A. 做菜放啤酒有什么好处
做菜放入啤酒保持是菜的味道比较鲜美，而且味道也比较好，再加上提现。
B. 做菜放啤酒的作用是什么
使肉类变柔软
肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，对牛肉尤为版适用。而且经权啤酒处理的肉类也比较不易腐坏，味道更鲜美。
使火锅酱菜鲜美
火锅酱菜在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。
使牛肉嫩滑
炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。在烧制鸡的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡别具风味。
使米饭好吃
在做米饭的时候，加上少量啤酒，这样蒸制出来的米饭，可以具有更多的香味，但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来了。
使高汤鲜美
在烧汤过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，还能消除油腻味，吃起来爽口。
C. 为什么每次做菜一放料酒味道就很重呢
动物性原料作菜肴时，因为肉、脏腑、鱼类等的组织中和鱼类身体表面的版粘液里含权有腥臊异味，这些物质在加热时能被酒中的酒精所溶解，并随气化的酒精一齐挥发，这样就除去了腥味；
料酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气；
料酒中所含的酯类也有香气，所以烹调中加入料酒，能使菜肴除去异味，且香味大增；
料酒中还含有多种维生素和微量元素，而且使菜肴的营养更加丰富；
在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入料酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩；
D. 炒菜放啤酒的作用
不是每个菜都适合放啤酒的，放啤酒一是为了去腥味，二来可以让肉类容易煮透…呵呵！
E. 做菜放啤酒好不好
有好有不好
因为在做菜时放少许的好酒（记到，是好酒）
不能过量
不然菜会变得不但有酒味
而且还有点苦
这样菜就不好吃了
记到啊
F. 烧菜可以放啤酒吗
啤酒是很多人都喜欢喝的酒饮料，特别是炎炎夏日，来一瓶清爽的啤专酒，可以消属暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲，啤酒的好处还不止这些呢，用啤酒做菜不仅营养更好，味道也非常鲜美。
1烧牛肉的时候不放水，或者放少量的水，然后倒入啤酒，以啤酒刚刚淹没牛肉就好。然后小火闷烧牛肉。直到牛肉闷熟，试试看，这样烧出来的牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻。
2用啤酒炖鱼也非常好吃，做法是先将鱼洗干净，然后放在啤酒中浸泡10分钟，炖的时候再加入少量啤酒，这样炖出来的鱼不仅味道鲜美，而且可以减少鱼的腥味。
3啤酒鸡的做法：先把啤酒兑水，按照20%的啤酒，和80%的水兑好以后，把生的鸡肉放进来浸泡半个小时左右，然后把鸡捞出来像平常一样蒸或煮，你会发现鸡肉鲜嫩可口，味道也非常的纯正。
G. 为什么煮鸭子要倒啤酒去呢
因为啤酒是鲜啤酒，可以增加鸭子的鲜味，同时啤酒中含有酒精可以去除鸭子的腥味。