啤酒猪脚怎么做好吃

① 啤酒烧猪脚可以吗

炖猪蹄时，该用啤酒还是清水？你out了，换成它，肥而不腻又香嫩
相信每一个坐月子的人应该都会吃一种食物，那就是猪蹄汤，猪蹄汤有催乳下奶的功效，但如果是炖的不好喝的话，也是很让人难以下咽的，那么在炖猪蹄的时候，究竟该用啤酒还是清水呢？你out了，应该换成它，炖出来的猪蹄不减肥而不腻，而且吃起来口感非常的香嫩。
其实我根本就不会炖猪蹄汤，我跟大家分享的方法是我家月嫂教给我的，她炖出来的猪蹄汤特别的好喝，而且上面的肉吃起来肥而不腻，特别香，每次她做多少我就喝多少，最后啃的只剩下骨头，真的是太美味了，所以就让月嫂教给我炖猪蹄的方法。
很多人在炖猪蹄的时候，不是用啤酒就是用清水，其实用这两种方法炖出来的猪蹄可能都不是非常的美味，如果不是资深大厨的话，可能掌握不了食材的量，还有火候时间等问题，炖出来的猪蹄口感真的特别差劲，其实别只会用啤酒和清水了，那样真的是太out了，换成一碗秘制的酱汁，出来的猪蹄肥而不腻又香嫩。
首先准备适量的猪蹄，喜欢吃黄豆的话也可以放一些，提前把黄豆放在水中浸泡一段时间，把猪蹄清洗干净之后，放在锅里面焯水三分钟，等时间到了之后捞出来控水备用，下油锅炒之前先准备好这碗酱汁，准备一个干净的大碗，往里面放入一块乳腐，大概在20克左右就可以了，然后往里面滴入一些香油，将其慢慢融化之后，加入适量的清水，再放入少许白砂糖，醋和生抽，调成酱汁后备用。
在锅里面倒入少许食用油，放了一下葱段和蒜末，爆炒出香味之后把猪蹄放进去，翻炒三分钟之后，往里面添加少许生抽，再倒入之前准备好的酱汁，放入浸泡过后的黄豆，用大火煮开之后，转中火慢炖50分钟，撒上葱花作为装饰，美味的猪蹄就炖好了。
用这样的方法炖出来的猪蹄，口感肥而不腻，而且还特别的香嫩，下次炖猪蹄的时候，可别只会用啤酒和清水了，试试秘制的它吧？

② 啤酒烧黄豆猪脚的做法步骤图，怎么做好吃

黄豆炖猪抄蹄儿的做法

• 干黄豆提前三小时用水泡着

• 猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净（冰水更佳，这样一冷一热使皮更Q）

• 炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了

  

• 高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一勺盐（酌情尝尝），加一点桂皮八角，高压25分钟。

• 所有东西倒入刚才炒糖色的锅中，大火收汁至封面图（不是→_→步骤图哈）程度即可，每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁，礼成。

③ 猪蹄用啤酒炖还是清水

啤酒炖猪脚，这样做不油腻，加上这一菜炖出口感更鲜美

啤酒炖猪脚，这样做不油腻，加上这一菜炖出口感更鲜美！
我家的小女儿特别喜欢吃我做的卤猪脚，经常吵着要我给她做。卤猪脚也是很多朋友都喜欢吃的一道美食。今天我跟大家说说好吃不油腻卤猪脚的一种做法。

需要准备材料：

猪脚一个切块（购买时请卖肉的师傅帮你切好，猪毛烧干净）

啤酒1瓶（瓶装）、大蒜半个 （5瓣）拍松、姜切片、葱两根 切段

青辣椒一个切段、洋葱半颗切块、红萝卜一根切块、鲜蘑菇6个

黑胡椒、盐、酱油、姜粉、白砂糖、香叶两片、桂皮一小块、八角一个

想要做出来的猪脚清淡些，汤也可以直接喝，那么可以加入一些蔬菜和菌类，味道更鲜美。

做法步骤：

1. 将处理猪脚进行焯水，将猪脚放入锅中，加清水，加少许料酒去膻味，开大火煮，煮出浮 沫、血水后，再撇去浮沫，将猪脚捞起，马上用水冲洗干净沥干，放置一旁备用；

2. 放入锅炒，开火、放入少许油后，放入姜片、洋葱、蒜头，一起爆香，炒到变金黄色、爆出香气；

3. 接着将猪脚放入锅中，转中火，放入酱油（约两汤匙）、姜粉（少许）、砂糖（约一汤匙）、黑胡椒、盐少许、八角香叶桂皮，一起翻炒，让每块猪脚都裹上糖色；

4. 接着将啤酒到入锅中，再兑加清水，要让水淹过猪脚。盖上盖，开大火，让它慢慢煮；

5. 15分钟后，再入红萝卜，盖上锅盖，转小火继续煮；

6. 打开锅盖，看红萝卜大约变软后，放入蘑菇、葱段继续小火炖煮、盖上锅盖；

7. 40分钟后，关火。

可以开锅了，煮过的啤酒已经已经完全闻不到酒味了，反而有一股清香扑面而来。可以用汤下面条，这样做成一碗猪脚汤面就做好了，也是很赞的哦！吃不完猪脚等凉了后放入冰箱，隔天要吃时再煮一下，肉会更软嫩、更好吃，超有满足感！过了一夜，啤酒可以让猪脚颜色更美，而且口味更丰富，完全不需要加水，啤酒经过煮之后，不但没有酒味了，反而有那香气更加浓香！素菜可以依照你的喜好做调整，按自己喜欢的口味来做，加蔬菜菌类等，吸收了汤汁的蔬菜味道没的说。

④ 啤酒猪脚的做法 高压锅

用啤酒炖猪蹄的话，用高压锅做比较简单。把猪蹄清洗干净，最好切成两块，加入各种调味料和啤酒。

⑤ 啤酒烧猪脚怎么烧

猪脚处理好后，用佐料炒香后加入足够的啤酒直接烧煮就可以了