啤酒为什么用山毛榉木

❶ 啤酒中为什么用大米而不用高粱、

啤酒可以用高粱作为辅料

麦芽是制造啤酒时比例最大的原料，一般占75%以上，版甚至可以其他粮权食等辅料，而全部采用麦芽来酿造啤酒。

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❷ 啤酒为什么叫啤酒

啤酒在我国的出现还不到一百年。只是从本世纪初才传入我国，属于外来酒种，就是人们所说的“洋酒”。就拿啤酒的“啤”字来说，中国过去的字典里是不存在的。后来，有人根据英语对啤酒的称呼“beer”(贝尔)的字头发音，译成中文“啤”字创造了这个外来语文字，又由于具有一定的酒精，故翻译时用了“啤酒”一词，一直沿用至今。
据遗留的文字记载考证，啤酒已有约5000年的历史。今天，啤酒已发展成为世界酒类中生产量与消费量最大的酒种，世界上约有165个国家和地区生产啤酒，世界一年啤酒生产量达1亿多吨，世界人均消费量20升以上，成为国际上通用的饮料。
我国是近年来啤酒发展速度最快的国家，1994年全国啤酒产量突破1400万吨大关，已超过德国，成为仅次于美国的世界第二大啤酒生产国。
啤酒家族面面观
淡色啤酒;浓色啤酒;黑啤酒。
其它啤酒：在原辅材料或生产工艺方面有某些改变，成为独特风味的啤酒。如：纯生啤酒、全麦芽啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒。
按生产方式，可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过低温灭菌(也称巴氏灭菌)而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温下一般为一周。熟啤酒，是指啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤酒，保存时间较长，可达三个月左右。
按啤酒的包装容器，可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。瓶装啤酒有350毫升和640毫升两种;罐装啤酒有330毫升规格的。

❸ 啤酒为何能养胃

不能养胃，不当的饮酒方式还可能伤胃。

临床观察发现，1/3~1/2的胃癌患者有长期饮酒史，尤其以喝白酒为主，有些人持续喝了二十多年。酒精会对胃黏膜造成损伤，黏膜被长期反复刺激，不断经历损伤、修复、再损伤的过程，就会导致慢性炎症，最终为肿瘤发生埋下祸根。

喝酒时，不妨配些小菜，如肉皮冻等，这类食物胶原蛋白含量高，会在胃中形成一层保护膜，可减缓酒精伤害。

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伤胃的饮食习惯

1、吃完火锅，来根雪糕

吃完火锅，胃里已经塞满了食物，负担沉重。这时候需要集中精力，以及分泌大量消化液，加强胃部血液循环，使它能更好地混合、磨碎食物。

如果突然来一根雪糕，或冰果盘，会造成胃部血管收缩，蠕动减弱，消化液减少分泌；同时温度下降，消化酶活性下降。

2、一边肥牛肥羊，一边冰镇啤酒

牛羊的脂肪在室温下是很硬的，在体温下也不能变成液态——只要看看羊油、牛油、黄油平常是什么硬度就知道了。如果特意加冰镇啤酒到胃里，这些脂肪就可能凝固成块。对于这些成硬块的脂肪，人体脂肪酶和胆汁没法把它高效混合成均匀的乳糜状态，消化率自然大大下降。

3、麻辣红油+白酒

为了追求辣得全身冒汗的刺激，很多人都喜欢吃浓辣的火锅。但是，在北方干燥气候下，过浓的辣味会造成消化道的过度充血，酒精会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的效果。对于有胃炎、胃溃疡的人更是一种伤害。

❹ 督威啤酒为什么用专用酒杯

督威啤酒用专用酒杯才能品尝出它独特的香味，最佳品尝温度为6摄氏度。督威啤内酒色泽呈金黄色，容啤酒花的深度发酵，香味芬芳馥郁。

督威是100%的纯天然啤酒，不加入任何添加剂和防腐剂。8.5%的酒精含量，丰厚细腻的泡沫，带有细腻芬芳及淡淡的苦味的督威，在久负盛名的比利时啤酒品牌中也占有一席之地。

