啤酒发酵罐结冰怎么办

❶ 易拉罐啤酒冻成冰块怎么办急！！

易拉罐最好别结冰，从冰箱里拿出来解冻都很容易自己爆炸，查查新闻就知道。

❷ 啤酒结冰怎么办

可以用开罐时集聚在罐啤酒液面上的啤酒汽体的膨胀降温和啤酒表面蒸发版吸收汽化热降温权的作用来解释。即啤酒汽膨胀降温和啤酒蒸发降温的综合作用，若能使啤酒液面的温度降到冰点，则会结冰。这种情况的发生需要特定的温度条件，那就是膨胀、蒸发两项从啤酒所吸收的热量刚好能使啤酒的温度降到冰点之下，才能发生啤酒结冰的现象。你喝之前把罐短时间在暖气上热一下，就是刚好满足了这个条件，所以结冰。
为什么加热久了不会结冰？加热久，所产生的啤酒汽更多，开罐时膨胀更剧烈，吸热更多，但啤酒的温度已被加热到更高了，要使其结冰，所需要的热量远大于啤酒汽膨胀吸收的热和蒸发吸收的热，故不会结冰。
为什么不放在暖气上，直接打开就不会结冰，是因为温度比较低（但还在冰点之上），啤酒汽较少，膨胀不剧烈，蒸发也不剧烈，两者吸收的热量不足以使啤酒结冰。
你很细心，又喜欢动脑筋思考。

❸ 啤酒结冰了怎么办啊

可以放在水盆里解冻,这样比较快速,也可以直接放在桌上常温解冻

❹ 自酿啤酒发酵罐显示温度3度但越降温温度越高还结冰怎么回事

自酿啤酒发酵罐的温度显示，结冰是因为外面的空气中水分凝结。

❺ 啤酒发酵罐降温

3.3 降0℃期
在此阶段，发酵结束，酒液的对流主要依靠控制各段冷却夹套的冷媒量所形成的温度梯度，使酒液密度发生变化而对流。由图1得知：啤酒的最大密度在3℃左右，在5℃→3℃降温区，酒液下降，故应控制酒液温度上低下高，使罐体三段冷却夹套的冷媒量上段＞中段＞下段，以使酒液在罐体内形成自上而上的对流，提高冷却速度。而在3℃—0℃降温区，为了打破TMD两侧所形成的温度梯度而发生的区划性对流，此时则主要开启锥部和下部冷却夹套，使酒液温度下低上高，这不仅是为了消除酵母本身产生的热量，也是为了使下部、锥部酒液冷却至0℃，以降低酒液密度，使酒液上升，罐壁形成自下而上的对流，从而使罐内酒液均匀快速地降至0℃，节约冷却时间和冷媒用量。
这个还不错

❻ 啤酒发酵罐的如何冷带和试压。

冷媒量所形成的温度梯度，使酒液密度发生变化而对流。由图1得知：啤酒的最大密度专在属3℃左右，在5℃→3℃降... 罐壁形成自下而上的对流，从而使罐内酒液均匀快速地降至0℃，节约冷却时间和冷媒用量。 这个还不错

