啤酒原料什么价格

㈠ 简述啤酒的原料

普通啤酒：水 麦芽 大米 淀粉 啤酒花 基本上是这样
如果是其他啤酒，比如苦荞啤酒 就是多加了苦荞 以此类推

㈡ 啤酒便宜和贵有什么区别

用料和酿造工艺都不一样，好啤酒都是纯麦芽上等酒花长时间发酵而成，便宜的麦芽内很少的，容添加了大米淀粉糖浆和在一起发酵的，而且发酵时间很短的，所以便宜的啤酒基本没什么麦芽味酒花也是用的抽取物不是新鲜酒花香味都没得，要喝就喝贵点的，要对得起自己的身体。

㈢ 啤酒的价格为什么分很多档次加工艺有什么区别

高中档啤酒主要区分为原料,用水上是没有区别的.其次就是发酵过程,例如纯生在发酵过程版中要对微生物严权格的控制,因为起后期是没有巴杀的.工艺上也是比较关键的工艺调整的好可以很有效的控制醇脂比,酒花的添加量及酒花种类对后期的口感也有着很明显的影响.

㈣ 一瓶纯生啤酒的成本是多少呢

一瓶500ML的纯生啤酒的价格是3元，雪津是5元

㈤ 啤酒的原材料是什么做的

【啤酒生产】

啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程 。

麦芽制造

有以下6道工序。大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽力低，要进行贮存后熟。大麦精选：用风力、筛机除去杂物，按麦粒大小筛分成一级、二级、三级。浸麦：在浸麦槽中用水浸泡2～3日，同时进行洗净，除去浮麦，使大麦的水分(浸麦度)达到42～48％。发芽：浸水后的大麦在控温通风条件下进行发芽，形成各种，使麦粒内容物质进行溶解。发芽适宜温度为13～18℃，发芽周期为4～6日，根芽的伸长为粒长的1～1.5倍。长成的湿麦芽称绿麦芽。焙燥：目的是降低水分，终止绿麦芽的生长和的分解作用，以便长期贮存；使麦芽形成赋予啤酒色、香、味的物质；易于除去根芽，焙燥后的麦芽水分为3～5％。贮存：焙燥后的麦芽，在除去麦根，精选，冷却之后放入混凝土或金属贮仓中贮存。

啤酒酿造

有以下5道工序。主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。

原料粉碎：将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度(45～52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的温度(62～70℃)(糖化休止)，以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及温度上升方法，根据啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后，在煮沸锅中煮沸，添加酒花，调整成适当的麦汁浓度后，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时，最高温度控制在8～13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO含量低，不宜饮用。后酵：为了使嫩啤酒后熟，将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右，调节罐内压力，使CO溶入啤酒中。贮酒期需1～2月，在此期间残存的酵母、冷凝固物等逐渐沉淀，啤酒逐渐澄清，CO在酒内饱和，口味醇和，适于饮用。过滤：为了使啤酒澄清透明成为商品，啤酒在-1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为：过滤能力大、质量好，酒和CO的损失少，不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等。

啤酒灌装

灌装是啤酒生产的最后一道工序，对保持啤酒的质量，赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装后的啤酒应符合卫生标准，尽量减少CO损失和减少封入容器内的空气含量。

桶装：桶的材质为铝或不锈钢，容量为15、20、25、30、50l。其中30l为常用规格。桶装啤酒一般是未经巴氏杀菌的鲜啤酒。鲜啤酒口味好，成本低，但保存期不长，适于当地销售。

瓶装：为了保持啤酒质量，减少紫外线的影响，一般采用棕色或深绿色的玻璃瓶。空瓶经浸瓶槽(碱液2～5％，40～70℃)浸泡，然后通过洗瓶机洗净，再经灌装机灌入啤酒，压盖机压上瓶盖。经杀菌机巴氏杀菌后，检查合格即可装箱出厂。

罐装：罐装啤酒于1935年起始于美国。第二次世界大战中因军需而发展很快。战后经一系列技术改造，需要量逐步上升。1966年，美国的瓶装与罐装之比已为52：46。罐体材料为铝或铜。罐装啤酒体轻，运输携带和开启饮用方便，因此很受消费者欢迎，发展很快。