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斟酒方法：

1、使用一个干净而又干燥的酒杯，并且酒杯温度要同室温一致。

2、倾斜玻璃杯至一定角度，慢慢地将酒倒入杯中，注意酒瓶和杯沿不要相互触碰。

3、将酒慢慢倒入杯中，并且将酒杯与酒瓶的距离慢慢拉大。

4、最后，将杯子竖直，并且形成一层丰厚的泡沫，泡沫之始正位于酒杯上的商标处，切勿使泡沫流出杯外。

5、注意动作幅度不要太大。

6、酒瓶中最后一厘米的酒为酵母的沉淀物，使得啤酒更突显苦味，将着最后1厘米留在瓶中，您将完美的品尝到微微苦涩与高雅香气的完美平衡。

❺ 啤酒盖密封的效果很好，为什么红酒却用木头塞子

因为好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。不过，干燥时弹力会因缩小而下降，这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式，才能让软木塞报湿以保存葡萄酒。现在，也有制造人工压缩的碎块软木塞来取代天然软木塞，但一般而言，高价位葡萄酒大多数是采用天然软木塞。由于软木塞的寿命在30年左右，因此可以保存年份较久的葡萄酒。

对瓶盖的密封性和咬合性要求比较高，咬合性就是我们说的牢固性。啤酒要是不能密封，里面的气体都没有，倒出来浓厚的泡沫也没有了，漏气的啤酒口感不好，木有谁爱喝。在早期啤酒不是用的金属盖，是用的木头塞，但是用木头塞啤酒要漏气，所以啤酒才改成金属盖的。

二就是合成的塞子了，这个合成的酒塞有很多种，各种成分的！但产品质量也是参差不起的！多数用于一般质量的红酒，但不是说用合成酒塞的酒就是假酒！很多酒厂选择一般合成酒塞一是要降低成本，二是产品一般，储存时间又不需要太久，合成酒塞也比较方便储存！

❻ 为什么说威士忌是用啤酒做出来的

威士忌是用麦芽为原料酿造的蒸馏酒，而且要在橡木桶里陈酿一段时间。所谓蒸馏酒就是内通过蒸馏的方式去容除多余的水分，让酒精浓度达到比较高的水平的酒。啤酒则是用粮食、啤酒花等材料酿造的酒，因为不经过蒸馏，酒精度数很低。而威士忌又可以根据麦芽的种类分为单一麦芽和调和麦芽两种。前者就是楼主说的，只用一种麦芽酿造。而调和麦芽威士忌则是通过多种单一麦芽威士忌以特殊的比例调制的威士忌，口感比单一麦芽更丰富一些。单一麦芽威士忌只有小部分作为单一麦芽威士忌产品出售，大部分都供给调和麦芽威士忌厂商用来制作调和麦芽威士忌用了。

❼ 百威啤酒为什么比较贵

因为百威啤酒使用数百年传统的山毛榉木发酵工艺，被誉为是“啤酒之王”。内所以比较贵。

百威啤容酒诞生于1876年，由阿道弗斯·布希创办。它采用质量最佳的纯天然材料，以严谨的工艺控制，通过自然发酵，低温储藏而酿成。整个生产流程中不使用任何人造成份、添加剂或防腐剂。

在发酵过程中，又使用数百年传统的山毛榉木发酵工艺，使啤酒格外清爽。百年发展中一直以其纯正的口感，过硬的质量赢得了全世界消费者的青睐，成为世界最畅销、销量最多的啤酒，长久以来被誉为是“啤酒之王”。

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百威啤酒的最佳饮用温度为8至10摄氏度，700ml 和640ml 的百威啤酒在瓶颈锡箔处有独特的温度感应标签设计，当它显现一只老鹰或头顶皇冠大写B字母的标志时，就是在提醒最佳的饮用温度。

多少年以来，百威的制造商安海斯—布希公司一直奉行即EHS理念和始终如一的品质理念，这些理念理所当然地融入百威啤酒中。

百威啤酒已经成为中国知名度最高、销售量最大的洋品牌啤酒，销售网络遍及全国各大城市，占居了中国高档啤酒市场相当大的份额，尤其是高档酒楼、涉外宾馆、高级舞厅、的厅等几乎是清一色的百威。

