啤酒原麦芽和酒精度怎么区分

A. 酒精度和原麦汁浓度有什么区别

一、性质不同

1、酒精度性质：它表示酒中酒精的体积百分比，通常用20℃时的体积比来表示。例如，对于50℃的葡萄酒，它表示在100毫升的葡萄酒中，它含有50毫升（20摄氏度），酒精通常是按体积计算的。因此，在酒精浓度之后，将添加“Vol.”以区别于重量计算。

2、原麦汁浓度性质：麦芽汁的浓度，制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，如每公升麦芽汁含有120克糖类，就是12°。

二、分类不同

1、酒精度分类：

（1）标准酒度

标准酒度是法国著名化学家盖·吕萨克（Gay-Lussac）发明的。它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。这种表示法比较容易理解，因而使用较为广泛。标准酒度又称为盖．吕萨克酒度，通常用百分比表示此法，或用缩写GL表示。

（2）英制酒度

英制酒度是18世纪由英国人克拉克（Clark）创造的一种酒度计算方法；

（3）美制酒度

美制酒度用酒精纯度（Proof）表示，一个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量。

2、原麦汁浓度分类：

（1） 低浓度型：麦汁浓度6°-8°（巴林糖度计），酒精度2%左右。夏季可用作冷饮，但稳定性差，贮存时间短。

（2） 中浓度型：麦汁浓度10°-12°、麦汁浓度10°、酒精含量3.5%左右。它是中国的主要啤酒品种。

（3） 高浓度型：麦汁浓度14°-20°乙醇含量4%-5%。这种啤酒生产周期长，固形物含量多，稳定性好，适合储存和长途运输。

(1)啤酒原麦芽和酒精度怎么区分扩展阅读：

原麦芽汁浓度用来计量发酵前可发酵糖分的含量，为开始发酵时原料中麦芽汁的糖度。原麦芽汁浓度是啤酒潜在烈性的代表性标志。1.040原麦芽汁浓度相当于10度的麦芽汁能产生出大约百分之四体积酒精度的啤酒。

酒精度的换算：标准酒度×1.75=英制酒度；标准酒度×2=美制酒度；英制酒度×8÷7=美制酒度。酒精的化学式为C2H5OH。

B. 啤酒上标着的原麦汁浓度跟酒精度,哪个是酒的度数

国内的普通消费者（就是对啤酒专业知识完全没有概念的人）通常习回惯还是按白酒的答度数来理解啤酒的度数，经常有人在这问多少啤酒相当于多少白酒就是证明，但这种理解从专业角度看是不对的。啤酒和白酒毕竟不同，有知着其特殊性，一般行业内说啤酒的度数，都指的是原麦汁浓度，就是啤酒在发酵前的麦汁浓度，而并不是酒精度，但原麦汁浓度和酒精度大体上成正比关系，一般原麦汁浓度道越高，酒精度就越高。
如果楼主想让别人感觉自己很内行，那说起啤酒的所谓“度数”，就说是原麦汁浓度，原麦汁浓度浓度和酒精度是两个概念，这在啤酒专业领域是绝对正确的。明白了吗？

C. 啤酒标签上的酒精度和麦芽浓度指的是什么啊

两者不是一个概念，复但是有必然制的联系。
麦汁是啤酒的前身，在进行发酵之前，要根据最终的啤酒规格要求，先用麦芽、大米、淀粉等原料经糖化作成麦汁，这个时候的麦芽糖含量就是原麦汁浓度，有8、9、10、11、12、甚至更高的高浓度。
作好的麦汁加入啤酒酵母就可以发酵了，发酵的过程中，啤酒酵母会把麦汁中的麦芽糖部分转化成酒精和二氧化碳，还有一些不容易转化的就继续以糖的形式留在啤酒中，发酵结束后会检测一些啤酒中的酒精浓度，这个时候就叫做酒精度了。
根据物质不灭定律和发酵的原理。多少麦芽糖转化成酒精是有一定的规则的，因此原麦汁浓度和酒精度之间有一个换算的公式，还可以计算发酵度，因此原麦汁浓度和酒精度虽然不是一个概念，但是有必然的联系。

D. 酒精度和麦芽度有什么区别

一、酒精度和麦芽度一个是酒精浓度，一个是糖度；

麦芽度，也就是我们俗称的糖度。是用来专门计量啤酒的一种度数。

酒精度，则是啤酒里面所含有酒精的浓度。

二、麦芽度是用来计量发酵前可发酵糖分的含量，酒精度指酒中含乙醇的体积百分比；

麦芽度指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度。1.040原麦芽汁浓度相当于10度的麦芽汁能产生出大约百分之四体积酒精度的啤酒。

酒精度指酒的度数，通常是以20℃时的体积比表示的。

三、单位不同

啤酒上面的P代表的是麦芽度，而单位为%（V/V）的是酒精度。

如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。

(4)啤酒原麦芽和酒精度怎么区分扩展阅读：

啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。

啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，由此可知，酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒，酒精含量为3．3-3．8%；浓色啤酒酒精含量为4-5%。

