『壹』 如何做啤酒鸡
啤酒鸡的做法。
【啤抄酒鸡的食材】
主材：啤酒一罐、半只鸡。
辅材：葱几小段、姜三片、小辣椒几颗；香叶、花椒、盐以及十三香各少许、蚝油半勺、料酒一勺。
【啤酒鸡的做法如下】
1、把鸡切成若干段，用清水将血水泡开，反复换几遍水。然后用热水焯一下鸡肉，让鸡肉变成浅白色即可。
2、锅中加入少量的油，在锅中加入小辣椒、葱末和姜片，先煸炒出调料的香味出来。
3、我们把焯好水的鸡肉加进去，随后在鸡肉里面加入蚝油、料酒、食盐、十三香、花椒和香叶。加完之后的效果如下图的样子。
4、我们先将这些调料混合在一起，然后开始炒鸡肉。这一步骤会让鸡肉充分的上色，并让调味料和鸡肉完全混合。
5、等鸡肉上色以后，我们在鸡肉中倒入一罐啤酒。让啤酒和上色的鸡肉充分混合。加了啤酒会冲淡一些鸡肉的颜色，但是后面收汁之后就会恢复过来的。
6、啤酒加进去之后，我们开小火熬煮啤酒。让啤酒翻滚起来充分和鸡肉混合，这样鸡肉中就能渗入啤酒的香味了。
7、小火慢熬一直到啤酒收汁，只剩下一点汤汁的时候就可以出锅了。这时候再看啤酒鸡已呈现汤汁的颜色，就可以盛到盘子里准备吃了。
『贰』 怎么做啤酒鸡
主料
鸡半只
葱几条
姜2片
蒜2瓣
辅料
啤酒
半瓶
生抽
15g
老抽
5g
料酒
5g
啤酒鸡的做法
1.
准备好专材料。
2.
锅里下油，属炒香。
3.
放入鸡。炒一下。
4.
放入5g料酒炒。
5.
放入酱油。炒一下。
6.
再放入老抽炒一下。
7.
放入半罐啤酒
8.
盖上盖子。焖20分钟左右。途中翻炒几次。
9.
最后收汁。
10.
就弄好了。
『叁』 啤酒鸡是怎样做的
啤酒鸡的做法 - 啤酒鸡是最常见的家常菜之一，那么啤酒鸡怎么做呢？啤酒鸡的做法有很多种，在这里介绍最常用的啤酒鸡做法，详细的做法如下:
啤酒鸡做法一：
材料： 鸡肉砍小块并用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖） 、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
做法：
1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。
2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
3、然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。 （如果能先过油是最香的啦）
4、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。
5、倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干
6、锅里铺好蒜苗，准备一些配料，如：年糕,豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。
7、把焖好的鸡肉倒在蒜苗上面。完工！
啤酒鸡做法二：
配料：鸡腿（鸡翅、鸡块均可）、啤酒一瓶或半瓶、姜粉、胡椒粉、盐、姜末、葱末、蒜末、大豆油、青椒等（视各人口味添加）
做法：
将鸡腿用啤酒腌渍，同时放入姜粉、胡椒粉、盐、蒜末等，腌渍15-20分钟。然后在锅中倒入少许大豆油，用姜末和葱末炝锅，将鸡腿捞出放入锅中翻炒几下，再倒入腌渍鸡腿后的啤酒，用慢火煨。待啤酒差不多煨干前放入切好的青椒翻炒即可出锅。（注意不要炒干锅）
鸡肉口感香嫩，您也试试吧！
啤酒鸡做法三：
材料：嫩鸡一只配料：姜葱香菜蒜头啤酒
做法：鸡宰杀好，也是开小口。洗净，用少许盐、胡椒粉抹鸡腔、身。姜拍裂，葱打成葱结，塞入鸡肚子。电饭锅里垫两根掰断的筷子，鸡身背朝上放进电饭锅，加入2－3汤匙啤酒。盖好锅盖，按下开关，煮至自动跳闸，保温状态下再煮5分钟，最好鸡骨带一点血色，如不习惯，可以煮熟一些。取出斩件，摆盘。炒锅里放少许油，蒜米爆香，放入酱油、香菜，略煮。用小碗盛出，做点料，吃时蘸着鸡肉吃。这样清香四溢的啤酒鸡就做好了。这道菜专门送给结婚不久，将要升格做爸爸的男仕，用来哄老婆的。
啤酒鸡做法四：
原料： 葱,，姜， 蒜,，干辣椒,酱油， 白糖,啤酒，鸡腿2大只
1、切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用.
2、锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可.
3、油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒.
4、加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒.
5、水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)
6、加啤酒, 收干后起锅.
啤酒鸡做法五：
材料：鸡翅膀，植物油，啤酒，酱油，白糖
做法：
1、先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。
2、把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，翻炒几次，加入数量相等的酱油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放点是无所谓，酱油不能多放）还有少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，这个时候就可以装盘了。