㈠ 艾尔啤酒都是混浊型的吗
艾尔（Ale），又称为顶部发酵（Top Fermentating）。使用该种方式发酵的啤酒，酵母位于啤酒液体顶部，通过表面大量聚集泡沫发酵。这种发酵方式适合温度高的环境，约16℃~24℃最佳，这样发酵的代谢产物能更多样。比如会产生酰类和酯类，这些物质极大地影响了啤酒风味，也是艾尔啤酒当中复杂香气的重要来源。
㈡ 国产13度艾尔黑啤酒是纯正麦芽酿造的吗有没有酒精勾兑我看包装说明有添加焦糖色，不知酒品如何
成分中如果含复有焦糖制色，只能说明生产厂家在此款黑啤上投入的原料成本低于正宗黑啤的成本，正宗的黑啤酒应该是使用焦香麦芽或黑麦芽来调色的，一般来说，好的焦香麦芽或黑麦芽大多是进口的（国产的也有，质量上略有些不稳定）。酒精勾兑的可能性很小，因为啤酒的风味物质很复杂，也很多，单拿酒精来勾兑很难做得出啤酒味来（这与某些白酒的勾兑完全不同），勾兑啤酒的成本可能比做真正啤酒的成本还高。