『壹』 啤酒酵母有哪些类型各有什么特点
（1） 根据发酵结束后抄酵母细胞在发酵液中活动的状态分为二种， 一种称为上面酵母 （又 称顶面酵母） ；一种称为下面酵母（又称底面酵母） 。 （2）上面酵母在发酵终了时大量酵母细胞悬浮在液面，形状呈圆形，多数酵母集结在 一起，容易形成子囊孢子，不能发酵蜜二糖，可发酵 1/3 棉子糖。发酵时间为 5～7 天，发 酵最适温度为 20～25℃，发酵度高。 （3）下面酵母在发酵终了时大量酵母凝集在底部，形状呈圆形或卵圆形，一般不形成 了囊孢子，可全部发酵棉子糖。发酵时间 8～14 天，发酵最适温度为 6～10℃，发酵度低。 （4）粉状酵母又称絮状酵母，凝集性弱，呈分散状态悬浮在发酵液中，不易发生凝集， 沉淀困难。发酵结束后的发酵度相对较高。 （5）凝集酵母在发酵初期是分散在发酵液中，在发酵结束时由于这种酵母具有强凝集 性且易与发酵液分离，所以酒液澄清速度快，但发酵度较低。
『贰』 啤酒酵母属于药物吗
啤酒酵母减脂塑身原理 啤酒酵母通过以下三方面减少人体内脂肪： 一、减少脂肪的摄入： 啤酒酵母几乎不含脂肪和糖，优质完全蛋白可缓慢释放能量，保持血糖的稳定，是时优质膳食纤维可增加饱腹感，让人感觉不饿，防止吃太多食物（淀粉类、脂肪类），既保证充足营养、又减肥脂肪和热量的摄入； 二、减少脂肪的吸收： 啤酒酵母富含大量优质膳食纤维，吸水膨胀后可以吸附脂肪，它呆携带着吃进胃肠的脂肪滴从大便中排出，从而减少脂肪的吸收； 三、减去体内淤积的脂肪： 啤酒酵母中富含的B族维生素、稀有矿物质能增进基础代谢，加快体内脂肪和能量代谢。 脂肪细胞被排空后，很容易再次充满脂肪，形成反弹。啤酒酵母瘦身法的最优胜之处就在于三大天然瘦身元素（膳食纤维、B族维生素、酵母铬等微量元素）将脂肪细胞排空的同时，迅速填入全面均衡的营养（蛋白质、维生素、矿物质、核酸等）。充满营养素的细胞体积比充满脂肪的细胞体积要小得多，所以能达到只减脂肪不减营养的健康塑身效果 啤酒酵母与一般减肥产品的区别 1、传统减肥方法、产品的机理： 1）抑制食欲类： 抑制食欲中枢神经，使人对食物不感兴趣，从而减少食物的摄入量，控制营养的摄取。 2）促进排泄类： 通过润肠通便，甚至导泄，使食物在未经充分消化吸收的情况下就排出体外，从而减少人体对营养的吸收。 3）抑制食欲和促进排泄复合类： 一方面抑制食欲，减少食物摄入，另一方面，促进胃肠蠕动，加速胃肠排空速度，控制食物消化吸收。 2、传统减肥方法、产品的弊端与难以克制的痛苦过程： 1）不管是抑制食欲还是加速排泄，都是无选择性的控制所有营养的摄入或吸收，减肥（脂肪）的过程中也减掉了所有必需营养，减肥速度较快，但副作用大（可能造成营养不良和代谢紊乱），一旦停止服用，一般会很快反弹。。 2）减肥的过程很痛苦，因营养不足或腹泻，导致生理性的饥饿难耐和精神萎靡不振。 3、啤酒酵母的塑身机理： （1）减脂肪 一减：减少脂肪的摄入 ——啤酒酵母几乎不含脂肪和糖，优质完全蛋白可缓慢释放能量，保持血糖的稳定，同时优质膳食纤维可增加饱腹感，让人感觉不饿，防止吃太多食物（淀粉类、脂肪类），既保证充足营养，又减少脂肪和热量的摄入； 二减：减少脂肪的吸收 —— 酵母细胞壁中含有大量的优质膳食纤维素,吸水膨胀后可以吸附比它体积大12倍的脂肪，它可携带着吃进胃肠的脂肪滴从大便中排出，从而减少脂肪的吸收； 三减：减去体内淤积的脂肪 ——啤酒酵母丰富的B 族维生素、矿物质能增进基础代谢，加快体内脂肪和能量代谢，消除无用的赘肉及脂肪。 （2） 补营养 一补：优质完全蛋白质； 二补：天然完整的B族维生素； 三补：优质功能性膳食纤维； 四补：14种以上生命结合态的必需矿物质。 啤酒酵母通过控制糖和脂肪的摄入、吸收和促进代谢，同时均衡补充其它人体必须的营养物质，使人在轻松快乐，营养均衡的过程中实现只减脂肪，不减营养的美好愿望。
『叁』 啤酒酵母是什么东西 有什么用
啤酒酵母是微生物，这种微生物在生长代谢过程中，会吸收糖类物质代谢出乙醇也就是我们说的酒，这就是人们利用酵母生产酒类的原因。酵母在代谢过程中还有一个产物是二氧化碳，人们利用这个特性用来做面包、馒头。
『肆』 啤酒酵母粉是什么有什么作用
我不晓得你是在哪。但我是在重庆。我们这的很多小店或女人街都有卖的。每种粉粉都有不同的功效。都是比较纯天然的粉粉。啤酒酵母粉是可以减肥。我都吃过好几种了。还没见有什么副作用
『伍』 啤酒酵母是什么作用
啤酒酵母是一种单细胞的微生物，却含有种类、数量都异常惊人的营养物质、内维生素B群、容16种氨基酸、14种矿物质和17种维生素，其蛋白质含量高达52%。更令人瞩目是，它还含有丰富的核酸——这是细胞中的遗传物质，也是制造新细胞不可缺少的物质。因此，说它是营养素的宝库，毫不为过。
