焖鸡腿用多少啤酒

1. 做黄焖鸡半只需要多少啤酒

黄焖鸡是广西的一道风味菜肴，味道非常鲜美。在傣族，每年的三、四月份是姑娘选郎的季节，傣族姑娘会把自己亲手做好的黄焖鸡摆到寨子街头，如果山寨里有小伙子看上了某个卖黄焖鸡的姑娘，他就会在姑娘面前竭尽全力地赞美姑娘的黄焖鸡做得好，如果姑娘也看上了小伙子，姑娘便会微笑着说：“我的黄焖鸡做得不好，但却是我亲手做的，要送给我最喜欢的人。”
材料
三黄鸡1只，木耳50g，干香菇100g，笋干150g，干辣椒10个，蒜末1汤匙（15g），青蒜4根，姜5片，料酒1汤匙（15ml），五香粉2茶匙（10g），盐1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），蚝油1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），啤酒500ml，油30ml
做法
将买回来的三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右，以使其入味。
笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。
木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
青蒜择洗干净后切成4cm长的段。
干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。
炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出来。
将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇后沉淀的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。
5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。
小诀窍
如果买不到笋干，可以用鲜冬笋代替。
泡香菇的水用来煮东西味道很鲜香，所以千万不要倒掉，只要沥去其中的渣就可以。
可以将做好的鸡肉盛入电磁炉专用锅内，放在电磁炉上一边加热一边吃（为防止煳底要时不时翻一下底，再倒一些啤酒进去），就像吃火锅一样。（等鸡肉吃得差不多的时候，再加些水进去，煮开，烫金针菇、蘑菇、生菜，白菜……又变成火锅了，分量足够招待四五个朋友了。）

2. 炖鸡加多少啤酒炖的烂

一只鸡源可以加一罐啤酒，也就是250ML左右就行。做法如下：

原材料：

整鸡 1只、啤酒1罐
配料：
姜茸1汤匙、葱茸1汤匙、蒜茸1汤匙、花椒1茶匙、辣椒3只
调料-腌肉：生抽4汤匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2汤匙
调料-烹调：生抽2汤匙、糖2汤匙、胡椒粉1茶匙

操作步骤：
一、把鸡斩成大块，放在大盘里，放生抽4汤匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2汤匙，用手抓腌均匀，放在密实盒里搁冰箱一夜，这样比较入味；
二、烹调时预备好蒜茸、姜茸和葱茸各一汤匙；
三、把鸡放入平底锅里煎，底面煎至金黄色；
四、另用一搪瓷锅，开大火，锅热加菜油约2汤匙，放入预备好姜茸、葱茸、蒜茸和花椒粉，爆香；
五、倒入鸡块，翻炒片刻；
六、倒入啤酒，放辣椒，转慢火；
七、煮至汤汁剩约1/3时，试试味道，不够咸则考虑加适量生抽或盐，如果味道稍寡，加糖约1汤匙，再撒少许胡椒粉，兜均匀，上盘供食用。

小贴士：

一、啤酒不分牌子，雪花、青岛、新力等都行，但最好不要用菠萝啤；
二、在煮的过程中，大火把啤酒烧洷 沸腾后要收成小火，让啤酒慢慢来炖鸡，这样才入味，否则火一大，啤酒很快就烧干了；
三、要留少许汁，整个菜才有润感。

3. 炖可乐鸡腿能加啤酒吗

不用吧。做法
材料：鸡腿、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、版辣椒

做法权：
1、将材料准备好，鸡腿膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。
2、起锅倒入亦舒堂火麻油，倒入鸡腿，鸡腿煎汁变色。
3、鸡腿煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4、倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了，要注意，可乐不要到太多，刚好盖过鸡腿就可以了。
5、大火焖10钟后収汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。

4. 啤酒焖鸡怎么做

用料

啤酒 百威啤酒一瓶

姜 8片姜多好去腥

葱 葱白6小段适量

蒜 6瓣

红辣版椒 2个小的红辣椒

大的辣椒 几片，是增权加菜的色相

淀粉 最后芶芡

生抽 添色，只需一点，自己掌握

啤酒焖鸡的做法

• 鸡腿肉2个，在外面买让店家砍块回来
  回来洗干净静置
  
  锅放油，然后放姜，蒜，小红辣椒，炒出香味，油热放鸡肉翻炒
  
  鸡肉差不多变色，放啤酒，葱白段，大红辣椒，途中一点水也不用，只需要一瓶啤酒焖鸡就好
  
  差不多鸡肉熟了，加盐，鸡精，生抽少许，翻炒
  
  最后关小火，放葱段，放加了水的淀粉芶芡，翻炒几下关火上盘因为第一次发菜谱，表达有点不详，谅解
  其实做饭这种东西，类似这个只是一道普通的家常菜，熟能生巧

5. 啤酒闷鸡肉做法

鸡腿肉你试过用啤酒来焖制吗，啤酒焖就味道非常的不错哟。不管是鸡腿或者是鸭腿，都能这样制作呢。这道菜可以说是红烧做法，有糖色均匀的包裹，但是并没有炒制糖色，而是最后放入冰糖，炒制出糖色的哦。

啤酒焖鸡腿，非常的时候喜欢吃肉的人， 想想拿着大鸡腿啃的感觉，非常的爽有没有。

准备需要的食材：鸡大腿五只、啤酒一瓶、葱姜适量、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、料酒适量、干红辣椒一根、香叶两片、八角一颗、花椒粒少许、草果一颗、小茴香适量、冰糖适量、食盐少许。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将买回来的鸡大腿，冲洗干净之后，放在较大的容器中。

