清蒸啤酒小龙虾怎么做好吃

⑴ 如何蒸龙虾

煮
将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。
蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。
红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法。先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。
十三香龙虾：这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片。花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。
将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱。（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了）。最后生粉勾芡

⑵ 黑啤清蒸小龙虾怎么做

用料

小龙虾 1斤

葱 适量

啤酒 一瓶

生抽 适量

蒜 4瓣

盐 适量

姜 3片

醋 适量

啤酒清蒸小内龙虾的做法

• 1.将蒜和生容姜剁成碎末备用，虾去虾线和腮备用（去虾线有个小视频）

  

• 2.将去完虾线和腮的龙虾放在大碗里，加啤酒，蒜末和生姜末，盐，一点点醋，腌2个小时。

• 3.蒸锅水开后，刚刚腌的那一整碗直接上，大火蒸10-20分钟。

• 4.在这期间调汁，醋，酱油，蒜末

• 5.剥壳，沾醋，开次

⑶ 那天听说啤酒蒸小龙虾很美味，请问是把锅里都用啤酒还是把小龙虾用啤酒泡一段时间后蒸呢，求高人解答！

都不是，应该是在装小龙虾的盘子里洒上适量啤酒，混匀，然后上锅蒸熟。

⑷ 清蒸龙虾一般要蒸多长时间比较好

清蒸龙来虾需要多长时间：
如果是源将大龙虾整只的清蒸，500克左右的要蒸10分钟，每增加100克就增加2分钟。
如果将大龙虾改刀后再清蒸，与龙虾本身的个头大小就没有关系了，通常大火蒸10分钟左右就行了。
清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅，防止龙虾肉受热过久而影响口感。
清蒸龙虾的做法：
蒸龙虾要把头和身切段，劈开。上面铺一层生熟蒜茸(蒜头切碎，2/3用一点油小火炒熟，1/3留在碗里加一点点盐一起拌匀)
铺好蒜茸的虾头有黄需要放在盘子里滚水上先蒸3分钟，之后再把铺蒜茸的虾尾放上去再蒸6--7分钟即可。
也可以把虾子切块，同葱姜蒜一同下油锅煸炒，再加料酒，酱油，糖，水煮滚，接着放盐，一点醋翻炒。然后下一大把香菜，勾芡即可熄火。
这个红烧龙虾直接连同汤汁一起铺在饭上面。一盘香喷喷的龙虾盖浇饭就成功了，不需要其它菜了。
注意：新鲜活龙虾烹饪前一定要放尿。用筷子在虾尾处插进去，就会有水顺着筷子流出，这时候龙虾也没有劲了。

⑸ 龙虾怎么做既好吃又简单

龙虾根据自己的口味来做，按我说最好清蒸，这样保持了虾肉的鲜嫩。

⑹ 龙虾怎么蒸法才好吃啊

食材明细
波士顿龙虾半只
大蒜一头
色拉油适量
盐适量
鱼露适量
海鲜酱油适量
蒸鱼豉汁适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
蒜蓉蒸龙虾的做法步骤
1
先上一张整只的波士顿大龙虾。用手机拍的不太清楚。
2
龙虾虾背用剪刀从中间剪开。如图所示。
3
然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。
4
慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。
5
两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了，其实看看也不难哈！就是活的我不敢弄。
6
回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换了几次水
7
泡龙虾的时候就准备材料了。大蒜一头切成末。
8
锅中放入适量的色拉油，烧热。
9
放入蒜末翻炒。
10
将火调成小火，以免蒜末炒糊。将蒜末炒至微黄，然后放入一勺盐调味（不要放太多，龙虾本身就有咸味）。
11
放入适量的鱼露。
12
海鲜酱油。
13
蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。
14
将龙虾放在蒸屉上。摆好姿势。
15
将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。
16
另一半我留着做焗龙虾了
17
做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟即可。
小窍门
1、龙虾本身就有咸味，其实什么都不放也非常好吃，不过加了调味料更有一番风味。
2、做蒜汁的时候其实不放盐也是可以的。
3、如果怕蒸不熟，可以蒸10分钟后转小火再焖5分钟。我家有经常得肠胃炎的患者，所以就多整了会，过了一夜也没见他犯病，所以15分钟肯定是安全的。

⑺ 小龙虾蒸多久

清蒸龙虾需要多长时间：
如果是将大龙虾整只的清蒸，500克左右的要蒸10分钟，每增内加100克就增加2分钟。容
如果将大龙虾改刀后再清蒸，与龙虾本身的个头大小就没有关系了，通常大火蒸10分钟左右就行了。
清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅，防止龙虾肉受热过久而影响口感。
清蒸龙虾的做法：
蒸龙虾要把头和身切段，劈开。上面铺一层生熟蒜茸(蒜头切碎，2/3用一点油小火炒熟，1/3留在碗里加一点点盐一起拌匀)
铺好蒜茸的虾头有黄需要放在盘子里滚水上先蒸3分钟，之后再把铺蒜茸的虾尾放上去再蒸6--7分钟即可。
也可以把虾子切块，同葱姜蒜一同下油锅煸炒，再加料酒，酱油，糖，水煮滚，接着放盐，一点醋翻炒。然后下一大把香菜，勾芡即可熄火。
这个红烧龙虾直接连同汤汁一起铺在饭上面。一盘香喷喷的龙虾盖浇饭就成功了，不需要其它菜了。
注意：新鲜活龙虾烹饪前一定要放尿。用筷子在虾尾处插进去，就会有水顺着筷子流出，这时候龙虾也没有劲了。