啤酒田螺用什么啤酒

① 田螺不能和啤酒一起吃吗

可以的，可以做成啤酒炒田螺食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：田螺 1000克、九层塔 适量、啤酒 适量、菜籽油 3汤匙、盐 1茶匙、糖 1茶匙、辣豆瓣酱 1汤匙、生抽 1茶匙、蚝油 1茶匙、姜 15克、葱 20克、大蒜 20克、八角 2个、干辣椒 6克、桂皮 5克、香叶 3克。

1、第一步把田螺放水中养2天，期间多次换水，制作前把螺尾用钳子剪去尾部。

② 炖田螺用啤酒炖还是黄酒炖

用料
主料

田螺1000克

调料
食盐
1/2茶匙
酱油
1汤匙
葱
1段
姜
1块
蒜
2瓣
花椒
1茶匙
干辣椒
2个
料酒内
1汤匙
啤酒容
1听
红尖椒
1个
罗勒
3片
植物油
适量
啤酒煮田螺的做法
1.田螺刷洗外壳后，清水养一晚；水中点入适量植物油，炒前洗净并用钳子剪掉尾部，控水备用
2.处理好葱姜蒜，干辣椒、红尖椒斜切成段，剩余鲜椒切成圈状，罗勒洗净只要叶片

3.坐锅滑入植物油，小火下入花椒炸出香味，关火捞出花椒粒

4.小火煸炒处理好的葱、姜、蒜和辣椒，入田螺大火翻炒，依次烹入料酒、酱油，翻炒

5.放入一半罗勒叶翻炒，加啤酒齐至田螺面转中火，至汤汁一半时，加盐调味；小火收汁，装盘，撒入剩余的罗勒，点缀红椒圈即可

烹饪技巧

田螺营养丰富，清热利水。只是选购田螺时，最好去大型的农贸市场，谨防买到受到水质污染的田螺。煮螺一定要在十分钟以上，才能食用。