怎么炖一整只啤酒鸭

① 整只啤酒鸭怎么烧，具体步骤，放哪些调料

啤酒鸭主料：鸭子600克,啤酒一罐(350毫升)；配料：生姜、大蒜、葱、专八角、桂皮、花椒、干属辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量；做法：1.鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；2.净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；3.下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；4.下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色；5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟；6.下入葱花炒匀即可。经验分享：1.鸭肉中的水分一定要炒干炒至出油,以免会有腥味；2.在煮的过程中请留意锅中的啤酒量,以防烧干。

② 啤酒鸭怎么炖

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

对了，不知道大家会不会和我一样，每次用啤酒做菜时，都会觉得头晕，我猜是不是因为酒精挥发在空气中了，所以在厨房的我闻香就醉啦。

炖
微辣
一小时
主料
鸭半只
啤酒600ml
辅料
青红椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
配料
生抽适量
老抽适量
糖适量
盐适量
八角一个
啤酒鸭的做法步骤

1.准备材料。

2.鸭洗净切块，辣椒切块。

3.炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。

4.大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。

5.加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。

6.加入一瓶啤酒。

7.大火烧开后，改中小火焖三十分钟。

8.待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即完成
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③ 清炖啤酒鸭的做法

主料

• 半片鸭1000克

• 啤酒1罐

• 辅料

• 干辣椒2只

• 香叶3片

• 八角3只

• 生姜1块

• 葱适量

• 老抽1勺回

• 生抽答2勺

• 海鲜酱1勺

• 白糖适量

啤酒鸭的做法步骤

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  啤酒鸭就做好了。