⑴ 啤酒红烧肉啤酒放多了怎么办
没有关系的，没准出来个新菜。
你知道啤酒鸭是完全用啤酒烧出来的就 释然了
⑵ 买的红烧肉肉皮有泡泡怎么回事
由于做法的不同，
某些做红烧肉的做法，
肉会放到油里炸，肉炸过以后会出泡泡。
⑶ 烧红烧肉锅里有泡沫怎么办
朋友 当然可以！ 红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦版相权间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。 做法一 流程一：将五花肉切成麻将...
⑷ 烧红烧肉都是泡沫，不知道怎么回事
健康功效：
五花肉：补肾、滋阴、益气
红糖：健脾、益气、补血
食材用料：
五花肉500g左右
小葱3棵相克食物
干山楂5片
红糖1小块相克食物
菜谱做法：
1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块
2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净
3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）
4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）
5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上
6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右
7.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上
8.最后撒上葱花即可
⑸ 怎样才能使红烧肉的肉皮都是泡泡
有种红烧肉叫走油红烧肉，不吃肥肉的人都可以吃，不知道是不是你需要内的，大概做法是酱紫的：
1.将五容花肉处理干净切成大块，放入锅中加水没过肉块
2.大火烧开，小火煮大约30分钟左右，直到用筷子轻轻一扎就能穿透肉皮的程度
3.捞出控净水分（锅里的肉汤不要倒掉，可以放上豆腐海米青菜煮成豆腐汤味道非常的鲜美）
4.另取一锅放入植物油烧至油冒青烟
5.将煮好的五花肉放入油锅中中火炸到肉块表面金黄肉皮全部起皱捞出
***煮后的肉皮很容易脱水，炸时油温一定要高（油冒青烟），油温高炸时一定要小心，以免油溅出烫伤自己，肉放入锅里，一定要马上盖上锅盖，直到听不将噼里啪啦的声音就可以开盖了
6.将炸好的肉块放入温水中浸泡10分钟取出
7.切成适当的小块（每块上都要带皮）红烧即可以
比较重要的步骤是将五花肉炸到皮皱之后直接放温水里泡10分钟。
希望有用～
⑹ 怎么做红烧肉的肉皮都是泡泡
红烧肉
主料五花肉600克
辅料八角1个 冰糖适量 油1勺 葱10克 姜10克 红烧汁适量
红烧肉的做法
1.五花内肉用清水浸泡去除容血水。
2.五花肉切成小块。
3.葱、姜、八角、冰糖准备好。
4.锅里加入一点油，加入肉块煸炒。
5.加入料酒去除腥味。
6.加入葱姜八角继续煸炒。
7.煸炒至肉表皮微焦时加入红烧汁。
8.加入冰糖翻炒，加入适量水煮制。
9.煮至汤汁浓稠加入盐即可。
烹饪技巧选择肉的时候，选择一层肥一层瘦的五花肉。
⑺ 为什么烧红烧肉会很多泡沫出来
这个泡沫是肉上的脏东西
肉加清水煮沸捞出，洗净，滤干。这样可以把肉上的脏专东西弄干净属，烧红烧肉就不会有脏脏的泡沫了。
红烧肉
材料
五花肉1kg，八瓣两颗，黄豆100g（提前泡一夜），黄酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨汤200g
做法
1、肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用；
2、热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂；
3、肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出；
4、加入黄酒，米醋，白糖，生抽，热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟；
5、盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了。
6、肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。