步骤二：并在容器中倒入较多的料酒，再加入适量的大葱段和生姜片，注入适量的清水，将鸡大腿浸泡半个小时，泡出血水和杂质。

步骤三：这里将浸泡好的大鸡腿取出来，然后洗干净。准备大汤锅，在锅中倒入足够多的清水，加入两片生姜、葱段和料酒，开火煮开，捞出鸡大腿，用温水冲洗干净备用。

步骤四：准备炒锅，将炒锅清洗干净，然后烧热，锅中倒入适量的食用油。趁油温不高，将葱段、姜末、八角、花椒粒、草果、香叶、干红辣椒段和小茴香粒放入锅中。

步骤五：这里记得用小火炒制，将锅内的调味料，煸炒至散发出香味，向锅中倒入生抽和蚝油，再加入少量的老抽，翻炒均匀。

步骤六：然后将控干水分的鸡大腿，放入到锅中，慢慢进行翻炒，直到鸡大腿的表面，全部均匀上这调料颜色。然后在锅中倒入一瓶啤酒，然后开大火。

步骤七：将锅内的食材全部烧开，再转为小火，盖上锅盖，慢炖至少半个小时。入适量的冰糖和食盐，开成大火，不断的翻拌食材，知道汤汁粘稠就能出锅啦。

这样一道爽口的啤酒焖鸡腿，就制作好啦，喜欢大鸡腿的朋友赶紧试试吧。

准备需要的食材：黑鱼片20g、鸡蛋3个、小葱若干。盐适量、生粉适量（鱼片选用什么鱼类都可行哦）

步骤一：将以上的所有食材准备哈好，然后将黑鱼洗净，再将其片成片状，准备好主要的鸡蛋和小葱。黑鱼也可以提前在买鱼的地方片成片。

步骤二：这里将鱼片去腥了。在鱼片加生粉和盐腌制片刻，也可以将其用白胡椒粉和料酒腌制一下。

步骤三：准备小碗，将鸡蛋打入碗中，均匀的打散。然后加少许水，盐，搅拌均匀。这里记得用滤网过滤蛋液，就能上锅蒸啦。（过滤可以让蛋液蒸出来更加的嫩滑哦）

步骤四：就这样待蛋液稍稍凝固后，就可以将鱼片放上啦，这样直到蒸熟。撒少许葱花，就可以出锅了。

这样一道清淡美味，营养非常的鱼片蒸蛋，就制作好啦，吃着非常的鲜美哦，简单好吃，可以一试呢。

6. 炖鸡腿的时候啤酒该什么时候放

啤酒炖鸡腿，可以参考以下做法：

第一、准备食材

鸡肉，啤酒，甜椒，红辣椒，洋葱，生回姜，白糖答，生抽，料酒，天竺葵，肉桂，八角，胡椒，盐。

第二、制作步骤

首先把青红辣椒洗净切成片。将油倒入锅中，加入天竺葵，肉桂，胡椒，八角，洋葱，生姜和大蒜，炒出香味后，加入鸡块，翻炒，加入料酒，均匀搅拌均匀。加入盐和糖，用大火鞣制，倒入啤酒，盖上鸡肉。煮沸，然后小火焖煮30分钟。汤干后，加入青椒和红辣椒炒翻炒。

第三、营养价值

与猪肉和牛肉相比，鸡肉含有较高的蛋白质和较低的脂肪。此外，还富含人体必需的氨基酸。鸡肉的蛋白质含量从上到下的顺序大致是去皮的鸡肉，鸡胸和大腿肉。鸡皮含有丰富的脂质，因此鸡皮不能算是低热量的食物。

鸡肉也是磷，铁，铜和锌的良好来源，富含维生素B12，维生素B6，维生素A，维生素D和维生素K。

与牛肉和猪肉相比，鸡肉中含有较多的不饱和脂肪酸 -亚油酸和亚麻酸，可降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，对人体健康有害。

第四、经验总结

一般来说，鸡肉如果做得方法不太对，那么做出来的鸡肉是非常柴的，吃起来干干的，味同嚼蜡，但是用这个方法做出来的啤酒鸡不但入味，而且鸡肉非常的香嫩，大家可以在家试着做一下。

7. 用啤酒做鸡腿怎么做

鸡腿肉浸来泡洗净后剁块，放盐、料酒源、生抽、蚝油、老干妈酱拌匀，腌10分钟，然后姜蒜花椒爆香，放啤酒炖20分钟，放香菜小米椒出锅，肉很嫩。

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啤酒鸡腿肉

图文 |金凤栖梧

鸡腿500g啤酒500ml料酒1小勺胡椒粉半勺生抽2勺蚝油1勺老干妈辣酱2勺姜2片蒜4瓣花椒粒3个圆葱少许香菜适量小米椒2个盐2勺

1. 备好食材，鸡腿切块用水浸泡反复清洗干净。

2. 鸡腿块放盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、老干妈酱拌匀，腌10分钟。

3. 小米椒、香菜切小段，圆葱切条。

4. 油热下姜蒜片、花椒粒、圆葱炒香。

5. 放入鸡肉块翻炒。

6. 倒入啤酒，又少加了点水，开始炖鸡腿。

7. 炖20分钟，加香菜、小米椒，出锅。

8. 成品。

8. 怎样做鸡腿用啤酒

9. 炖鸡腿放啤酒好吃吗

对鸡腿放啤酒可以呀，我觉得这种味道还是蛮好吃的，只要拿这种嗯水逼干奶精味就可以了。口感特好。