A. 啤酒的特点及分类
1、纯生啤酒
采用特殊的酿造工艺,严格控制微生物指标,使用包括 0.45 微米微孔过滤的三级过滤,不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口,保质期达半年以上。
2、干啤酒
该啤酒的发酵度高,残糖低,二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低,属于低热量啤酒。
3、全麦芽啤酒
酿造中遵循德国的纯酿法,原料全部采用麦芽,不添加任何辅料(请参见啤酒的原料)。生产出的啤酒成本较高,但麦芽香味突出。
4、头道麦汁啤酒
即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵,而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。
5、黑啤酒
麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点,并具有焦糖香味。
6、低(无)醇啤酒
基于消费者对健康的追求,减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样,但最后经过脱醇方法,将酒精分离。无醇啤酒的酒精含量少于应为 0.5% ( v/v )。
7、冰啤酒
将啤酒冷却至冰点,使啤酒出现微小冰晶,然后经过过滤,将大冰晶过滤掉。解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。冰啤色泽特别清亮,酒精含量较一般啤酒高,口味柔和、醇厚、爽口,尤其适合年轻人饮用。
8、果味啤酒
发酵中加入果汁提取物,酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感,又有水果的香甜味道,适于妇女、老年人饮用。
9、小麦啤酒
以添加小麦芽生产的啤酒,生产工艺要求较高,酒液清亮透明,酒的储藏期较短。此种酒的特点为色泽较浅,口感淡爽,苦味轻。
10、淡色啤酒
色度在 5~14EBC 之间。淡色啤酒为啤酒类中产量最大的一种。浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口味淡爽,酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和,酒花香味也突出。
11、浓色啤酒
色泽呈红棕色或红褐色,色度在 14~40EBC 之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花口味较轻。
12、黑色啤酒
色泽呈深红褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻,苦味根据产品类型而有较大差异。
13、鲜啤酒
啤酒包装后,不经巴氏热灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美,但容易变质,保质期 7 天左右。
14、熟啤酒
经过巴氏热灭菌的啤酒。可以存放较长时间,可用于外地销售,优级啤酒保质期为 120 天。
15、浑浊啤酒
在成品中含有一定量的酵母菌或显示特殊风味的胶体物质,浊度大于等于2.0 EBC的啤酒。除特征性外,其他要求应符合相应类型啤酒的规定。
16、果蔬汁型啤酒
添加一定量的果蔬汁,具有其特征性理化指标和风味,并保持啤酒基本口味。除特征性外,其他要求应符合相应啤酒的规定。
17、果蔬味型啤酒
在保持啤酒基本口味的基础上,添加少量食用香精,具有相应的果蔬风味。除特征性外,其他应要求符合相应啤酒的规定。
18、上面发酵啤酒
采用上面酵母。发酵过程中,酵母随CO2 浮到发酵面上,发酵温度 15~20℃ 。啤酒的香味突出。
19、下面发酵啤酒
采用下面酵母。发酵完毕,酵母凝聚沉淀到发酵容器底部,发酵温度 5~10℃ 。啤酒的香味柔和。世界上绝大部分国家采用下面发酵啤酒。
啤酒特点:
其特点是酒精含量较低,含有二氧化碳,富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。
啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在体内产生大量热能,因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。
啤酒虽好,但也不能过度饮用。南方医科大学珠江医院中医科主任医师梁东辉教授指出,啤酒酒精含量少。
而且含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分,对健康人群而言,适量饮用的确没有太大坏处,还可以达到散热解暑和助消化的目的。
但如果因为觉得酒精度数低就无所谓,甚至狂喝几瓶啤酒,则可能带来反效果,或会带来以下的副作用:
1、诱发胃肠道疾病
如果短时间内猛喝啤酒会把胃液冲淡,破坏肠胃的酸性环境,这样会让胃肠道容易感染病原菌,引发细菌性痢疾、急性肠胃炎等肠道传染病。同时,由于啤酒通常都是冰着喝,这样也会使肠胃道温度突然下降,出现痉挛性腹痛和腹泻,甚至可能造成胃出血。
2、增加酒精肝风险
啤酒度数虽然低,但它产热量大,所含营养成分大部分能被人体吸收,加上需要经过肝脏代谢,如果长期大量喝,同样会损伤肝脏,导致酒精肝。
3、诱发结石
啤酒是用大麦芽汁酿造而成的,因此其中含有钙、草酸和大量的嘌呤,如果大量饮用,会导致尿酸增加,促使结石的发生。
B. 同一箱啤酒每一瓶的容量不一样是怎么回事
箱子编号,第一箱拿1瓶。。。第10箱拿10瓶~~~~~差0.1不到20斤就是第一箱。。。差1斤不到20斤就是第十箱(为什么自己想,想不到就太笨了) PS:你敢出个新题么
C. 听装啤酒 容量不足
总重量为-5mm,总体不足.
