一斤肉放多少啤酒

1. 啤酒鸭需要放多少酒

啤酒没过所有鸭块，以下是啤酒鸭的具体做法。

主料：鸭1200克、啤酒1罐、蒜叶苗 1支、版八角3个、干辣椒权10克、桂皮6克、花椒5克、蒜6克、姜6克、油10克

辅料：盐2克、糖3克、酱油15克、蚝油10克、老抽6克、酒10克

步骤：

1、各材料，这里选用鸭翅，也可用整只鸭。

2. 一斤啤酒等于多少毫升

根据不同品种啤酒，一斤啤酒约500毫升。

斤是重量单位，毫升是水的体积单位，所专以在把重量单属位换算成体积单位时候需要知道测量物的密度。

啤酒由于存在原麦汁糖度和酒精度，密度会有些许不同。10度的啤酒密度在1.005-1.010克/立方厘米左右。

计算公式：

1斤=500克

500（克）*1.005（克/立方厘米）=502.5（立方厘米）

502.5立方厘米=502.5毫升

但是由于各品牌啤酒不同，502.5毫升约等于500毫升。

(2)一斤肉放多少啤酒扩展阅读：

一、喝啤酒的注意事项：

1.饮用啤酒不宜过量；

2.消化系统患者不宜饮用啤酒；

3.不宜以啤酒送服药品；

4.不宜同时吃腌熏食品；不宜与烈性酒同饮；

5.大汗之后不宜饮用啤酒；

6.不宜用热水瓶贮存散装啤酒；

7.不宜饮用超期久存的啤酒；

8.不宜饮用冷冻啤酒。

二、啤酒不宜人群：

消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃溃疡、结肠炎的病人；肝脏病患者，有急慢性肝病的人，其肝脏功能不健全，就不能及时发挥其解毒等功能，容易发生酒精中毒，而且酒精会直接损伤肝细胞；心脑血管疾病患者和孕妇也不宜喝啤酒。

特别的是，婴幼儿、老年人、体弱者和一些脾胃虚寒病人也不宜饮用啤酒。

3. 做牛肉放啤酒好不好应该放多少

4. 友友们,蒸炸肉放啤酒去腥,可不可以

猪肉自从涨价后，再也没有便宜过，着实让人郁闷，弄得我们这些爱吃肉的人很难受，所以为了解肉瘾，还是会偶尔买一次猪肉回家做的吃。那么最解馋的吃法，红烧肉？太费时间，炒肉？吃着不过瘾，我觉得炸酥肉最解馋，做好的酥肉吃起来酥脆又香浓，非常好吃。第一次在四川吃过炸酥肉后，就对它念念不忘了，每次到了饭店吃饭，只要有炸酥肉这道菜，都会买的吃，总也吃不够。

不过外面的炸酥肉再好吃，仔细想想总归不划算，前段时间去了一家四川饭馆吃饭，点了一道炸酥肉，一份28元，数了一下只有八块肉，数量太少，价格太贵，只给孩子吃都嫌不够，而用28元买猪肉，可以买一斤五花肉，这样比较之后，还是觉得在家做比较好。

一开始自己慢慢摸索着做，结果炸好的酥肉，吃着不香，仔细品尝还有一点怪味道，之前都是用料酒去腥，量少了腥味去不掉，量多了味道不好，有怪味，后来听人说用白酒，可用后效果也不好，那么炸酥肉时，放什么酒去腥？