PET(聚对苯二甲酸乙二酯)塑料瓶装：自1980年后投放市场，数量逐年增加。其优点为高度透明，重量轻，启封后可再次密封，价格合理。主要缺点为保气性差，在存放过程中，CO逐渐减少。增添涂层能改善保气性，但贮存时间也不能太长。PET瓶不能预先抽空或巴氏杀菌，需采用特殊的灌装程序，以避免摄入空气和污染杂菌。

啤酒生产新技术

主要有7种。浓醪发酵：1967年开始应用于生产。是采用高浓度麦汁进行发酵，然后再稀释成规定浓度成品啤酒的方法。它可在不增加或少增加生产设备的条件下提高产量。原麦汁浓度一般为16°P左右。快速发酵：通过控制发酵条件，在保持原有风味的基础上，缩短发酵周期，提高设备利用率，增加产量。快速发酵法工艺控制条件为：在发酵过程某阶段提高温度；增加酵母接种量；进行搅拌。连续发酵：1906年已有啤酒连续发酵的方案，但直到1967年才得到工业化的应用。主要应用国家有新西兰、英国等。由于菌种易变异和杂菌的污染以及啤酒的风味等问题，使啤酒连续发酵工艺的推广受到限制。固定化酵母生产啤酒的研究：70年代开始研究，目的在于大幅度缩短发酵周期。实质上是为了克服菌种变异、杂菌污染问题，而且是更为快速的连续发酵工艺。已取得的成果为：前发酵由传统法的5～10日缩短为1日，可连续稳定运行3个月。圆柱圆锥露天发酵罐：1966年起开始应用于生产。其主要优点为：可缩短发酵周期，节约投资，回收CO和酵母简便，有利于实现自动控制。目前单罐容积在600Kl的已很普遍，材质一般为不锈钢。纯生啤酒的开发：随著除菌过滤、无菌包装技术的成功，自70年代开始开发了不经巴氏杀菌而能长期保存的纯生啤酒。由于口味好，很受消费者欢迎。目前有的国家纯生啤酒已占整个啤酒产量的50％。低醇、无醇啤酒的开发：为汽车司机、妇女、儿童和老年人饮用的一种清凉饮料。它的特点是酒精含量低。无醇啤酒酒精含量一般在0.5～1％，泡沫丰富，口味淡爽，有较好的酒花香味，保持了啤酒的特色。

㈥ 生产一吨啤酒需要多少种原料，主要原料是什么，分别好用多少

国内主流的啤酒基本上要用到以下原料：
麦芽（必需）、淀粉（非必需）、大米（非必需）、糖浆（非必需）、大麦（非必需）、酒花（必需），每种具体用量与原料来源、酒的原麦汁浓度、工艺都有关系，没有固定的值。

㈦ 制造啤酒的原料是什么

小麦芽和大麦芽。

啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。

啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx 的啤酒，可产生3 344kJ 热量，相当于3~5 个鸡蛋或210g面包所产生热量，一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L 啤酒，即可获得所需热量的三分之一。

现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒（德语：Bier）外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。

(7)啤酒原料什么价格扩展阅读：

历史来源：

巴黎卢浮宫博物馆内的“蓝色纪念碑”上，记录了公元前3世纪巴比伦的苏美尔人以啤酒祭祀女神的情形。其实，啤酒的发明者是苏美尔人。

公元前6000年前，居住在美索不达米亚地区的苏美尔人，他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒，不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。

大约在公元前3000年前，波斯一带的闪米人学会了制作啤酒，而且他们还把制作啤酒的方法刻在板上，献给农耕女神。

公元前2225年，啤酒在古巴比伦人中得到了普及，他们用啤酒来招待客人。那时候古埃及人和古巴比伦人注意到了啤酒的药用价值，纷纷用啤酒制作药物。希腊人也非常热爱喝啤酒，他们从埃及人那里学会了酿制啤酒的方法。

㈧ 自酿啤酒的原料是什么从哪里购买

自酿啤酒的原料有大麦芽 啤酒花 酵母 水，原料可以从厂家购买

㈨ 为什么很多啤酒的价格比矿泉水还便宜，制造啤酒不需要成本吗

现在市场上最畅销的两种饮品，我觉得就是矿泉水和啤酒。矿泉水售价太高的不多，基本价位都在1.5元——3元之间。啤酒的售价高中低档都有，最便宜比较常见的低端啤酒一般售价在2.5元左右，超市打特价还有更便宜的。