❼ 啤酒发酵罐的如何冷带和试压。拜托了各位 谢谢

啤酒专家们的研究结果表明，啤酒温度在10℃时泡沫最丰富、既细腻又持久，香气浓郁，口感舒适。要保持这个酒温，需要根据环境温度适当调节啤酒温度，如环境温度在25℃时，啤酒应冷冻到10℃左右，环境温度在35℃时，啤酒应冷冻到6℃最好。啤酒专用制冷机是专用于扎啤的制冷降温功用。 雪威啤酒专用冷饮机主要分为单酒路、双酒路、三酒路，属于瞬间制冷型设备，机器处于启动状态下，可随时工作。用电量很少，民用220V，功率为0.26KW、0.45KW、0.6KW。价格分别为3800元、5600元、7800元。 几种型号规格不同的机器主要区别是同时制冷啤酒的种类和出酒的种类不同。 单酒路专用冷饮机同啤酒酿造设备连接时，最好采用三通，对于不同品种的啤酒，要出哪种口味的啤酒就开启酿造设备的酒头即可。 双酒路专用冷饮机可同时出两种口味的啤酒，需要同时出酒口味在两种以上的情况，最好采用三通同酿造设备进行连接。 三酒路专用冷饮机可同时出三种口味的啤酒。 不同型号啤酒专用冷饮机的选择，只要是根据酿造设备的大小及需要同时出酒的品种考虑决定。 存储式啤酒制冷设备，根据存储酒量的不同有不同的型号。
采纳哦

❽ 啤酒发酵罐出酒管堵了怎么办

啤酒发酵罐出酒管堵了，可以用专业的工具疏通一下，这样就可以解决问题了

❾ 不小心把听装啤酒冷冻了怎么办

不小心把听装啤酒冷冻，可以把它取出来放置于冷藏室内。

罐装的啤酒不可以冰冻，啤酒是版一种权发酵型酒，有罐装和瓶装两种，瓶内含有大量二氧化碳，急速降温后拿出会使气体大量析出，导致内部压力升高，发生碎裂或爆炸。建议啤酒储存温度应控制在5摄氏度~25摄氏度之间，并注意避光保存。

