程中发生细微变化后，并作为复合体存留在啤酒中。这些成分决定着啤酒的香味、醇度和泡沫。也就是说，这些成分能增加啤酒的表面张力和粘度，使啤酒能生出更白、更细的泡沫。
啤酒里一般含有大约0.5%的碳酸气体。这些碳酸气体在发酵过程中产生、并融入啤酒，但是融进啤酒的这些碳酸气的量约是在正常压力下的两倍，也就是说呈超饱和状态。所以，当打开啤酒拴时，里面的啤酒恢复到正常压力状态下，再加上倒酒时，碳酸气受到碰撞而恢复成气体，这样许多气泡浮到啤酒液面上，就形成泡沫。啤酒泡沫之所以呈白色奶油状，是因为这些泡沫还带了啤酒成分形成的表面张力和粘度
③ 为什么往满是泡沫的啤酒中插跟筷子,泡沫就没有了呢
其实筷子用金属的也行的，因为这样破坏了啤酒表面已经形成的泡沫造成的液面张力，可以使泡沫更容易的碎裂。不信可以试试
④ 啤酒加豆奶为什么会凝固凝固物是什么东西
你好！
豆奶中富含蛋白质，根据酒精能够使蛋白质变性的原则，使蛋白质失去活性，凝固。
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⑤ 为什么倒啤酒的时候会起沫
啤酒倒进杯子里会生出许多泡沫。这种泡沫有人叫作“啤酒花”。其实它版和一种叫作二氧化碳权的气体有关。啤酒生产酿造过程中，需要把二氧化碳加以压缩，使它溶解在酒液中，然后装瓶加盖。当喝啤酒时，由于瓶内的压力比瓶外大，一打开瓶盖，二氧化碳就纷纷鼓动往外冒，产生许多气泡；把啤酒倒进杯子，气泡会冒得更多。不仅啤酒，人们根据同样的道理，把二氧化碳压入水中做成各种含有碳酸气的夏天消暑饮料