麦芽汁浓度在18°～20°的称黑啤酒。

据测定，黑啤酒的酒精含量在4．8°～5．6°之间。

“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标，另外，鉴定啤酒有很多的硬性指标，这些指标就是鉴定啤酒的硬性依据。

网络—麦芽汁浓度

网络—酒精度

E. 有没有专业人士能告诉我 啤酒的麦芽度 和酒精度有什么区别 到底哪个才是真正的度数啤酒到底多少度

先回答第一个问题：麦汁浓度，就是生产时的麦汁（糖度）专业说法就是浸出物回所占比例，
国标（GB）定答义：原麦汁浓度：是一种国际通用表示单位，符号为“
oP
”，表示100g麦芽汁中含有浸出物的克数，（包括碳水化合物，含氮物质，维生素等）
啤酒标签中标出现的原麦汁浓度，表示100g啤酒中含有的浸出物的克数，与白酒的“度”不是一回事，还有酒精度，这个和白酒的一样，不同原麦汁浓度对应的酒精度不同。
国标要求：原麦汁浓度≥14.1
P
酒精度≥5.2（%vol)(v/v)（就是相应的浓度应该达到相应的酒精度）
12.1-14.0
P
≥
4.5
11.1-12.0
P
≥
4.1
10.1-11.0
P
≥
3.7
8.1-10.0
P
≥
3.3
（常见的9度啤酒，酒精度都是≥3.3%）
小于等于8.0
≥
2.5
满意就支持一下
补充一下，前面提到麦芽度，我做啤酒专业未听说过，也可能是说法不一样吧！

F. 看啤酒度数是看酒精度还是麦汁浓度

关于啤酒的度数，需要从啤酒的制作工艺上说起。制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米版等，经过麦芽淀权粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有100克糖类，就是10°。

而啤酒的酒精度是按质量体积百分比（M/V%）计算的，像商标上标出的10度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是3.3°左右。一般情况下，常见的浅色啤酒酒精度为3~3.5%；浓色啤酒为4~5%。

最后说一下，啤酒的麦芽汁浓度跟啤酒的酒精度到底是什么关系呢？请记住了，两者是成正比的关系。比如原麦芽汁浓度低于10°P，那么酒精度数一般不会超过3.5度；而黑啤麦芽汁浓度往往高达15°P，那么酒精度数也往往在5度以上。

G. 啤酒的麦芽浓度与酒精度

两者不是一个概念，但是有必然的联系。
麦汁是啤酒的前身，在进行内发酵之前，要根据最终容的啤酒规格要求，先用麦芽、大米、淀粉等原料经糖化作成麦汁，这个时候的麦芽糖含量就是原麦汁浓度，有8、9、10、11、12、甚至更高的高浓度。
作好的麦汁加入啤酒酵母就可以发酵了，发酵的过程中，啤酒酵母会把麦汁中的麦芽糖部分转化成酒精和二氧化碳，还有一些不容易转化的就继续以糖的形式留在啤酒中，发酵结束后会检测一些啤酒中的酒精浓度，这个时候就叫做酒精度了。
根据物质不灭定律和发酵的原理。多少麦芽糖转化成酒精是有一定的规则的，因此原麦汁浓度和酒精度之间有一个换算的公式，还可以计算发酵度，因此原麦汁浓度和酒精度虽然不是一个概念，但是有必然的联系。

H. 谁能解释一下啤酒中的麦芽度和酒精度

我是做啤酒的来 ，给你最简单的解自释。酒是液体原料是固体。原料就是麦芽，麦芽放在锅里煮一煮，汤汁才能用来酿啤酒。然后需要加水，加酵母发酵，产生酒精，过滤以后就是啤酒。加水以后原来汤汁在加水以后的比例就是麦芽度。产生的酒精在啤酒中的比例就是酒精度。
一般啤酒的麦芽度，多在7度到10度。当然了，也有高也有更低的。酒精度一般麦芽汁7度啤酒在2.5%左右，麦芽汁10度酒精度在4%。这个只是说一般啊，不是准确的。各种因素结合的，可能每一瓶啤酒都不一样。

I. 啤酒中酒精度和原麦芽浓度有什么不同

麦汁浓度，是指在糖化过程和糖化结束时，各个阶段的麦汁中的含糖量，内还可以细分为第一麦汁容浓度、第二麦汁浓度、终了麦汁浓度、煮前麦汁浓度、煮后麦汁浓度、定型麦汁浓度等等。
原麦汁浓度是指啤酒发酵结束之后，在清酒阶段、包装阶段、消费阶段，通过化验的手法检测出啤酒在发酵前的麦汁浓度，一般情况下，通过蒸馏分别测出酒精浓度、真正浓度，来推算出发酵前的麦汁浓度。
白酒的度和啤酒的度不一样，白酒的度数指的是在饮用时，白酒中含酒精的体积百分比，意思是100毫升中含酒精多少毫升，一般在25~70左右。
啤酒的度数，有两种表示方法，一种就是前已述及的原麦汁浓度，能够表示出酿造啤酒时原料的投入情况；还有一种是酒精度，它真实的反应出在饮用啤酒那一刻，啤酒中含酒精的体积百分比，酒精度和原麦汁浓度结合看，可以看出啤酒的发酵度情况。