每听平均不足0.5mm.
不足结果中的最多与最少相差8mm.
D. 啤酒通常不标能量含量,啤酒和饮料有什么能量上的差别呢
过年过节,朋友聚会的时候人们都喜欢喝点啤酒和饮料来助助兴,仿佛喝了点儿酒和饮料就能拉近人们之间的关系。那么啤酒和饮料是同一种性质的饮品吗?他们又有什么能量上的差别呢?
饮料也是我们常喝的,但是我们都知道,不管是什么饮料,喝了都没有什么好处,饮料不是由粮食作物酿造的,很多都是由化学品勾兑的。常喝还会对我们的身体有不利的影响。因为饮料中含有糖,所以说饮料中的能量是很高的。跟啤酒比起来,饮料中含有的能量要超过啤酒的能量。如果经常去喝饮料,可以使人发胖,所以说饮料还是少喝为好,甚至不喝。
喝啤酒和喝饮料对比起来,还是喝啤酒要好一点,但是也要注意,喝啤酒要适量。虽然饮料很好喝,但是,也不要经常去喝。特别是很多小孩子经常喝饮料,为了孩子的健康着想,家长应该帮助孩子改掉这个不良习惯。
E. 啤酒饮料都不能装的太满是因为大部分液体都有什么的性质
二氧化碳吧!
F. 啤酒是一种什么性质的饮料
有专业书上说是麦汁发酵碳化酒精饮料,酒精含量高于4%,不能算软饮料
G. 为什么每瓶啤酒里面的容量会不相同
灌装的过程不会精确到100%相同,在标注容量的正负1%内都是正常的,毕竟那只是啤酒,不是金子。。。
H. 每天喝的啤酒量达到6瓶以上对身体有害处吗有什么害处
会,因为啤酒也是含有酒精,比例为3-5%。饮酒可导致酒精性心肌病、高血压等专,近年来的国外研究显属示,少量 ... 否则,不仅要影响几代人的健康素质,也会因不堪重负的疾病负担,消耗社会经济发展的成果。
6瓶啤酒含酒精126-210g。相当于40度白酒300g--525g。
专家建议:每天饮酒50G不会对人造成损害。
在节日里,可喝一点开胃酒或消化酒,但一定要适量。
国居民现在饮酒率为21%,与1991年比增长了17.3%,尤其女性增长了73%。8.8%的现在饮酒者18岁前饮酒。男性饮酒率高于女性,农村又高于城市。饮酒以白酒为主,比例为50%。饮酒可导致酒精性心肌病、高血压等,过量饮酒的女性其乳腺癌发病率高于不饮酒女性。近年来的国外研究显示,少量适度饮酒对心血管有益,但其机制至今尚未得到证实,不建议为预防心血管疾病饮酒。
I. 啤酒容量不足该怎么赔偿
十倍赔偿
J. 专业人士进 关于啤酒的问题
各有所爱了。
本人比较喜欢科罗纳,墨西哥的,lz有机会可以试试。
另外嘉士伯也还不错了,冰纯比较好。