光自己瞎琢磨不行，还是得请教大厨，大厨告诉我，炸酥肉时，放什么酒去腥？不是料酒，学会正确做法，酥肉又香又酥脆！教给我炸酥肉的方法非常实用，每次都可以做的很美味。

下面我来给大家分享一下炸酥肉的具体步骤，按照这个方法做，保准次次成功，做给家人吃，比买的划算。

炸酥肉

准备食材：五花肉或者里脊肉、啤酒、花椒、鸡蛋、生姜、面粉、红薯淀粉、食盐、白胡椒粉、鸡精、食用油

挑选到合适的猪肉，喜欢吃纯肉的朋友，可以用里脊肉，不介意肥肉的朋友，用五花肉最合适，它做出来的炸酥肉更加美味。

将五花肉冲洗之后，去掉猪皮，再切成比较薄的片，放入碗中待用。

取少量红花椒放入炒锅中，开中小火开始翻炒，炒出香味后，将花椒盛出，放案板上，用擀面杖擀一擀，将花椒压碎，或者放捣蒜器里弄碎更方便。

然后将花椒粉倒入五花肉片中，再放入生姜末、啤酒、食盐、白胡椒粉、鸡精，用手直接抓拌，反复抓拌后，腌制二十分钟。

取适量面粉和淀粉放入干净碗中，面粉多淀粉少，再打入鸡蛋，加入少许食盐和啤酒，搅拌成可以给五花肉上浆的面糊。

面糊调好后，倒入五花肉片，用筷子搅拌均匀。锅中倒入食用油，大火烧热到七成热时，放入五花肉片炸制。

炸的时候，开中火，炸到定型，且微黄的时候，将它捞出，再将油温烧到八成热后，倒入酥肉，快速炸制到金黄色，捞出控油。

一份香喷喷的炸酥肉就做好了，咬一口非常酥脆，越吃越想吃。

现在大家都会炸酥肉了吧？简单总结几点：

炸酥肉时，用什么酒去腥？答案不是料酒，而是用啤酒效果最好，不仅有去腥的作用，而且能增香；

调面糊时，不用水，只用鸡蛋和啤酒将面糊调稀，用这种面糊炸酥肉，更加酥脆；

炸酥肉时，不要一次性炸到金黄，复炸这一步不能省，会使得酥肉酥脆美味，放凉了也不会回软。

5. 为什么牛肉放啤酒会起到鲜嫩作用

加啤酒会使牛肉中的蛋白质分解，牛肉变得更加鲜嫩。

材料：牛肉一斤、啤酒一瓶、剁椒内三勺、葱少许、姜容少许、蒜少许、鸡精少许、食盐少许、花椒二十颗、桂皮一块、蒜苗一根。

1、锅内放凉水、牛肉烧开锅出油膜，捞出洗净切块，磨芋切片备用。

6. 炖肉的时候为什么要放点啤酒

但是,应该把握放啤酒的量. 过去成都很流行吃一种叫啤酒鸭的菜式回,出了味道极鲜之外,入口还答有一种似酒非酒的清香. 当然,除了炖肉之外,大家不妨试试用啤酒做麻辣口味的啤酒鸡或啤酒鸭,真的是让人流口水呢 追问： 炖什么肉适合放?要用多少量?如1KG用多少,或一斤肉用多少....... 回答： 呵呵。。鸡鸭、五花肉会比较好。。至于放多少么。。这就要看你的口味怎样了、、我的话一般都是放大约一汤勺。。也可以稍微多放点，，香味出来了就可以。。保险起见。。不妨放一些。。时不时尝一尝。。这样就万无一失类。。

7. 一只鸭需要多少量的啤酒

啤酒鸭的做法2006-09-11 10:05啤酒鸭的做法一
材料:鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,鸡精,葱

做法:1.将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片.葱切成段

2.放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把里面的油水倒到另外一个碗子,再往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许 (看个人口味),盖上锅盖,焖到水干,再倒入少许酱油(用加加的较美味)，葱段，鸡精，再翻炒一下，就可起锅了．（爱吃辣椒的， 还可在焖时放入一些红辣椒丝），这道菜很美味的喔，不信你试试．

啤酒鸭的做法二

材料：
鸭半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一条，青椒3条，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐。

做法：
1、鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水。
2、炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒。
3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。
4、放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮。
5、煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味。
6、最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜。

啤酒鸭的做法三

1、挑一只小番鸭，然后回家洗净切块备用；
2、烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻；
3、油烧热后，放大葱一段、姜一块（拍扁了的）、八角一个、花椒数粒；
4、再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色（约三分钟）后再放少许老抽调
色，这时再放盐、味精、再炒五分种，其本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开，
再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了；
5、就像吃火锅一样，再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃，味道鲜嫩无比．
具体还真不知道，上周我一只三斤重的鸭放了一瓶雪花啤酒，水一点也没放。烧出来的味道也木佬佬的好