A. 炖肉的时候为什么要放点啤酒
但是,应该把握放啤酒的量. 过去成都很流行吃一种叫啤酒鸭的菜式回,出了味道极鲜之外,入口还答有一种似酒非酒的清香. 当然,除了炖肉之外,大家不妨试试用啤酒做麻辣口味的啤酒鸡或啤酒鸭,真的是让人流口水呢 追问： 炖什么肉适合放?要用多少量?如1KG用多少,或一斤肉用多少....... 回答： 呵呵。。鸡鸭、五花肉会比较好。。至于放多少么。。这就要看你的口味怎样了、、我的话一般都是放大约一汤勺。。也可以稍微多放点，，香味出来了就可以。。保险起见。。不妨放一些。。时不时尝一尝。。这样就万无一失类。。
B. 啤酒做红烧排骨对身体有害吗
有些朋友喜欢用来啤酒代替源料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。为什么呢？因为啤酒的酒精浓度在3-5度左右，而且其中有很大一部分是二氧化碳气体。这种二氧化碳气体，它的挥发性是很大的，尤其是受热以后。所以说，如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。
C. 为什么烧排骨汤的时候里面会放啤酒啊
啤酒可以去除排骨的腥味，而且加入啤酒能使排骨炖出来更软更烂，味道鲜美。
D. 为什么用啤酒炖肉
1、去腥。酒含有一定的酒精成分，也就是乙醇。在烹饪时，倒入酒类，酒精会随回着高温而蒸发，酒精在烹饪答蒸发的过程中，会把大部分食材中的腥味，膻味，一起挥发掉。
2、加速肉质软化。啤酒中，含大量的复合酶，烹饪时加啤酒，可以加速肉质酥软化，更易被身体吸收。
3、酒香更持久。普遍的啤酒含酒精度较低，还含有大麦的香味。在烹饪时候，加入的量，比白酒的量要多，经过长时间的炖煮，酒精被蒸发后，还能留下淡淡的酒香味。黄酒，花雕酒则达不到这个效果。
E. 红烧排骨可以放啤酒吗 可以加什么菜
红烧排骨是可以放啤酒的，也可以放竹笋、土豆、芋头、黄豆等等
原料：
排骨版（500克）、口蘑（50克）、春笋权（75克）、鸡蛋（1个）、香葱（1棵）、生姜（1小块）、大蒜（5瓣）、花椒（适量）、淀粉（适量）、食用油（500克）、辣椒油（1小匙）、香油（1小匙）、酱油（2小匙）、高汤（3大匙）、啤酒（9大匙）、料酒（1大匙）、豆瓣（1大匙）、胡椒粉（1小匙）、精盐（1小匙）、味精·1小匙）
做法：1.姜、蒜洗净切末;葱洗净切段;鸡蛋打入碗中，滤去蛋黄;口蘑洗净切成十字花刀;春笋洗净切段，放入沸水中煮至断生，捞出用冷水浸泡;
2.排骨洗净，切段，放入碗中，将盐、料酒、蛋清、淀粉、食用油、葱、姜、蒜、水拌匀，入冰箱冷藏2小时;
3.锅内放油，烧至七成热，放入排骨，炸至断生捞出。
4.锅内留底油，下姜、蒜、葱、花椒炒香，下入高汤，熬出香味，捞去料渣，倒入排骨、口蘑、春笋、啤酒、盐、酱油、胡椒粉烧至入味。
5.再加入味精、香油、辣椒油拌匀即可
F. 做清汤排骨时可以加啤酒吗
红烧排骨是猪排骨做成的，直接炒熟吃的话可能会有腥味，这是肉类食品的共性。那么，红烧排骨可以放啤酒吗？红烧排骨用啤酒怎么做？
红烧排骨可以放啤酒吗
烧排骨汤的时候，放啤酒去腥。但一般情况下放料酒！啤酒的酒精浓度在3-5度左右，而且其中有很大一部分是二氧化碳气体。这种二氧化碳气体，它的挥发性是很大的，尤其是受热以后。所以说，如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。
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红烧排骨用啤酒怎么做
材料：
排骨，啤酒，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，干红辣椒，盐，糖，生姜，大蒜
做法：
1、排骨洗净沥干水分
2、焯水捞出洗净浮沫
3、锅里放油，油热后放入姜片和蒜煸炒
4、放入排骨煸炒会
5、放入3勺生抽，1勺老抽
6、放入1勺白糖，煸炒均匀
7、放入一罐啤酒
8、放入八角，桂皮，香叶，干红辣椒等香料，大火烧开后转小火，烧至汤汁快收干即可
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小贴士
1、汤汁收干的时候尝尝咸淡，淡的话可以适当放点盐。
2、白糖换成冰糖，最后做出的成品颜色更鲜亮呢，如果喜欢的话可以先炒糖色的。
3、这方法也可以换成鸡翅之类的哦，一样好吃。
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简单做法
原料：排骨、啤酒、花椒、干辣椒、酱油、糖、盐、生姜片、生抽。
做法：
1.排骨焯水后。锅内倒入适量油，将排骨干炒，再放入花椒，干辣椒，姜片同炒。排骨稍出油后，放入酱油和糖；
2.加入一罐啤酒和适量水，不要盖锅盖烧开，再盖上锅盖转小火炖1小时左右；
G. 在烧红烧肉的时候为什么要加啤酒呢
加酒是让肉软化.蓬松.偶从来不加酒也不加蜂蜜的哦
H. 红烧肉里可以放啤酒吗
在做红烧肉的情况下是能够放葡萄酒的，啤酒的成分可以推动肉制品较为软糯，可以使红烧排骨吃起来更为的鲜美，所以说能够在做红烧肉的情况下放一些葡萄酒进来。很多人较为喜欢吃红烧排骨，可是还要留意清炖肉的热量较为高，并且也有过多的人体脂肪和胆固醇，所以说平常不能吃得过多。
红烧排骨能够放葡萄酒吗
坚决能够。葡萄酒的主要成分是麦芽、啤酒花、酵母菌、水。也是有绝大多数的或地域在葡萄酒上都有加上辅助原材料如苞米、米、绵白糖、麦子、木薯淀粉、新鲜水果、密糖等。这种辅助原材料使葡萄酒展现不一样的口味。
炖肉的热量高多少钱：
227卡路里/100g。100g含有发热量需要健身操67.8分钟耗费完.每100克该食材带有:碳水化合物化合物3.60克;人体脂肪20.39克;蛋白7.58克.
小量服用。红烧排骨中尽管动能成分很高,但大家都了解,服用时通常都是留意控制量,倘若再能够的去控制别的的高糖高热量食材摄取,可合理的防止肥胖症,而吃红烧排骨时更只可吃猪瘦肉一部分少吃肥肉一部分,较大 水平上防止肥胖症.
红烧排骨一次吃是多少适合：
红烧排骨吃100g上下最好。红烧排骨100g中动能的成分在5000大卡上下，人每日都需要耗费很多的动能，在服用红烧排骨的另外有意控制一下正餐的量，降低糖原的摄取量，能较大 水平的防止肥胖症。