啤酒酵母有助于糖类的代谢，并且有安定神经系统、提高食欲、强化消化机能的作用。此外，各种研究早已发现，啤酒酵母的细胞壁含有丰富的抗癌物质，不仅可抑制癌细胞的生长繁殖，也可减轻癌症放射治疗和化学治疗后所产生的副作用。
不过，啤酒酵母也含有相当多的磷。因此，在补充啤酒酵母的同时，最好也多摄取含钙量多的食物，来加以中和。一般人每天以食用10克为宜；至于风湿病、关节炎及骨质疏松症的患者，应减量摄取；而孕妇、哺乳的女性、常做剧烈运动或生病的人，则不妨稍微多摄取一些。
『陆』 啤酒酵母属于减肥药吗
肯定是属于减肥药的范围的，无论这些产品怎么说是天然的植物的，都会含有抑制食欲的作用，里面不会没有猫腻的。
『柒』 啤酒酵母是什么东西
北欧以前的传统是由女性酿造啤酒的，那些女性就是传说中的“女武神”(北欧神话中决定谁该阵亡并将阵亡将士引至英烈祠的女神)，她们酿造出的酒被视为“不死之水”。这种习俗也流传到了德国北部，年轻女人出嫁时会带着不同的酿造嚣具到夫家。这种传统直到公元8世纪葡萄酒文化的涌入才有所改变。由于德国地处北欧，气候严寒，啤酒不仅可以御寒，还跟洋葱一样被当成药物，用来医治坏血病，加上严寒不能种植葡萄，啤酒便成了德国的饮料之王。
德国人都以自己的啤酒文化的精纯而自豪，这是有史可考的。公元1516年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保持啤酒的精纯，编纂了一部严苛的法典“精纯戒律”，明确规定只能用大麦(以及后来的大麦芽汁)、水及啤酒花生产啤酒，这是人类历史上最古老的食品法律文献。
19世纪工业革命开始后，蒸汽机的出现大大提高了啤酒的产量，冷却器的发明使啤酒可以整年贮存，铁路、海运、航空运输的开拓和发展，使啤酒在更短时间内运往世界各地，复杂的电子设备完成配制、酿造过程，而不再靠人的“灵魂和感觉”了，这使啤酒的品质更加稳定，品种更加多样。
啤酒中含有许多有价值的矿物质和维生素，其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身体，同时能冲刷掉对身体有害的物质，洗净肾脏等。德国人对啤酒的狂热很大部分的原因应该是缘于此。啤酒，从历史走向未来，将一直渗透德国文化中，成为它的一部分。
『捌』 啤酒酵母片是什么，有什么用
含必需胺基酸、丰富的矿物质、核酸、多种酵素和丰富纤维质、维他命群，因为营养价值高，可促进新陈代谢，短期内达到瘦身效果。
『玖』 什么是啤酒酵母
用于酿造啤酒的酵母。多为酿酒酵母（Sac-charomyces cerevisiae）的不同品种。 E．C．Hansen（1883）开始分离培养酵母并将它用于酿造啤酒。丹麦Carlsberg酿造研究所的下面酵母是有名的。其它著名的啤酒酵母有德国的Saaz型下面酵母，英、日等国的上面酵母。细胞形态与其它培养酵母相同，为近球形的椭圆体，与野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。除用于酿造啤酒、酒精及其他的饮料酒外，还可发酵面包。菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母，还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中，常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。
啤酒酵母在麦芽汁琼脂培养基上菌落为乳白色，有光泽，平坦，边缘整齐。无性繁殖以芽殖为主。能发酵葡萄糖、麦芽糖、半乳糖和蔗糖，不能发酵乳糖和蜜二糖。
按细胞长与宽的比例，可将啤酒酵母分为三组。第一组的细胞多为圆形、卵圆形或卵形（细胞长/宽＜2），主要用于酒精发酵、酿造饮料酒和面包生产。第二组的细胞形状以卵形和长卵形为主，也有圆或短卵形细胞(细胞长/宽≈2)。这类酵母主要用于酿造葡萄酒和果酒，也可用于啤酒、蒸馏酒和酵母生产。第三组的细胞为长圆形(细胞长/宽＞2)。这类酵母比较耐高渗透压和高浓度盐，适合于用甘蔗糖蜜为原料生产酒精。
活性用途：
发酵各类酒
非活性用途：
医药类原料、饲料类蛋白源、医药试剂发酵蛋白源（简称发酵氮源）食品类营养品、第四代调味品原料（通过氨基酸呈味——可牛肉味、鸡肉味、虾味等）。
医药类【别名】干酵母、食母生
【简介】真菌类子囊菌纲酵母目内孢霉科啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae Hansen，以菌体入药。
【制法】经沉淀，洗净后，加入适量蔗糖，干燥，粉碎，压制成片。
【功能与主治】主治消化不良，腹泻及肠胃充气等症，可防治脚气病，多发性神经炎，糙皮病。
【用法与用量】每次服0.5～4克，1日3次，服时宜嚼碎。