啤酒排骨怎么做才好吃窍门

1. 啤酒排骨怎么做才好吃

【原材料】排骨 500克，口蘑50克，春笋75克，鸡蛋1个，香葱1个，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒适量，淀粉适量

【调味料】食用油500克(实耗30克)，辣椒油1小匙，香油1小匙，酱油2小匙，高汤3大匙，啤酒9大匙，料酒1/2大匙，豆瓣2/3大匙，胡椒粉2/3大匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙

【做法】

1、姜、蒜洗净切末；葱洗净切段；鸡蛋打入碗中，滤去蛋黄；口蘑洗净切成十字花刀；春笋洗净切段，放入沸水中煮至断生，捞出用冷水浸泡；

2、排骨洗净，切段，放入碗中，将盐、料酒、蛋清、淀粉、食用油、葱、姜、蒜、水拌匀，入冰箱冷藏2小时；

3、锅内放油，烧至七成热，放入排骨，炸至断生捞出；

4、锅内留底油，下姜、蒜、葱、花椒炒香，下入高汤，熬出香味，捞去料渣，倒入排骨、口蘑、春笋、啤酒、盐、酱油、胡椒粉烧至入味；

5、再加入味精、香油、辣椒油拌匀即可。

【小贴士】本道菜色泽红亮，麻辣清香。排骨段要大小一致，烧制的时间要充足，以便入味。

【巧去肥肉腻味】1、啤酒去腻法：在烹调时候，加1杯啤酒，可去肥肉腻味，吃起来非常爽口。2、腐乳去腻法：把肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按500克猪肉、一块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，等水开后倒入锅里，再炖3~5分钟即可食用。用这种方法做出的肥肉吃起来不腻，而且味道鲜美，别有风味。

2. 啤酒排骨的做法一

材料：排骨、老抽、啤酒、生姜、冰糖作法：
1.将切好的排骨放进开水里焯一焯回，去除血汁后捞出答
2.倒入啤酒一瓶、蜂蜜、冰糖、老抽、生姜，大火烧开后用中火细煨，慢慢翻炒。
等啤酒差不多要干了，加醋后用大火收汁，排骨就该起锅了

3. 啤酒排骨最正宗的做法

前言
猪排骨提抄供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者，湿热痰滞内蕴者慎服。肥胖、血脂较高者不宜多食。
材料
主料：排骨500g、土豆500g、啤酒300g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、姜适量
啤酒排骨
1
备排骨和土豆。
2
排骨切块，土豆去皮切丁，啤酒一灌，香叶，八角，桂皮，姜各适量。
3
锅里放油，下入排骨炒匀，再放进香叶，八角，桂皮，姜炒香。
4
放点辣椒粉提辣。
5
炒匀。
6
倒进啤酒。
7
调入酱油。
8
再调点白醋。
9
烧开。
10
盖上盖子焖煮20分钟以上。
11
再倒进土豆。
12
加盐。
13
将土豆焖熟透。
14
收汁，调点鸡精即可出锅。
小贴士
喜欢吃烂一点的排骨，将排骨多焖片刻。

4. 啤酒排骨的做法

啤酒排骨，是一种用葡萄酒和猪排骨相互制做而成的菜式，这家常小菜，具有葡萄酒的香醇，又可享有到猪排骨细嫩的肉质地，因而是一种十分火爆的食材。葡萄酒排骨的做法有很多种多样，不一样的作法，需要的辅助食物和调料全是有一定的差别的，烹制流程也是各有不同的。下边，就为大伙儿详解啤酒排骨的三种作法！

作法一
原材料：猪排骨、酱油、葡萄酒、姜片、老冰糖
做法：
1.将切完的猪排骨放入沸水里焯一焯，除去血汁后捞起来
2.倒进葡萄酒一瓶、纯蜂蜜、老冰糖、酱油、姜片，大火烧开后用低火细煨，渐渐地煸炒。
等葡萄酒类似要做了，放醋后用大火收汁，猪排骨就该出锅了

