1. 用啤酒烧肉有什么好处
啤酒本身有些浓度，这样肉类在煮的过程中失水比用水煮要少，肉类会更嫩。
另外就是啤酒煮肉会有不同的风味吧，啤酒本身也是有味道的。
2. 炒肉为什么加啤酒
在炒肉片用时挂浆淀粉糊里，倒入少许啤酒，菜肴则格外鲜嫩味关。因为啤酒内的酶能使肉类的蛋白质迅速分解。
3. 啤酒放在肉里会嫩吗
会的，啤酒里面含有啤酒花发酵后产生大量的酶，这些酶能加速蛋白质的分解，加在肉里就能会让肉吃起来更嫩点。
4. 炖肉的时候为什么要放点啤酒
但是,应该把握放啤酒的量. 过去成都很流行吃一种叫啤酒鸭的菜式回,出了味道极鲜之外,入口还答有一种似酒非酒的清香. 当然,除了炖肉之外,大家不妨试试用啤酒做麻辣口味的啤酒鸡或啤酒鸭,真的是让人流口水呢 追问： 炖什么肉适合放?要用多少量?如1KG用多少,或一斤肉用多少....... 回答： 呵呵。。鸡鸭、五花肉会比较好。。至于放多少么。。这就要看你的口味怎样了、、我的话一般都是放大约一汤勺。。也可以稍微多放点，，香味出来了就可以。。保险起见。。不妨放一些。。时不时尝一尝。。这样就万无一失类。。