为减少酒瓶爆炸，不要将瓶装啤酒置于高温处或阳光下曝晒，也不要将瓶装啤酒放入冰箱速冻室进行急降温，切忌牙咬、手拍或使用桌凳边角硬性开启，这样容易爆炸造成伤害。

(9)啤酒发酵罐结冰怎么办扩展阅读：

注意事项：

1、不要空腹喝冰啤酒，否则可加重啤酒对胃肠道的刺激。

2、不要将啤酒和汽水、白酒等饮料一起喝，否则可能会让身体吸收更多酒精，损伤各个器官。

3、尽量不要和海鲜一起吃，海鲜和啤酒都富含嘌呤，同吃可能会让人体尿酸含量增加，或会诱发结石或是痛风。

4、孕妇、哺乳期妇女以及有胃肠道疾病、肝病和痛风患者不宜饮用。

❿ 啤酒发酵中会出现的质量问题及控制

三、异常发酵现象和处理方法 1．发酵液"翻腾"现象（造成酒液澄清慢，过滤困难，质量较差）     产生的原因：主要是由于冷却夹套开启不当，造成上部温度与工艺曲线偏差1.5～4℃，罐中部温度更高，引起发酵液强烈对流。另外，压力不稳，急剧升降也会造成翻腾。     解决办法：检查仪表是否正常；严格控制冷却温度，避免上部酒液温度过高；保持罐内压力稳定。 2．发酵罐结冰     当罐的下部温度与工艺曲线偏差2℃左右，会使贮酒期罐内温度达到啤酒的冰点（-1.8～2.3℃），可能导致冷却带附近结冰。     啤酒冰点温度的经验计算公式为：     G =-A×0.42+P×0.04+0.02     式中  A-啤酒中酒精含量m/m%     P-原麦汁浓度m/m%     G-冰点℃     结冰的原因：仪表失灵、温度参数选择不当、热电阻安装位置深度不合适、仪表精度差、操作不当等。     解决的办法：检查测温元件及仪表误差，特别要检查铂电阻是否泄漏，若泄漏应烘烤后石蜡密封或更换；选择恰当的测温点位置和热电阻插入深度；加强工艺管理、及时排放酵母；冷媒液温度应控制在-2.5～-4℃，不能采用-8℃的冷媒液。 3．酵母自溶     原因：当罐下部温度与中、下部温度差1.5～5℃以上时，会造成酵母沉降困难和酵母自溶现象。罐底酵母泥温度过高（16～18℃）、维持时间过长，也会造成酵母自溶，产生酵母味，有时会出现啤酒杀菌后混浊。     解决的办法：检查仪表是否正常；及时排放酵母泥；冷媒温度保持-4℃，贮酒期上、中、下温度保持在-1～1℃之间。 4．饮用啤酒后"上头"现象     原因：一般啤酒中高级醇含量超过120mg/L，异丁醇超过10mg/L，异戊醇含量超过50mg/L时，就会造成饮用啤酒后的"上头"现象。     解决办法：选用高级醇产生量低的酵母菌种；适当提高酵母添加量，减少酵母的增殖量，酵母细胞数以15×106个/ml为宜；控制12°P麦汁α－氨基氮含量在180±200mg/L左右；控制麦汁中溶解氧含量在8～10mg/L；控制好发酵温度和罐压。 5．双乙酰还原困难     发酵结束后双乙酰含量一直偏高达不到要求。     造成这种现象的原因有：麦汁中α-氨基氮含量偏低，代谢产生的α-乙酰乳酸多，造成双乙酰峰值高，迟迟降不下来；采取高温快速发酵，麦汁中可发酵性糖含量高，酵母增殖量大，利于双乙酰的形成；主发酵后期酵母过早沉降，发酵液中悬浮的酵母数过少，双乙酰还原能力差；使用的酵母衰老或酵母还原双乙酰的能力差等。     解决办法：控制麦汁中α-氨基氮含量（160～200mg/L）,避免过高或过低；适当提高酵母接种量和满罐温度，双乙酰还原温度适当提高；发酵温度不宜过高，升温后采用加压发酵抑制酵母的增殖；主发酵结束后，降温幅度不宜太快；采用双乙酰还原能力强的菌种；添加高泡酒，加快双乙酰的还原；用CO2洗涤排除双乙酰；降温后与其他罐的酒合滤。 6．双乙酰回升     发酵结束后双乙酰合格，经过低温贮酒或过滤以后，或经过杀菌双乙酰的含量增加的现象称为双乙酰回升。     双乙酰回升的主要原因有：啤酒中双乙酰前驱物质残留量高，滤酒后吸氧造成杀菌后双乙酰超标的回升现象；发酵后期染菌造成双乙酰回升；过滤后吸氧使酵母再繁殖产生α－乙酰乳酸，经氧化后使双乙酰含量增加。     解决办法：过滤时尽可能减少氧的吸入；过滤后清酒不宜长时间存放，更不能再不满罐的情况下放置过夜；清酒中添加抗氧化剂如抗坏血酸等或添加葡萄糖氧化酶消除酒中的溶解氧；灌装机要用二氧化碳背压；灌酒时用清酒或脱氧水引沫，以保证完全排除瓶颈空气，避免啤酒吸氧。 7．发酵中止现象     发酵液发酵中止即所谓的"不降糖"。     造成这种现象的原因有：麦芽汁营养不够，低聚糖含量过高，α－氨基氮不足，酸度过高或过低；酵母凝聚性强，造成早期絮凝沉淀；酵母退化，发生突变导致不降糖；酵母自发突变，产生呼吸缺陷型酵母所致。     解决办法：如果是由酵母凝聚性强，造成早期絮凝沉淀所致。可以通过增加麦汁通风量，调整发酵温度，待糖度降到接近最终发酵度时再降温以延长高温期。但会改进酵母的凝聚性能，最好采用分离凝聚性较弱的酵母菌株解决这一现象。如果是因酵母退化，发生突变导致不降糖所致。可以采用更换新的酵母菌种来解决。如果是由酵母自发突变，产生呼吸缺陷型酵母所致。可以从原菌种重新扩培或更换菌种。此外，在麦芽汁制备过程中，要加强蛋白质的水解，适当降低蛋白质分解温度，并延长蛋白质分解时间；糖化时要适当调整糖化温度，加强低温段的水解，保证足够的糖化时间，并调整好醪液的PH值。