作法二
原材料：
猪排骨（500克）、蘑菇（50克）、春笋（75克）、生鸡蛋（1个）、小香葱（1棵）、姜片（1一小块）、蒜头（5瓣）、麻椒（适当）、木薯淀粉（适当）、植物油（500克）、油辣子（1小勺）、芝麻油（1小勺）、生抽（2小勺）、大骨汤（3一茶匙）、葡萄酒（9一茶匙）、米酒（1一茶匙）、豆瓣电影（1一茶匙）、白胡椒粉（1小勺）、食盐（1小勺）、鸡精·1小勺）
作法：
1.姜、蒜清洗切末;葱清洗切条;生鸡蛋打进碗中，滤掉鸡蛋黄;蘑菇清洗切割成十字花刀;春笋清洗切条，放进开水中煮至断生，捞起来用凉水侵泡;
2.猪排骨清洗，切条，放进碗中，将盐、米酒、鸡蛋清、木薯淀粉、植物油、葱、姜、蒜、水翻拌，入冷藏室2钟头;
3.锅内加点油，烧至七成热，放进猪排骨，炸至断生捞起来。
4.锅内留底油，下姜、蒜、葱、麻椒炒出香味，放入大骨汤，熬成香气，捞去料渣，倒进猪排骨、蘑菇、春笋、葡萄酒、盐、生抽、白胡椒粉烧至进味。
5.再添加鸡精、芝麻油、油辣子翻拌就可以。

作法三
猪排骨（1kg）、小葱（五根）、蒜（4瓣）、听装啤酒（一瓶半）、姜片（小半个）、郫县豆瓣酱（更辣，适当）、生抽（适当）、生抽酱油（适当）、盐（1勺），糖（适当），八角（三个大的），茯苓（一或二块），辣椒干（适当），麻椒（适当），八角茴香（适当）
作法：
1.葱切条，大概是小指长短，蒜切成片，姜一部分切条一部分切成片
2.猪排骨清洗，随后把猪排骨放进锅内添加一部分葱根一部分绿茵茵，也有块状的姜，和一部分蒜，绰水，直至猪排骨六分熟。
3.把猪排骨留有其他的绰水的葱姜葱都丢弃，随后猪排骨洗一下
4.添加适量的油，舀两炒勺郫县豆瓣酱（在于郫县豆瓣酱咸还是不咸）炒一小会放盐和糖，随后添加猪排骨炒匀
5.添加八角，八角茴香，茯苓，辣椒干，麻椒，葡萄酒随后烧煮
6.在猪排骨八分熟的情况下添加一些酱油和生抽，再次烧煮
7.等猪排骨咖色了出锅

5. 啤酒排骨怎么做

啤酒，是很多人的爱好。

排骨，是很多人的爱好。

肥肉吃起来不腻，而且味道鲜美，别有风味。

6. 啤酒排骨怎么做如何做好吃

料
排骨，啤酒，葱姜，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖，盐，干贝素
做法
1.排骨内洗净，淖去血水容
2.油爆姜葱，下排骨翻炒，加八角，桂皮，红辣椒干
3.把料酒，生抽，老抽，糖，盐，干贝素，全部混合调成汁.倒入啤酒和碗汁，盖盖，大火煮开后转小火焖30分钟，最后大火略收汁

7. 啤酒炖排骨的做法窍门

1.猪排骨焯水，去掉浮沫，捞出；

2.香料准备好，喜欢辣的放几个干红辣椒更开胃；啤酒专就用普通的，属黑啤酒虽然味道醇，但会有些微苦，如果能接受，也可以噢；

3.将香料入水锅中，煮开，充分释放味道；

4.将排骨入开水锅中，再将啤酒倒入；

5.盖盖子，小火焖炖；

6.待肉厚的地方能用筷子轻易扎透，可以根据口味撒盐、倒适量酱油；

7.盖盖子再继续焖炖15-20分钟左右，略微收一收汁，出锅。

8.建议事项

1）. 猪脊髓焯水，去掉多余的血沫，吃起来更健康更清爽；

2）. 调味料可以随口味来调整；

3）. 盐和酱油不要过早放，会使蛋白质收缩不易烂，出锅前20分钟左右再放比较好。

8. 排骨的做法，啤酒排骨怎么做好吃，啤酒排骨的家常做法

啤酒排骨的做法
食材：
主料：排骨500g、土豆500g、啤酒300g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、姜适量
步骤：
1、备排骨和土豆；
2、排骨切块，土豆去皮切丁，啤酒一灌，香叶，八角，桂皮，姜各适量；
3、锅里放油，下入排骨炒匀，再放进香叶，八角，桂皮，姜炒香；
4、放点辣椒粉提辣；
5、炒匀；
6、倒进啤酒；
7、调入酱油；
8、再调点白醋；
9、烧开；
10、盖上盖子焖煮20分钟以上；
11、再倒进土豆；
12、加盐；
13、将土豆焖熟透；
14、收汁，调点鸡精即可出锅。

9. 啤酒顿排骨的做法

啤酒炖排骨就是把排骨烧好以后。用啤酒来代替水，把排骨炖烂，这样排骨既能入味又能去腥，十分的好吃。