⑴ 做菜放啤酒有什么好处
做菜放入啤酒保持是菜的味道比较鲜美，而且味道也比较好，再加上提现。
⑵ 炒菜放啤酒的作用
不是每个菜都适合放啤酒的，放啤酒一是为了去腥味，二来可以让肉类容易煮透…呵呵！
⑶ 为什么做某些菜要放啤酒来煮
肉类在烹调之前,预先淋上一些啤酒,会变得比较柔软,对鸭肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏,味道更鲜美
⑷ 做菜放啤酒好不好
有好有不好
因为在做菜时放少许的好酒（记到，是好酒）
不能过量
不然菜会变得不但有酒味
而且还有点苦
这样菜就不好吃了
记到啊
⑸ 做菜放啤酒的作用是什么
使肉类变柔软
肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，对牛肉尤为版适用。而且经权啤酒处理的肉类也比较不易腐坏，味道更鲜美。
使火锅酱菜鲜美
火锅酱菜在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。
使牛肉嫩滑
炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。在烧制鸡的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡别具风味。
使米饭好吃
在做米饭的时候，加上少量啤酒，这样蒸制出来的米饭，可以具有更多的香味，但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来了。
使高汤鲜美
在烧汤过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，还能消除油腻味，吃起来爽口。
⑹ 烧菜可以放啤酒吗
啤酒是很多人都喜欢喝的酒饮料，特别是炎炎夏日，来一瓶清爽的啤专酒，可以消属暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲，啤酒的好处还不止这些呢，用啤酒做菜不仅营养更好，味道也非常鲜美。
1烧牛肉的时候不放水，或者放少量的水，然后倒入啤酒，以啤酒刚刚淹没牛肉就好。然后小火闷烧牛肉。直到牛肉闷熟，试试看，这样烧出来的牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻。
2用啤酒炖鱼也非常好吃，做法是先将鱼洗干净，然后放在啤酒中浸泡10分钟，炖的时候再加入少量啤酒，这样炖出来的鱼不仅味道鲜美，而且可以减少鱼的腥味。
3啤酒鸡的做法：先把啤酒兑水，按照20%的啤酒，和80%的水兑好以后，把生的鸡肉放进来浸泡半个小时左右，然后把鸡捞出来像平常一样蒸或煮，你会发现鸡肉鲜嫩可口，味道也非常的纯正。
⑺ 炒菜加啤酒好不好
啤酒里面大部分是麦汁和水,开瓶倒到锅里时,酒里的一些酒精和其他物质会随热而散回失,只剩麦答汁和水.跟荤菜炖或闷的话,会使菜肴更加鲜嫩,还能去腥!特别是羊肉炖啤酒.加到素菜上,应使菜色不易受热加速变色老化!中间麦汁含有粘性和甜味
⑻ 为什么菜里加啤酒或者可乐会好吃
你知道为什么啤酒和可乐都会有泡沫吗？！那是因为里面有二氧化碳，面包里的气泡就是由它形成的。如果在做菜的时候，加些酒或可乐，就会非常入味，也会很好熟！