啤酒炖鱼多久熟

Ⅰ 炖鱼需要多长时间

炖鱼也是一门学问，很多人喜欢吃鱼，看似简单的一道炖鱼自己动手做出来吃着很腥而且味道寡淡。那么怎么样炖出来的鱼吃起来口感才会更加的鲜美呢？

去除鱼腥味，有些人会提前把水焯水，也有些提前用料酒或佐料腌制，结果做出来的鱼吃起来还是有特别浓的鱼腥味，汤汁也没有什么味道。其实做鱼也是有技巧的，不管是什么鱼，只要是炖着吃，就可以用上这一技巧。

如果家中没有啤酒的话也可以换成白酒，用葱姜炝锅之后倒入开水，水开放入煎好的鱼，5分钟之后倒入约30毫升的白酒，同样可以起到去腥的作用。

腌制鱼的时候一定不要抹盐，可以用生抽替代。

炖鱼的时候要盖上盖子，这样炖出来的鱼不会跑味，小火炖15分钟，中途尽量不要随便打开锅盖。

Ⅱ 如何用啤酒炖鱼

用啤酒炖鱼，可以帮助脂肪溶解以产生脂化反应，从而使鱼更加美味。

Ⅲ 啤酒炖鱼需要多久

炖鱼时添加些啤酒，能够增加味道，营养更丰富。刚开始下锅时就加入啤酒，和平常一样时间，炖好就可以食用，20分钟足够了。

Ⅳ 啤酒炖鱼怎么做

食材准备
主料：鲤鱼1条、西红柿2个
配料：尖椒1个、红椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根
调料：生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒酱2大勺

做法步骤
1.准备好配料——西红柿洗净、切块;青、红椒洗净、剖开、切大块;姜去皮、切丝;蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎;
2.鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞;用厨房纸将鱼身表面的水分吸干;将鱼斩成大块待用;
3.用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅);将锅烧热，倒入少许橄榄油;
4.倒入鱼块，以小火慢慢煎;煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用;
5.锅刷净，重新倒入橄榄油;放入姜丝和蒜瓣爆香;
6.倒入煎好的鱼块，翻炒均匀;加入生抽;倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右;
7.放入青红椒和西红柿;加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。

Ⅳ 炖鱼多长时间能熟

鱼中的营养丰富，尤其是海鱼中的DNA物质，对于孩子来说可有效提高智力，增加身体的免疫力，所以常食用鱼是很科学的饮食习惯，但是鱼炖多久能熟呢？大家喜欢选择红烧鱼食用，味道也很鲜美，具体要炖的时间还要看鱼的大小，一般来说，鱼是可以多炖一些时间的，虽然半小时左右就能熟，但多炖一会可以进味，吃起来会更好。

炖鱼需要多长时间?炖鱼的时间很重要，这关系到鱼肉到底熟不熟，而且它的营养会不会跑掉，那么炖鱼多长时间能熟呢?普通的鱼一般是要用半个小时左右就熟了，

材料：鱼猪肉色拉油盐醋葱段姜块花椒水料酒炖鱼

1、把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。
2、锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤(鸡汤也行，不成就加点儿水吧)，加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋
从上面来看，一般在十五到二十分钟就会熟了，不要时间太长，否则的话，鱼肉鲜嫩的味道就会消失了。
川芎白芷炖鱼头
材料
主料：鲢鱼头250克，
辅料：枣(干)80克，川芎12克，白芷12克，
调料：姜3克，盐3克
做法
1.川芎、白芷、红枣和生姜洗净。
2.红枣去核。
3.生姜去皮，切片。
4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。
5.将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。
6.隔水炖约4小时。
7.加入细盐调味，即可饮用。
小诀窍
健康提示：
1.此汤可行气活血、祛风止痛;
2.日常用此汤佐膳，可以活血、预防头晕、头痛、妇女月经、骨痛不适;
3.身体虚弱的妇女洗头之后头痛、头晕、妇女人产后头痛，都可以用此汤佐膳作食疗;
4.身体燥热的人，不宜多食。
食物相克：
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
白芷：白芷恶旋覆花。

Ⅵ 怎么用啤酒煮鱼

桂林市啤酒鱼

原材料

鲤鱼 1条(750g)，番茄个，辣椒3根，姜5g，蒜1头，辣椒干2根，豆瓣酱2汤勺(30g)，桂林市豆腐乳2块，生抽酱油1汤勺(15ml)，葡萄酒 500ml，油5汤勺(75ml)

作法

1、鲤鱼清洗去内脏器官，切割成一大段;番茄清洗切割成一小块;辣椒清洗切条;姜切大面积，蒜削皮清洗预留。

2、中火烤热炒菜锅中的油(45ml)至五成热，放进鱼段，煎至色调金黄色盛出。

3、大火烧热炒菜锅中的油(剩余的30Ml)至七成热，放进生姜片、大蒜瓣、豆瓣酱、辣椒段、辣椒干煸炒。

4、炒成香气后淋入生抽酱油，倒进葡萄酒，待葡萄酒烧开，放进煎好的鱼段、桂林市豆腐乳，改低火炖约二十分钟，至料汁快收干时放进番茄块，改火灾待料汁粘稠就可以起锅。

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二、阳朔漓江啤酒鱼

原材料

用材主要材料：鲤鱼辅材：青红椒、番茄调味品：盐、葱、姜、米酒、芝麻油、葡萄酒、生抽、香油、味精、大骨汤、植物油

作法

1.将鱼去内脏器官清洗，番茄、青红椒清洗切割成块，葱、姜清洗切割成段和块;

2.坐锅打火放进油，油四五成热时放进鱼炸至双面橙黄色捞起来;

3.锅内留余油，油烧放进鱼，添加葱段、生姜片、青红椒、葡萄酒、香油、米酒、生抽、味精、盐、大骨汤，火灾焖5分钟，沸腾后添加番茄，淋入芝麻油就可以起锅。

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三、家常啤酒鱼

原材料

主要材料：鲫鱼葡萄酒，胡萝卜丝，辣椒丝，笋片，平菇丝盐，味精，白砂糖，老陈醋，葱丝，姜片，木薯淀粉

作法

1、将鲫鱼屠宰清洗后打花刀后放进碗中，放盐、味精、葡萄酒腌渍10分钟，取一小碗，放进适当干淀粉，加少量水和素油合成糊预留;

2、坐锅打火倒进油，至七成热时将鱼匀称沾上糊下锅炸至橙黄色捞起来，锅中留底油，放进葱丝、姜片炒出香味后先后放进蔬菜水果丝，倒进葡萄酒，烧开后放盐、白砂糖、味精、老陈醋调料，水淀粉勾芡，起锅浇在鱼上就可以。