❽ 为什么要用啤酒发泡机

工艺相同。当然用小麦也能做：
大麦－发芽－烘干－麦芽粉碎－加水内加粉碎的大米成麦芽汁－糖化容－加啤酒花－煮沸－过滤－加酵母发酵（前酵）－后酵－过滤－（杀菌）－啤酒
如果用小麦做，利于继续分解成糖？传统的啤酒是用大麦做的，进而转化成酒精，辅料是大米。二是让小麦发芽时产生的各种酶溶解在麦芽汁中。
小麦制成麦芽后，用来分解淀粉和蛋白质，必须粉碎，但只能叫小麦啤酒。
传统的啤酒生产工艺如下确定是小麦吗，只是把大麦换成小麦就是了。一是为了让其中半分解的淀粉变成极小的颗粒。小麦啤酒的颜色淡一些。所以小麦制成的麦芽必须“粉身碎骨”

❾ 啤酒中为什么要加甲醇

以前啤酒生产过程的糖化阶段会添加极少量的甲醛，目的是除去过量的蛋白质和多酚，提高啤酒非生物稳定性，其实这些甲醛在麦汁煮沸阶段都会蒸发除去的，因为甲醛本身就极易挥发，残留的量非常少，而且啤酒在发酵的过程中本身也会产生极少量的甲醛，其实不管加还是不加，最终产品中的含量都是远低于国家允许的标准的，在食品卫生上是安全的，打个形象的比方，一瓶啤酒中的甲醛还不如一个苹果多。 之所以用甲醛，因为其便宜，效果又好，对安全也没有影响，而替代品硅胶和PVPP价钱太贵，所以在中小型啤酒厂曾广泛使用甲醛，虽然国家有规定禁止在食品中使用甲醛，但在行业内还是认可的，你说是行业潜规则也行。 但05年的时候在一直标榜自己使用绝对无毒的PVPP的某啤酒企业（具体我就不说了，行业内的都知道）的幕后策划下，闹出了所谓的啤酒甲醛风波，触动了老百姓的敏感神经，普通百姓哪知道啤酒的具体生产过程，一听说加甲醛，那还了得，网上一片申讨声，后来国家紧急组织对全国啤酒进行检查，结果是甲醛含量都完全符合国家标准，甚至比欧洲标准都要低，风波才渐渐平息。此次风波过后，现在还敢用甲醛的厂已经很少了，稍大一些的厂都不会用，至少都用硅胶的，你完全可以放心喝。 至于甲醇，啤酒生产过程是绝对不会添加的，再小的厂也不会，因而没必要注明，他之所以注明没有甲醛，就是为了出于商业宣传的需要罢了。 倒是有些做假白酒的会用工业酒精来勾兑，工业酒精比食用级的便宜很多，往往不纯，其中含有一定量的甲醇，大量饮用很容易引起甲醇中毒，轻则瞎眼重则丧命。

❿ 为什么说学者们把啤酒称为“酒类之父”

啤酒有着人类文明一样悠久的历史，它先于其他酒类而最早出现在人类的生活之中，所以学者把啤酒成为“酒类之父”。啤酒的渊源可以追溯到人类文明的摇篮——东方世界的两河流域（底格里河与幼发拉底河）、尼罗河下游和九曲黄河之滨。
目前比较一致的看法是古代啤酒起源于1万年之前新石器时代的苏美尔人，他们居住于两河流域的美索不达米亚平源，最早进入农耕社会。苏美尔人用发芽谷物酿造饮料，用水浸泡大麦放入陶坛，埋入地下，使大麦发芽再晒干，将发芽大麦磨碎制成面包，淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖。然后将面包捏碎加水取其汁放入陶罐，天然酵母进入发酵，制成酒精饮料。啤酒具有相当的营养，而且在卫生条件不良的古代，喝啤酒比喝水安全，所以啤酒持续受到欢迎。苏美尔人经常进行部落战争，每当苏美尔人打了胜仗的时候，他们都要饮用这种饮料庆祝，这就是最早的啤酒。考古发现的大量泥板文书中，考古学家还发现了公元前3000年前苏美尔人的啤酒赞美诗：“在欢愉中啜饮啤酒，我心愉悦，我身舒畅。”有一幅壁画，描绘了苏美尔人正是怀着这样的心情，举杯畅饮啤酒（