啤酒的几大品牌现在可以说占了很大的市场份额，很多啤酒厂在各个城市都有自己的灌装厂，这样就大大缩短了物流距离和费用。这也是很多低端啤酒便宜的原因。啤酒的制造成本基本就是酒瓶、水、很少的原料成本，啤酒用水自然罐装厂设在哪里就用哪里的水，它不像矿泉水必须有指定的水源地。

这就不像矿泉水需要那么大的净化、过滤、检验费用、运输费用，这块自然便宜很多。便宜低端的啤酒基本不需要打什么广告，因为它隶属的大品牌本身就把自己的品牌广告打出来了!所以廉价啤酒的广告费用几乎没有，这块有比矿泉水节省不少。

三，有些啤酒比矿泉水便宜的原因本地罐装节省了大的物流费用，对于水源又没有那么大的挑剔，对于90%以上都是水的啤酒自然售价会便宜。广告费用不需要矿泉水那么打，这个费用又省下了不少。大批量的工业化生产，自然成本也会降到最低。

而水最起码要有地理标志，而且水源地的保护和检测各项工作也要做好，装配的厂子离水源地必须要近，这些综合起来它的生产、运输、广告成本自然要高于一些低端的啤酒品牌。啤酒比矿泉水的价格低或者跟矿泉水的价格持平不奇怪，因为一个属于工业化的产品，一个属于原生态的水的搬运工。

两种商品的生产方式、物流成本、广告宣传都有很大差别，造成价格上的差异也是很正常的。这就是一些啤酒卖的比矿泉水还便宜的主要原因。

㈩ 啤酒到底什么做的，怎么有的比矿泉水还便宜

啤酒是以麦芽、啤酒花、啤酒酵母和水等为原料生产出的一种酒精度大约在4%vol的饮料，营养价值高，有“液体面包”的美称。
而它之所以比矿泉水还便宜受到市场竞争因素、包装成本等因素的影响。
【啤酒的酿造工艺】
从原料到成品，啤酒要经过6个不同的步骤。
但是要清楚，不同的啤酒它的工艺也会有所区别。
1、 浸麦
浸麦的目的使大麦吸收充足的水分，达到发芽的要求。
简单地来说，就是先将将经过筛选的小麦浸泡在NaOH溶液中1个小时，以洗涤杀菌，再一定温度的清水中浸渍一定时间。
2、 发芽
将达到预定浸麦度的麦粒沥干水分，控制好温度和空气中相对湿度条件，不定期喷水增湿，使其发芽。
3、 焙燥
升温干燥麦芽，使其水分<5%并具有麦芽香味。
目的是终止麦芽酶的作用，除去生青味，产生特定的麦芽色、香、味。
4、 糖化
糖化目的是利用麦芽本身所含的酶，将麦芽及辅料中淀粉、蛋白质、半纤维素等进一步分解成可溶性物质。
5、 发酵
糖类占麦汁浸出物的90%左右。
酵母菌利用麦汁中可发酵的糖进行发酵，发酵的产物构成啤酒浸出物的主体。
麦汁中的含氮化合物(氨基酸)，同时也会发酵，产生风味氨基酸，有研究发现残存于啤酒中含氮化合物的多少对啤酒风味影响较大。
6、 过滤与杀菌
成熟发酵液中加入适量硅胶粉剂进行吸附，再经硅藻土过滤，装瓶后进行巴氏杀菌，以提高其生物与非生物稳定性。
冷却后，即为成品啤酒。
部分啤酒价格低的原因】
从上面工艺流程我们可以看出，其实啤酒生产是经过一定的工艺加工的，成本与矿泉水比肯定会高。
但是它的价格会比矿泉水便宜的原因主要有一下几个方面：
1、 包装成本
大部分的矿泉水都是瓶装的，而大部分低端啤酒会使用回收瓶来装啤酒。
所以在确保回收率的情况下，可以降低啤酒的包装成本。
2、 运输成本
由于可回收的瓶子会减少运输过程中包装破损的情况。
例如没有矿泉水瓶的瓶身凹陷等外观问题出现，所以成本也会相对较低。
3、 市场竞争
与矿泉水不一样的是，啤酒并非日常所需品。
简单来说，水我们要日日喝，但是啤酒却没必要天天喝，供需的不一样，导致啤酒行业比较激烈，商家为了销量，价格也会压低。